Ack! 실수로 저녁을 너무 맵게 만들었습니다.

Katharine Kovan, 이메일을 통해

수정 사항 : 지나치게 불 같은 음식을 어둡게하는 몇 가지 방법이 있습니다. 셰프이자 호스트 인 Sara Moulton 사라의 주중 식사 PBS에서 설탕은 눈에 잘 띄지 않는 해독제라고 말합니다. 특히 수프, 고추, 스튜의 경우 더욱 그렇습니다. 1⁄2 작은 술 단위로 추가하고 각 라운드 후에 맛을 봅니다. 뉴욕 하이드 파크에있는 미국 요리 연구소 (Culinary Institute of America)의 요리 예술 학장 인 Brendan Walsh는 주성분을 더 추가하여 매운맛을 희석 할 수도 있다고 말합니다. 볶을 때는 녹말이 많은 야채를 더 넣으라고 그는 말합니다. 고기를 요리한다면 고기를 더 넣으세요. 또 다른 옵션 : 너무 뜨거운 날개와 함께 시원한 목장 드레싱을 한 덩어리처럼 진정시키는 유제품 장식으로 접시를 접시에 담습니다.

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