올리브 오일을 깊이 사랑하는 사람들에게 일년 중 가장 추운시기는 즐거운 시간입니다. 왜? 이 달은 olio nuovo 시즌을 표시하기 때문입니다. 흥분은 olio nuovo가 의미하는 바에서 발생합니다 : 또 다른 올리브 수확, 또 다른 해의 신선한 올리브 오일. 그러나 소문은 또한 olio nuovo 자체에서 비롯됩니다.

올리오 노벨로라고도 알려진 올리오 누오보는 올해 최초의 올리브 오일로 새로 압착되고 신선합니다. 새해 첫 달 동안 더 좋은 식료품 점과 전문점의 진열대에 머물러 있습니다. 그것의 병은 당신의 요리를 바꿀 수 있습니다. 또한 다른 종류의 엑스트라 버진 올리브 오일보다 더 높은 수준의 폴리 페놀 또는 식물에서 발견되는 항산화 물질을 제공하여 심장 질환 및 암 위험을 줄일 수 있습니다. 번역? 그것의 살 수있는 가장 건강한 병 중 하나입니다.

Olio nuovo는 대부분의 다른 올리브 오일과 달리 올리브 퇴적물을 제거하기 위해 노화를 거치지 않습니다. 이 단계를 건너 뛰면 더 젊고 신선한 올리브 오일이 생성됩니다. 또한 올리브 입자가 기름에 살아있게합니다. Olio nuovo는 밝은 황금색 병을 만들기 위해 올리브 침전물을 제거하기 위해 일반적으로 수행되는 일반적인 단계 인 랙에 쌓이거나 여과되지 않습니다. 즉, 작은 향이 가득 찬 입자가 햇빛 속의 먼지 얼룩처럼 녹색을 띠는 olio nuovo에 현탁됩니다.

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이 고체는 olio nuovo에게 밝지 만 짧은 수명을 제공합니다. Olio nuovo는 수확 일 이후 약 3 ~ 4 개월 (11 월에서 2 월 정도) 동안 그대로 유지되며 일반적으로 병에 적혀 있습니다. 그러나 이러한 고운 과육 고체는 흔하지 않은 신선함과 함께 olio nuovo에 마법을 부여합니다.

시각적으로 olio nuovo는 다른 엑스트라 버진 올리브 오일과 다릅니다. 약간 흔들거나 흔들면 농장 스타일의 사과 사이다처럼 두껍게 흐려 지지만 녹색 캐스트가 있고보기 전까지는 믿기 힘든 희미한 네온 녹색입니다. 일부 olio nuovo 병은 비현실적인 파스타 잠재력을 지닌 신선한 지질보다 녹즙처럼 보입니다.

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olio nuovo의 풍미는 압착 된 올리브의 종류와 같은 여러 요인에 따라 다릅니다. 일반적으로 olio nuovo는 전기적이고 잔디가 많습니다. 풍부한 oleocanthal 함량으로 인해, 그것은 아루 굴라보다 후추가 적고 후추 또는 매운 식용 꽃의 방식으로 더 많은 후추 같은 지글 지글을 가지고 있습니다. 전경이 더 많은 층에서 olio nuovo는 무성한 버터 맛과 강렬한 신선함을 가지고있어 가지에서 잘 익은 과일을 먹거나 정말 신선한 우유 또는 크림을 맛보는 것을 떠올리게합니다.

olio nuovo를 어떻게 구입해야합니까? 수확 날짜를 기록하십시오. 약 3 개월 이내에 병을 사용할 수 있는지 확인하십시오. Olio nuovo는 다른 올리브 오일보다 비싸지 만, 병으로 얼마나 많은 식사를 향상시킬 수 있는지 고려할 때 투자가 건전합니다. 특히 $ 20 미만일 때.

병은 오븐과 햇빛이 닿지 않는 식품 저장실이나 캐비닛에 보관해야합니다.

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olio nuovo 사용 지침은 간단합니다. 너무 많은 음식과 잘 어울리기 때문에 만료일이 다가 오므로 자주 그리고 아낌없이 사용하십시오.

Olio nuovo는 날 것으로 사용하면 대부분 분리됩니다. 녹색과 감귤류의 샐러드에 좋습니다. 그것은 염소 치즈에 이슬비를 뿌렸거나 브루스케타를 만드는 데 사용되거나 짭짤한 요구르트에 뿌려졌습니다. 피니셔로서 탁월하며 음식의 유쾌한 풍미를 더욱 선명하게 표현합니다. 먹기 직전에 추가되는 olio nuovo는 생선, 파스타, 야채 및 샌드위치를 ​​포함한 다양한 음식을 향상시킵니다. 거의 모든 수프에서 olio nuovo로 몇 개의 빠른 원을 그리면 수프가 생명을 얻습니다.

olio nuovo로 요리 할 수 ​​있지만 품질과 차이가 분명하지 않을 수 있습니다. 그것으로 요리하는 경우 불을 중간 이하로 유지하십시오. 그렇지 않으면 기름을 태우고 훌륭한 품질을 얻을 위험이 있습니다.

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그러나 olio nuovo에 대해 알아야 할 가장 중요한 점은 희소성과 장점을 넘어서 자유롭게 사용하는 것입니다. 자유로운 손으로 사용하십시오. 점심과 저녁 식사를 마칠 때 사용하십시오. 일반 올리브 오일을 사용한 이유를 잊을 정도로 많이 사용하십시오. 내년까지 사라지기 전에 가능한 한 시즌을 포착하는 데 사용하십시오.