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참석하는 경우 뒤뜰 바베큐 또는 포트럭 피크닉 , 테이블에 다채롭고 바삭바삭한 코울슬로가 담긴 큰 그릇이 있을 가능성이 있습니다. 그 중 하나일 뿐이야 고전적인 여름 반찬 거의 모든 것과 잘 어울립니다. 햄버거 그리고 핫도그 바삭한 생선구이와 천천히 익힌 갈비 . 그리고 셀 수 없이 많은 레시피가 있지만, 모든 것은 풍부하고 크림 같은 코울슬로를 선호하는지 아니면 톡 쏘고 신맛이 나는 코울슬로를 선호하는지에 달려 있습니다( 힌트: 오답은 없습니다.)

가족이 어떤 종류의 코울슬로를 좋아하든 한 가지 확실한 것은 신선한 홈메이드 배치를 능가하는 것은 없다는 것입니다. 델리 카운터에서 컨테이너를 가져오는 것이 더 편리할 수 있습니다. 슈퍼마켓 , 그러나 우리가 상점에서 산 물건이 거의 맛있지 않을 것이라고 말할 때 우리를 믿으십시오. 전문 요리사의 아래 팁을 사용하여 집에서 자신만의 풍미 있는 코울슬로를 만드십시오. 얼마나 쉬운지 놀랄 것입니다!

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코울슬로 만드는 법

클래식하고 크림 같은 코울슬로를 만들고 싶다면 이 간단한 레시피가 매번 완벽합니다.

코울슬로:

• 머리 녹색 양배추
• 붉은 양배추의 머리
• 당근 2개
• 신선한 허브(파슬리, 골파 등)

드레싱:

• 1 컵 마요네즈
• 식초 1큰술(흰색 또는 사과 사이다 잘 작동)
• 디종 머스타드 2큰술
• 소금과 후추 맛
• 꿀 1작은술

1. 양배추는 양쪽 머리를 얇게 썰어 큰 볼에 담는다.
2. 만돌린이나 필러를 사용하여 당근을 조심스럽게 면도하고 그릇에 넣으십시오.
3. 신선한 허브를 자르고 그릇에 있는 다른 야채 위에 뿌립니다. 따로.
4. 드레싱의 경우 모든 재료를 섞어 야채에 넣기 전에 맛을 봅니다. 필요에 따라 조정합니다.
5. 양배추 위에 드레싱을 붓고 모든 것이 코팅되도록 철저히 섞습니다.
6. 코울슬로 위에 랩을 씌우고 냉장고에서 최소 2시간 동안 휴지시킵니다.

코울슬로 팁과 요령

홈메이드 코울슬로를 만드는 가장 좋은 점 중 하나는 창의력을 발휘하기 쉽다는 것입니다. 채찍질하는 간단한 요리이지만 다음은 명심해야 할 전문 요리사의 몇 가지 팁과 트릭입니다.

1 대체 베이스 사용해보기

특히 이미 가지고 있을 수 있는 단단한 야채를 사용하여 슬로를 맞춤화하는 방법이 많이 있습니다. 셰프 토마스 보머 회복 미니애폴리스에서는 나파 양배추, 브로콜리, 청경채와 같은 재료가 모두 훌륭한 선택이라고 언급합니다.

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둘 수분 제거

눅눅하고 물기 있는 코울슬로보다 더 나쁜 것이 있습니까? 양배추는 약 92%가 물로 구성되어 있기 때문에 시카고에 기반을 둔 레스토랑 그룹의 요리사이자 요리 운영 이사인 Dan Snowden은 국토해양부 , 사전에 최대한 많은 수분을 제거하는 것이 절대적으로 중요하다고 말합니다. '배추에서 물을 추출하는 가장 쉬운 방법은 소금에 절이는 것입니다.'라고 Snowden은 설명합니다. '배추는 채썰어 썰거나 다져서 소금을 넣은 그릇에 담고 소금에 절인 배추는 냉장고에 1시간 이상 휴지시켜주세요. 마지막으로 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요. 가능한 한 액체.'

