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좋아하는 새로운 디저트 레시피를 만나보세요: 화려하게 보이는 쉬운 치즈 케이크. 적당한 고구마, 풍부한 크림 치즈, 갈색 버터 기반 그레이엄 크래커 크러스트의 영리한 조합 덕분에 맛도 퇴폐적입니다. 모든 향수를 불러일으키는 동시에 가장 특별한 경우에도 충분히 고상한 느낌을 줍니다. (그러나 그것은 단지 20분의 활동 시간이 필요합니다-승리!) 고구마를 굽는 것은 속재료에 캐러멜화된 설탕 요소를 추가할 뿐만 아니라 자연적인 단맛으로 인해 이 레시피는 다른 많은 치즈 케이크보다 정제 설탕 함량이 낮습니다. 초조해하지 말고 시간을 절약하고 필요한 경우 고구마를 전자레인지에서 사용하세요.

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레시피 요약 테스트

재료

• 중간 크기 고구마 1개(약 10oz.)
• 무염 버터 ½컵(스틱 1개), 파이 접시용 추가
• 15 그레이엄 크래커 시트(14.4oz. pkg에서)
• 코셔 소금 ¼작은술
• ½ 컵 포장된 밝은 갈색 설탕, 분할
• 실온에서 8온스 패키지 크림 치즈 2개
• 바닐라 빈 꼬투리 1개, 세로로 쪼개어 긁어내거나 1작은술. 바닐라 추출물
• 큰 계란 2개
• 매장에서 구입한 카라멜 소스, 실온

지도

• 1 단계

  오븐을 400°F로 예열하십시오. 테두리가 있는 베이킹 시트에 고구마를 놓으십시오. 포크로 전체를 찔러보세요. 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 40~45분 굽습니다. 또는 전자레인지에 사용할 수 있는 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 6~7분 동안 전자레인지를 돌립니다. 다룰 수 있을 만큼 식을 때까지 약 10분 동안 그대로 두십시오. 세로로 반을 자르고 고기를 그릇에 퍼냅니다. 피부를 버리십시오. 부드러워질 때까지 으깨십시오(약 1컵이 있어야 함). 따로.

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• 2 단계

  오븐 온도를 350°F로 낮추십시오. 9인치 파이 접시에 버터를 살짝 바르세요. 작은 내열 그릇을 따로 두십시오. 중간 크기의 냄비에 버터를 녹이고 버터가 살짝 갈색이 되고 견과류 냄새가 날 때까지 4~5분 동안 팬을 가끔 저어줍니다. 즉시 작은 볼에 옮기고 고무 주걱으로 버터를 모두 긁어냅니다. 10분 동안 식히십시오.

• 3단계

  거친 부스러기가 형성될 때까지 푸드 프로세서에서 그레이엄 크래커를 펄스 15~20개 사용합니다. (약 2½ 컵이 있어야 합니다.) 식힌 갈색 버터, 소금, 설탕 3테이블스푼을 추가합니다. 미세한 부스러기가 형성될 때까지 약 15초 동안 처리합니다. 손가락으로 반죽을 준비한 파이 접시의 아래쪽과 위쪽으로 눌러 바닥이 측면보다 두꺼운 크러스트를 만듭니다. 계량컵 바닥을 이용하여 접시에 크러스트를 단단히 포장합니다. 빵 껍질이 굳고 약간 어두워질 때까지 8~10분 굽습니다. 오븐에서 꺼내 오븐 온도를 325°F로 낮추십시오.

• 4단계

  그 사이에 크림 치즈에 바닐라 빈 씨를 넣거나 큰 볼에 넣고 전기 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 중간 속도로 약 1분간 추출합니다. 나머지 설탕 5큰술을 추가합니다. 잘 결합될 때까지 약 1분간 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 넣고 잘 섞일 때까지 치십시오. 으깬 감자를 넣고 1분 정도 섞일 때까지 휘젓습니다.

• 5단계

  필링을 크러스트에 붓고 윗면을 매끄럽게 합니다. 325°F에서 치즈케이크가 부풀어 오르고 가운데 부분이 살짝 흔들릴 때까지 28~30분 굽습니다. 약 1시간 동안 와이어 랙에서 식힙니다. 냉장고로 옮기고 최소 90분 동안 식힙니다. 서빙 직전에 카라멜 소스를 뿌립니다.

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팁

치즈케이크는 하루 전까지 미리 준비해주세요. 덮고 식히십시오.