좋은 그레이비는 당신의 명절 잔치에 풍부하고 벨벳 같은 마무리 손질을 더합니다.하지만 소금을 조금 더 먹으면 어떻게 될까요? 우리는 음식을 덜 짭짤하게 만드는 방법을 알고 있으며 그 지식을 여러분과 공유하기 위해 여기에 있습니다. 그레이비가 너무 짠다면 다음 기술 중 하나를 사용하여 특별한 저녁 식사를 정상으로 되 돌리십시오.

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그레이비를 덜 짭짤하게 만드는 방법

그레이비를 덜 짭짤하게 만드는 방법에 대한 입증 된 방법을 알아보기 전에 먼저 가장 일반적으로 알려져 있지만 잘못된 솔루션 중 하나를 폭로 해 보겠습니다. 너무 짠 그레이 비나 수프에 감자를 추가해도 문제가 해결되지 않습니다. 그의 책에서 아인슈타인이 요리사에게 말한 것 : 주방 과학 설명 , 피츠버그 대학의 화학 명예 교수 인 Robert Wolke는 무염 수와 과도하게 짠 물 모두에서 감자로 여러 제어 실험을 수행했습니다. 감자가 짠물을 흡수하는 동안 액체의 짠맛을 조금도 자르지 않았습니다.

이제 작동하지 않는 것이 무엇인지 알았으므로 과염 된 그레이비를 고치는 방법에 대해 알아 보겠습니다.

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크리미 한 짭짤한 그레이비 컷

우유는 짠 그레이비 문제를 해결하는 데 큰 도움이 될 수 있습니다. 우유와 다른 유제품의 크리미 함은 미뢰를 둔감시켜 소스의 짠맛을 줄여줍니다. 유제품을 사용하면 풍성함도 더해집니다. 헤비 크림, 하프 앤 하프, 우유, 요거트 또는 사워 크림으로 저어보십시오.

더 많은 액체로 짠 그레이비를 수정

남은 음식처럼? 그렇다면 그레이비를 덜 짠이 방법이 바로 골목길입니다. 물이나 이상적으로는 무염 야채 또는 닭고기 육수를 추가하여 과염 된 그레이비를 중화하십시오. 더 많은 액체를 추가하면 짭짤한 그레이비를 고칠 수 있지만 묽게 만들 수도 있습니다. 첨가 된 액체를 보충하고 풍부하고 크림 같으며 너무 짭짤하지 않은 그레이비를 걸쭉하게 만들기 위해 다음을 수행 할 수 있습니다. 밀가루 또는 옥수수 전분과 같은 증점제를 추가하십시오 .

콩으로 그레이비를 덜 짠다

퓌레 콩은 짠 그레이비를 고치는 데 사용되는 또 다른 훌륭한 방법입니다. 퓌레 물을 뺀 저염 또는 무염 흰콩 또는 병아리 콩 1 컵과 물 2 큰술을 부드러워 질 때까지 섞은 다음, 한 번에 1/4 컵씩 그레이비에 넣고 필요에 따라 퓌레를 더 추가합니다. . 첨가하면 짠맛이 중화되고 육즙이 두꺼워집니다. 이것은 또한 밀가루를 농축 제로 사용할 수없는 글루텐이없는 그레이비 애호가에게도 훌륭한 방법입니다.

수반되는 요리를 덜 소금물로 짠 그레이비 수정

으깬 감자 나 다른 측면과 메인에 건강한 그레이비를 곁들일 계획이라면 미숙 한 양념을 미리 준비하는 것이 좋습니다. 짭짤한 그레이비를 고치는 것은 아니지만 접시에 덜 익은 요리와 섞일 것입니다 (그리고 추수 감사절에 모든 것에 그레이비를 넣지 않는 사람은 누구입니까?).

세미 드라이 와인으로 짠 그레이비를 흔들어주세요

프렌치 화이트 와인, Vouvray 또는 세미 드라이 리슬링을 휴일 식사와 함께 제공하는 것은 짠 그레이비를 고치지 못할 수도 있지만 매우 즐거운 방식으로 미각을 산만하게 할 것입니다. 매운 향신료와 쓴 맛과 마찬가지로 단맛은 혀의 균형을 유지하는 역할을하며,이 경우 식사를위한 두 가지 훌륭한 와인 페어링도 제공합니다.

감귤류 또는 식초를 사용하여 짠 그레이비를 퇴치하십시오.

산은 레몬을 짜거나 식초를 뿌려서 짠 그레이비의 맛을 맛있는 땅으로 되돌릴 수 있으며 그레이비에 기분 좋은 톡 쏘는 지퍼를 더할 수 있습니다. 산성 성분을 한 번에 조금씩 조금씩 첨가하여 다른 맛을 압도하지 않도록합니다.