이번 학년도에 자녀가 점심 쟁반에서 더 많은 농산물을 볼 수 있지만 궁극적 인 결과가 더 다채로운 쓰레기통이라고해도 놀라지 마십시오. 버몬트 대학의 새로운 연구에 따르면, 학교 식당 쓰레기는 학생들이 학교 점심에 과일이나 채소를 먹도록 요구하는 USDA 명령 인 2010 년의 건강하고 기아없는 어린이 법안 이후 35 % 증가했습니다.

에 대한 연구 , 게시 공중 보건 보고서 , 연구자들은 2012 년 시행령이 발효되기 전에 북동부 초등학교 두 곳에서 거의 500 개의 쟁반을 문서화했습니다. 지침이 시행 된 후 연구원들은 다시 돌아와서 거의 두 배의 관찰을 받았습니다. 계산원에게 다가 갈 때 학생 쟁반의 디지털 이미지를 찍었고 음식물 처리장을 처음 통과했을 때 다시 찍었습니다.

주 저자 Sarah Amin, Ph.D.는 이렇게 많은 학생들이 점심 시간에 사과와 같은 과일을 쓰레기통에 버리는 것을보고 가슴이 아픕니다. 성명서 .

안에 이전 연구 , Journal of Child Nutrition and Management에 게재 된 Amin은 아이들이 전체 과일에 비해 토마토 소스 또는 과일 주스와 같은 가공 된 과일 및 야채를 선호한다는 사실을 발견했습니다. 그녀는 미리 썰어 놓은 과일과 채소를 준비하고 아이들에게 전체를주는 것보다 딥과 함께 제공 할 것을 권장합니다. 식사의 다른 부분과 섞으면 더 맛있게 만들 수 있습니다. 또한 지침이 이미 마련되었을 때 학교를 시작한 학생들로 학교가 포화 상태가되면 소비가 개선 될 것이라고 생각합니다.

중요한 메시지는 과일과 채소 소비를 풍부하게하기위한 다른 전략으로 지침을 보완해야한다는 것입니다. 아직 희망을 포기할 수 없습니다.

까다로운 먹는 사람을 위해 건강한 점심을 포장하는 방법에 대한 조언은 여기에서 팁을 확인하세요.