여름은 훌륭하지만 내 책에서는 가을보다 좋은 것은 없습니다. 수박 샐러드를 밝은 오렌지색 덩어리의 구운 호박으로 대체 할 변명이 필요합니까? 보석 색 비트 ? 짧고 시원한 날은 단풍으로 이어지고, 초록색 바다가 노랗고 빨갛게 변하고 농산물 시장이 갑자기 사과로 가득 차 있습니다. 한 가지 의미는 사과 케이크 시즌입니다.

사과 케이크 시즌은 유대인의 새해 인 Rosh Hashanah와 일치하며 시즌을 축하하는 고전적이고 맛있는 방법입니다. 자라면서 우리는 엄마가 바삭하고 육즙이 많은 사과를 썰어 계피 반죽으로 덮고 그것을 모두 굽는 이유가 거의 필요하지 않았습니다. 튜브 팬 낮의 빛이 거의 보이지 않습니다. 이 조리법은 달콤하고 짙은 케이크로 간신히 결합 된 사과로 가득합니다. 우리 엄마가 말했듯이 파티를 위해 축제로 만들어졌지만 남은 음식이 있어도 걱정하지 마세요. 멋지게 얼어 버립니다!

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확실히 최고의 칭찬. 하지만 올해는 엄마의 레시피 바인더에서 놀라운 사과 케이크 도전자가 나타났습니다. 할머니의 바이에른 사과 토르테입니다. 우리 엄마의 젊음에 무겁게 돌아가는 주름진 갈색 종이 쪽지. 그렇다면 둘의 차이점은 무엇입니까? 우리 엄마에 따르면, The torte는 훨씬 더 섬세하고 아름다운 중앙 장식품을 만듭니다. 하지만 그 사과 케이크는 여전히 제가 가장 좋아하는 것입니다.

가족과 친구들은 9 월 29 일 일요일해질 무렵부터 이틀 동안 사과와 꿀을 나누며 서로 달콤한 새해를 기원합니다. 누구나 요청할 수있는 양지머리와 꿀로 달게 한 찰라 빵과 함께 정식 식사를하는 것이 일반적입니다. challah 빵은 그 자체로 진미입니다. 그러나 디저트를위한 공간을 확보하십시오. 이것은 모두가 승리하는 하나의 경쟁입니다.

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유태인 사과 케이크 조리법

실습 시간 : 30 분 총 시간 : 1.5 ~ 2 시간 봉사 : 12

성분 :

• 식물성 기름 1 컵
• 달걀 4 개
• 오렌지 주스 ¼ 컵
• 바닐라 추출물 2 작은 술
• 밀가루 3 컵
• 굵은 설탕 1 ½ 컵
• 베이킹 파우더 1 큰술
• 소금 ½ 작은 술
• 베이킹 사과 4 개 (Cortland, Baldwin 또는 Rome Beauty), 껍질을 벗기고 속을 채운 다음 얇게 썬 것
• 굵은 설탕 5 큰술과 섞인 계피 가루 1 큰술
• 이슬비 꿀

그것을 만드는 방법

1 단계 : 오븐을 350 도로 설정하세요. 10 인치 튜브 팬에 버터를 바르고 바닥에 맞게 자른 양피지 조각을 깔고 종이에 버터를 바릅니다. 밀가루로 팬에 먼지를 털어 내고 남은 부분을 두 드리십시오. 깊은 번트 팬을 사용할 수 있지만 기름칠을 잘해야합니다.

2 단계 : 오일, 계란, 오렌지 주스, 바닐라를 섞습니다. 부드러워 질 때까지 치십시오. 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣으십시오. 다시 부드러워 질 때까지 치면서 그릇의 측면을 긁어냅니다.

3 단계 : 반죽의 3 분의 1을 팬에 담습니다 (간신히 레이어). 금속 팔레트 나이프로 반죽을 부드럽게 만드십시오. 사과의 절반을 반죽에 부드럽게 누릅니다 (겹쳐도 괜찮습니다). 계피-설탕 혼합물의 절반을 뿌린다. 1/3 배터, 남은 사과, 남은 계피 설탕 2 큰술을 제외하고 모두 추가합니다. 반죽으로 덮고, 윗면을 매끄럽게하고 (사과를 덮지 않을 수 있습니다. 괜찮습니다) 남은 계피 설탕을 뿌립니다.

4 단계 : 케이크를 60 ~ 70 분 동안 굽거나 윗부분이 단단하고 케이크에 넣은 꼬치가 깨끗이 나올 때까지 굽습니다.

5 단계 : 와이어 랙에 옮겨 식 힙니다. 작은 칼로 케이크의 안쪽과 바깥 쪽 가장자리를 잘라 팬에서 빼냅니다. 케이크를 접시에 담으십시오. 다른 접시를 위에 놓고 다시 뒤집어 케이크가 위로 오도록합니다.

6 단계 : 서빙 할 때 꿀을 뿌립니다.

바이에른 사과 Torte 레시피

실습 시간 : 30 분 총 시간 : 1 시간 봉사 : 8

성분 :

반죽 용 :

• 버터 ½ 컵
• 설탕 (½ 컵
• 바닐라 ¼ 작은 술
• 밀가루 1 컵

채우기를 위해 :

• 8 온스 상온 크림 치즈
• 설탕 ¼ 컵
• 달걀 1 개
• 바닐라 ½ 작은 술

토핑 :

• 설탕 (½ 컵
• 계피 ½ 작은 술
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 Cortland 사과 4 개
• 슬라이스 아몬드 ¼ 컵
• 레몬 1 개와 껍질을 간 즙

그것을 만드는 방법

1 단계 : 오븐을 450 도로 설정하세요.

2 단계 : 크림 버터, 설탕, 바닐라를 섞어줍니다. 밀가루를 섞는다. 단단해질 때까지 식히십시오.

3 단계 : 기름칠을 한 9 인치 스프링 폼 팬에 측면을 1.5 인치 위로 두드려주세요.

4 단계 : 크러스트가 굳을 때까지 10 분간 굽습니다.

5 단계 : 크림 치즈와 설탕에 크림을 바르세요. 계란을 넣고 섞는다. 빵 껍질에 붓는다.

6 단계 : 레몬 주스, 껍질, 계피 및 설탕으로 사과를 던지십시오. 크림에 바르십시오
치즈 충전. 사과 위에 아몬드를 뿌린다.

7 단계 : 400도까지 낮추고 30 ~ 35 분 동안 또는 사과가 부드러워 질 때까지 굽습니다. 팬에서 꺼내기 전에 식히십시오.