지난 100여 년 동안 우리는 이전과 다른 방식으로 토지를 경작해 왔습니다. 우리는 합성 비료와 단일 재배를 사용해 왔습니다. 즉, 한 작물의 화학 처리된 밭을 의미합니다. 우선 순위는 땅에서 가능한 한 많은 음식을 생산하는 것인데, 이는 고귀한 목표이지만 토양에 세금을 부과하고 농지를 덜 다양하고 덜 건강하며 덜 회복력 있게 만드는 것입니다. 재생농업은 그 이름에서 알 수 있듯 농경지를 건강한 상태로 되돌리는 것을 목표로 합니다.
해안에서 해안으로(그리고 그 너머로) 많은 농부들이 토지의 자연적 순환을 더 많이 고려하는 방법으로 움직이기 시작했습니다.
'재생농업'은 깔끔하게 정의할 수 있는 문구라기보다 사고방식과 폭넓은 접근 방식에 가깝습니다. 본질적으로 재생 농업은 농장을 야외 작물 공장이 아니라 지속 가능한 생태계로 취급합니다. 농부는 자연을 완전히 통제하려고 하는 대신 일부를 뒤로 하고 자연에게 조종석을 제공합니다. 이 운동은 잠시 동안 미국에서 일어났지만 최근 몇 년 동안 전국적인 음식 대화로 떠올랐습니다.
요즘 이 운동이 본격적으로 꽃을 피우기 시작했습니다. 새로운 10년에 재생 농업에 대해 더 많이 들을 것으로 기대할 수 있습니다. 공이 계속 굴러가고 있고 더 많은 농부와 General Mills(2030년까지 백만 에이커의 농지에서 재생 농업 관행을 사용하는 것이 목표)와 같은 식품 거물이 참여하기 때문입니다.
재생 농업이란 무엇입니까? 그리고 그것은 당신의 음식에 무엇을 의미합니까?
농업 철학의 핵심 초점은 건강하고 견고한 토양을 개발하는 것입니다. 이를 위해 농부들은 경운을 최소화하거나 전혀 사용하지 않는 기술, 똑똑한 작물 순환, 살충제 사용을 자제합니다. 경운이 적다는 것은 작은 생명체가 번성할 수 있는 더 방해받지 않는 토양을 의미합니다. 작물을 회전시키면 다양한 식물이 농부가 계산한 다양한 영양분을 토양에 주입할 수 있습니다. 살충제를 건너뛰는 것은 수백만 개의 토양 미생물에 혜택을 주어 토양을 더 좋게 만듭니다.
재생 농업 종사자들은 또한 농부들이 식물을 팔거나 먹기 위해 키우는 것이 아니라 그들이 자라는 토양의 건강을 개선할 목적으로 재배하는 고대 방법인 덮개작물을 사용합니다. 미래에는 그 위에 작물을 재배할 수 있습니다. 더 건강한 토양.
이러한 재생 방법과 다른 많은 방법을 함께 사용하면 탄소로 가득 찬 풍부하고 활기찬 토양을 만들 수 있습니다. 탄소는 식물이 자라는 데 필요한 필수 요소 중 하나이기 때문에 마지막 비트가 중요합니다.
다른 이유로도 의미가 있습니다. 재생 농업이 하는 일 중 하나는 식물이 대기에서 탄소를 더 잘 끌어내어 토양에 포함하도록 배치하는 것입니다. 탄소 격리라고 하는 이 과정에 대해 들어본 적이 있을 것입니다.
재생 농업이 탄소를 대기에서 토양으로 생산적으로 옮길 수 있다는 사실은 엄청납니다. 탄소 배출로 인한 대기 중 과도한 이산화탄소는 기온 온난화의 장기적 추세를 주도합니다.
보다 지역적인 수준에서 재생 농업은 토양이 고갈된 농장을 건강하게 되돌릴 수 있는 잠재력이 있습니다. 가축과 식물의 적절한 혼합이 주어지면 사막으로 변한 땅을 다시 무성하게 만들 수도 있습니다. 또 다른 차원에서, 그것은 우리 시대의 큰 환경 문제에 대처하는 새로운 문을 엽니다. 사실 에 따르면 로데일 연구소의 백서 , '전 세계의 농업 시스템 및 목초지 실험에서 얻은 최근 데이터에 따르면 널리 이용 가능하고 저렴한 유기농 관리 방식으로 전환하면 현재 연간 CO2 배출량의 100% 이상을 격리할 수 있습니다. 이를 '재생 유기농 농업'이라고 합니다. 이러한 관행은 탄소 고정을 최대화하는 동시에 토양으로 반환된 탄소의 손실을 최소화하여 온실 효과를 역전시키도록 작동합니다.'
재생 농업은 요리사이자 먹는 사람에게 어떤 영향을 미치나요?
큰 그림을 그리는 환경적 잠재력을 넘어 재생 농업은 농부들에게 장기간에 걸쳐 더 나은 수확량을 생산할 수 있는 기회를 제공합니다. 장기적으로 농업을 더욱 지속 가능하게 만들고 가족 농장을 다음 세대에 훨씬 더 매력적으로 만들 수 있는 잠재력이 있습니다. 우리가 요리하고 먹는 것은 땅에서 오기 때문에 건전한 농장 문화를 갖는 것은 요리와 식사를 잘하는 열쇠입니다.