삼 바삭하게 만들고 단맛을 조절하세요

양배추가 아삭한 식감을 더해주는 동안, 전 수석 셰프, 레스토랑 경영자, 창업자 Gabriel Glasier 셰프 여행 가이드 , 추가 제안 씨앗 그리고 견과류 추가 질감을 위해. '해바라기 씨에서 구운 호두에 이르기까지 옵션은 거의 무제한입니다.'라고 그는 말합니다. Glasier는 pepitas 또는 호박씨 좋은 견과류 맛을 더하기 때문입니다.

그리고 코울슬로의 단맛이 마음에 들지 않는다면, Glasier는 설탕이나 꿀을 건너뛰고 말린 과일로 대체하라고 말합니다. 이렇게 함으로써 코울슬로의 전반적인 단맛을 낮추고 약간의 달콤한 과일 향으로 대체합니다. '크랜베리와 말린 체리는 특히 구운 피스타치오나 피칸과 함께 먹으면 아주 좋습니다.'

4 다양한 맛으로 실험

코울슬로가 다른 맛을 낼 수 없다고 누가 말했습니까? 미슐랭 스타 레스토랑 졸업생 크리스티나 베일리 토마스 켈러의 비스트로 모자 그리고 요리강사 코지밀 , 사람들이 전통적인 코울슬로 드레싱에 양념을 하는 것을 두려워하지 않도록 권장합니다. 동양의 맛을 좋아한다면 Bailey는 ' 타마린드 , 나는 버드나무, 청주 식초 , 참기름, 야자수 설탕, 다진 땅콩'을 곁들여 재미있는 팟타이 스타일의 슬로를 만들 수 있습니다. 지중해식 요리를 좋아한다면 다음과 같은 맛을 추천합니다. 심황 , 카레 페이스트, 고추 또는 약간의 Harissa 페이스트 .

쉬운 코울슬로 요리법

이제 집에서 만든 코울슬로를 향상시키는 데 도움이 되는 몇 가지 팁과 요령을 알았으므로 이 간단한 코울슬로 요리법을 확인하여 다양한 측면을 직접 만들어보는 실험을 해보세요.

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코울슬로를 곁들인 칠면조 조잡한 조

이 풍부하고 건방진 Sloppy Joes를 바삭바삭한 코울슬로와 함께 완벽한 조화를 이룹니다. 주중 식사 . 이 고전을 즐기기 위해 어린 아이일 필요는 없습니다.

바삭한 코울슬로를 곁들인 슬로우 쿠커 바베큐 돼지고기 샌드위치

톡 쏘는 돼지고기 샌드위치와 크림 같은 코울슬로의 조합보다 더 잘 어울리는 것은 없습니다. 다음 여름 모임에서 이 요리를 만들어 손님에게 깊은 인상을 남깁니다.

톡 쏘는 브로콜리 슬로

이 슬로 레시피에는 마요네즈 대신 아삭한 브로콜리, 말린 사워 체리, 무가당 케피어와 같은 독특한 재료가 필요합니다. 간단한 구운 연어나 스테이크와 찰떡궁합이며, 다음날 더 맛있게 느껴지는 요리 중 하나입니다.

감귤류 양배추 슬로를 곁들인 새우 타코

모든 유형의 타코를 높이는 가장 쉬운 방법은 풍미가 좋고 감귤류의 슬로를 사용하는 것입니다. 이 코울슬로 레시피는 표준 양배추에 추가로 할라피뇨와 옥수수를 사용하여 멕시코에서 영감을 받은 풍미를 자랑하며 결과는 맛있습니다!

당근과 파스닙 슬로

양배추가 당신의 것이 아니라면 이 당근과 파스닙 슬로가 당신을 위한 것입니다. 라임, 플레인 요거트, 신선한 딜과 같은 몇 가지 재료만 있으면 15분 이내에 만들 수 있습니다. 이보다 더 좋을 순 없습니다!