기존의 주철 프라이팬은 표면이 달라 붙지 않는 상자에서 나오지 않습니다. 프라이팬 유형, 주철 프라이팬은 따로 담그는 사람에게 이상적이지 않습니다. 주철 프라이팬은 약간의 작업이 필요하지만 올바르게 처리하면 앞으로 몇 년 동안 지속될 것입니다.

프라이팬에 양념을가하거나 프라이팬에 식용유를 코팅하고 굽는 방식으로 표면이 달라 붙지 않도록 할 수 있습니다 (위 비디오에서 주철 프라이팬에 양념하는 방법을 참조하거나 아래에 설명 된 단계를 따르십시오). 프라이팬은 오븐에서 즉시 반짝이는 검은 녹청을 제거하지 못하지만 종이 타월로 말리면 바로 사용할 수 있습니다. 프라이팬에서 기름을 가열 할 때마다 붙지 않는 코팅을 강화하고 원하는만큼 양념을하거나 양념 스프레이를 사용하여 공정을 가속화 할 수 있습니다.

아래의 주철 조미료 및 세척 가이드를 통해 주철 프라이팬에 필요한 관리 방법을 알아보십시오.

관련 : 에나멜 처리 된 주철 조리기구를 청소하는 방법 (예 : Le Creuset)

주철 프라이팬 양념 방법

필요한 것 :

• 주철 프라이팬
• 식물성 기름
• 종이 타월 또는 깨끗한 주방 걸레
• 알루미늄 호일 또는 베이킹 시트

어떻게:

1. 오븐을 350 ° F로 가열합니다.
2. 프라이팬에 식물성 기름의 얇은 층을 추가하십시오. (당신의 프라이팬은 깨끗해야합니다. 조리 된 음식이 있다면 조미료를 내기 전에 아래의 주철 청소 가이드에 따라 청소하십시오.)
3. 수건을 사용하여 프라이팬의 바닥, 측면 및 외부를 코팅하십시오.
4. 프라이팬을 오븐 안에 거꾸로 놓습니다. 알루미늄 호일이나 베이킹 시트를 팬 아래에 놓고 1 시간 동안 물에 적셔 굽습니다.
5. 오븐을 끕니다. 프라이팬을 식힌 다음 완전히 말리십시오.

관련 : 주철 프라이팬으로 저지르는 실수

주철 프라이팬 청소 방법

필요한 것 :

• 주철 프라이팬
• 뜨거운 물
• 굵은 소금 (선택 사항)
• 비금속 브러시 (옵션)
• 순한 식기 세척제 (선택 사항)
• 스틸 울 (옵션)

어떻게:

1. 최상의 결과를 얻으려면 요리 직후 뜨거운 물로 프라이팬을 헹굽니다. 즉시 건조하고 다시 양념 할 계획이 아니라면 프라이팬을 앉아서 물에 담그지 마십시오.
2. 타 버린 음식을 제거해야하는 경우 굵은 소금과 같은 약한 연마재와 비금속 브러시로 문질러 붙지 않는 표면을 보존하십시오. 때때로 순한 식기 세척 비누 몇 방울을 사용할 수도 있습니다. (프라이팬에서 고기를 요리한다면 문질러서 양념을하세요.)
3. 팬이 끈적 거리거나 시간이 지남에 따라 녹이 생기면 강철 울로 문질러 주철을 다시 양념하십시오.
4. 그러나 프라이팬을 청소할 때마다 녹이 슬지 않도록 프라이팬을 완전히 말리십시오. 요리 표면에 식용유를 가볍게 칠한 다음 종이 타월로 덮어 먼지로부터 보호 할 수도 있습니다.

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더 많은 주철 관리 팁 :

• 더치 오븐에서 선인장 모양의 콘 브레드 팬에 이르기까지 모든 것이 주철로 제공되지만 기본 프라이팬보다 다재다능한 것은 없습니다. 10 인치 또는 12 인치 중 하나가 가능합니다.
• 주철 조리기구에서 시도하지 말아야 할 것은 물을 끓여서 냄비가 녹슬 게 만드는 것입니다.
• 주철 프라이팬에서 식사를 그릴 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다. .
• 주철은 다른 표면보다 따뜻하게하는 데 시간이 오래 걸리지 만 열을 현저하게 잘 유지하고 고르게 분산시킵니다.
• 주철은 난로에서 꺼낸 후에도 오랫동안 뜨겁습니다. 조심해야한다는 것을 상기시키기 위해 두꺼운 수건이나 장갑을 손잡이 위에 두르십시오.
• 모든 키친 타월에 얼룩이 생기지 않도록 주철 프라이팬 건조 용으로 만 사용하도록 지정하십시오.
• 주철로 요리하면 음식의 철분 함량이 증가합니다. 음식이 프라이팬과 오래 접촉할수록 더 많이 흡수됩니다.