자주 날카롭게하는 것 외에도 관리하는 가장 좋은 방법 중 하나는 너의 칼 제대로 저장하는 것입니다. 나머지 도구와 함께 부엌 서랍에 칼을 던지는 것은 쉽지만, 결국 그렇게하면 칼이 무뎌지고 깨질 수 있습니다.
나무 칼 블록은 확실히 연마 강철부터 주방용 가위, 다목적 요리사의 칼에 이르기까지 모든 것을 보관하는 가장 일반적인 방법이지만, 이것이 정말로 칼을 보관하는 가장 좋은 방법인지 궁금했습니다. WÜSTHOF의 사내 수석 셰프 인 Michael Garaghty 셰프 (Chef Mike)는 세 가지 인기있는 나이프 보관 스타일 (나무 칼 블록, 마그네틱 나이프 바, 플라스틱 칼날 보호대)의 장단점을 분석하는 데 도움을주었습니다.
나무 칼 블록
대부분의 가정 요리사는 카운터에 다양한 칼을 담을 수있는 칼 블록이 있습니다. 집에서 선호하는 보관함은 나이프 블록입니다. 주방장에서 칼을 정리하고 쉽게 구할 수 있습니다. 칼 블록을 살균하기 위해 Mike 셰프는 미지근한 물 1 갤런과 가정용 표백제 1 테이블 스푼을 섞은 혼합물에 블록을 2 분 동안 담근 다음 깨끗하고 마른 수건으로 완전히 자연 건조시킬 것을 권장합니다.
장점 : 나이프 블록은 전체 나이프, 가위 및 연마 도구 세트를 한 곳에 보관할 수 있습니다. 칼은 각각 지정된 슬롯이 있으므로 쉽게 정리 한 다음 즉시 잡을 수 있습니다. 물론 칼 블록도 카운터에서 매력적으로 보이고 인상적인 컬렉션을 과시 할 수 있습니다.
단점 : 모델 및 슬롯 수에 따라 나이프 블록은 세 가지 스토리지 옵션 중 가장 비싸며 일반적으로 고품질 버전의 경우 $ 40 ~ $ 80입니다. 또한 칼을 뒤로 밀기 전에 제대로 씻고 말리지 않으면 박테리아가있을 수 있으므로 그 단계를 잊지 마십시오.
마그네틱 나이프 바
자신의 집에서 미식가 부엌의 모습을 원하십니까? 모든 나이프를 수직 각도로 고정하고 전문가들 사이에서 인기있는 자석 나이프 바를 고려해보십시오. 상업용 주방에서 작업 할 때 마그네틱 바는 칼을 빼고 빠르게 진행되는 환경에서 빠르게 접근 할 수있는 훌륭한 옵션이라고 Mike Chef는 덧붙입니다.
장점 : 우리는 카운터 공간이 부족한 작은 부엌을위한 자석 나이프 바를 좋아합니다. 나이프 블록은 카운터에서 많은 공간을 차지하지만 자석 나이프 바는 다른 방법으로는 많이 사용하지 않을 수있는 벽에 쉽게 설치할 수 있습니다. 또한 나이프를 표시하는 매력적인 방법으로 사용되며 작업에 적합한 나이프를 선택하기 위해 나이프를 쉽게 볼 수 있습니다.
단점 : 블록이나 플라스틱 가드와 달리 마그네틱 나이프 바는 벽에 평평하고 고정되도록 약간의 DIY가 필요합니다.
플라스틱 나이프 엣지 가드
서랍에 칼을 보관하는 저렴한 방법을 찾고 있다면 플라스틱 칼날 보호대가 최선의 선택입니다. Messermeister와 Williams-Sonoma는 이러한 간단한 슬라이드 온-오프 가드에 대해 우리가 가장 좋아하는 브랜드입니다. 또한 날카로운 칼날이 완전히 숨겨져있어 칼을 안전하고 쉽게 운반 할 수있는 방법을 제공합니다.
장점 : 칼이 많지 않다면 , 우리는 플라스틱 칼 가드를 권장합니다. $ 10 미만으로 개별적으로 구입할 수 있으며 가장 작은 칼부터 가장 큰 주방용 칼까지 모든 것을 보호 할 수 있습니다.
단점 : 금속이나 나무가 아닌 플라스틱으로 만들어 졌기 때문에 플라스틱 나이프 가드는 환경 친화적이지 않은 옵션입니다.
