우리가 수년에 걸쳐 시도한 (그리고 변명 할 수 없을 정도로 긴 줄에 서서) 모든 단기 슈퍼 푸드 트렌드와 비교하면 미국의 아보카도 집착은 영원 해 보입니다. 그리고 솔직히 우리는 괜찮습니다. 그들은 믿을 수 없을 정도로 영양가가 있습니다 , 다재다능하며 버터 같은 맛이납니다. 무엇을 사랑하지거야?
Avocados From Mexico의 농산물 전문가에 따르면 좋아하는 과일에 대한 모든 것을 알고 있다고 생각했을 때 우리 대부분이 아보카도에 대해 저지르는 몇 가지 주요 실수가 있습니다. 다음 과카 몰리 한 그릇이 도움이 될 것이라고 약속합니다.
관련 : 이것이 아보카도 숙성의 속도를 높이고 낮추는 가장 좋은 방법입니다.
신화 1 : 아보카도 구덩이는 과카 몰리를 녹색으로 유지합니다.
깔끔한 속임수처럼 들리지만 사실이 아닙니다. 시간이 지남에 따라 공기에 노출 된 과카 몰리는 잘린 아보카도와 마찬가지로 산화되어 갈색으로 변합니다. 과카 몰리를 잠시 동안 보관해야하는 경우 라임을 짜는 것이 도움이되지만 더 오래 기다리려면 표면을 덮을만큼 충분한 양의 물이나 우유를 guac 위에 붓고 냉장고. 먹을 준비가되면 액체를 따라 내고 드세요.
장기적인 솔루션이 필요하십니까? Chef Pati Jinich , 요리 책 저자이자 PBS TV 시리즈 Pati 's Mexican Table의 진행자 인 Pati 's Mexican Table은 다음과 같은 간단한 트릭을 권장합니다. 제가 시도한 진정한 트릭은 그릇에있는 과카 몰리 표면에 플라스틱 랩으로 단단히 밀봉하는 것입니다. 산화를 일으키는 공기를 제거하는 guac. 그런 다음 서빙 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관합니다.
관련 : 과카 몰리가 갈색으로 변하는 것을 막기 위해 모든 트릭을 시도했는데 이건 정말 효과가 있었어요
통념 2 : 아보카도를 얼릴 수 없습니다.
거의 익은 아보카도를 보존하지 않고 버려서 낭비하고 있습니까? 여분의 아보카도를 계속 얼 렸을 수도 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 포크로 으깨거나 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣고 레몬이나 라임을 짜서 공기 방울이 제거 된 상태로 재 밀봉 가능한 백에 넣으십시오. 냉동 아보카도는 냉동실에서 몇 달 동안 보관됩니다. 스무디에 맛있고 풍부하고 크리미 한 질감을 더하려면 아보카도를 작은 덩어리로 얼린 다음 그대로 블렌더에 떨어 뜨립니다 (여기에서 아보카도 냉동에 대한 전체 방법을 확인하세요). 함께 요리하거나 생으로 제공 할 계획이라면 냉동 아보카도를 사용하기 전날 냉장고로 옮겨 서서히 해동 할 수 있습니다. (Btw, 냉동 아보카도는 이미 으깬 것이므로 과카 몰리를 만들기에 좋습니다.) 오늘 아보카도를 사용할 준비가되지 않았지만 이번 주 후반에 아보카도를 사용할 수 있다면 냉장고에 보관하여 수명을 연장 할 수 있습니다.
통념 3 : 아보카도가 살이 찌고있다.
다른 과일과 비교하면 아보카도 하다 지방이 많다고해서 살이 찌는 것은 아닙니다. 아보카도 지방의 대부분은 좋은 지방으로, 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이 지 않고식이 지방 섭취를 늘리는 데 도움이됩니다. 좋은 지방은 또한 신체가 비타민 A, D, E, K와 같은 특정 영양소를 흡수하도록 돕고 아보카도는 또한 뇌 발달에 도움이 될 수있는 필수 지방산을 제공합니다. 에 대한 전체보고를 위해 등록 된 영양사가 제공하는 아보카도의 끝없는 건강상의 이점은 여기를 참조하십시오. .
