지구를 깨뜨리지 않는 사실 : 대부분의 차는 물입니다. 그러나이 진술의 의미가 무겁기 때문에 잠시 동안 저를 유머러스하게 만드십시오. 차를 만들기 위해 물을 데우는 방법의 중요성을 의미합니다. 이는 머그잔이 최고 수준인지 또는 완전히 맛이 없는지를 결정하는 것입니다. 전자 레인지를 사용하여 차 물을 데우는 것은 쉬운 방법이지만 최선의 방법은 아닙니다. 왜 전자 레인지를 지나쳐 보나요? 많은 이유가 있습니다.

차는 엄청나게 다른 양조 온도를 요구합니다

머그잔을 전자 렌지로 흔들면 물이 너무 많이 가열됩니다. 이것은 차례로 전자 레인지에서 그것을 들어 올리는 작업으로 손가락이 타거나 끓는 물이 쏟아 질 수 있습니다. 또한 물이 너무 뜨거워지면 제대로 끓이지 않는 차를 마실 때까지 더 오래 기다려야합니다.

왜? 차마다 다른 수온이 필요하기 때문입니다. 녹차 (포함 말차 )과 백차는 170 ℉에서 180 ℉ 사이에 담가야합니다. 블랙, 우롱 차, 루이보스, 허브 차는 200 ℉ 또는 더 뜨거워 야합니다. 전자 레인지로 적절한 온도로 촬영하는 것은 (말 그대로) 어둠 속에서 다가가는 것과 같습니다. 당신은 알 방법이 없습니다. 각 차 스타일에 대한 설정이있는 전기 주전자 또는 내장 온도계로 버튼을 누르기 만하면됩니다.

온도 설정이 없어도 뜨거워지는 소리를들을 수있는 주전자는 야구장 온도를 측정 할 수있는 기회를 제공합니다. 떠오르는 소리를 들으면 차 물이 끓고 끓는 소리를들을 수 있습니다. 녹차 나 백차를 끓이는 경우, 완전히 끓기 전에 주전자에서 붓습니다. 이렇게하면 170 ~ 180 ℉ 범위를 고정 할 수 있습니다. 주전자를 더 많이 사용하면 듣는 것만으로 물이 언제 준비되는지 알 수 있습니다.

물의 온도를 측정하려면 주방 온도계를 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 물이 언제 목표 온도에 도달하는지 알 수 있습니다.

정확한 온도는 당신에게 중요하지 않을 수 있습니다. 하지만 특별한 주전자가 있든 없든 온도를 측정하는 다른 방법이 있든 없든, 특히 더 좋은 차를 구입하는 경우 올바른 동네에 있는지 확인해야합니다. 루스 리프 티 전자 렌지 물을 사용한다면 투자 할 가치가 없습니다. 루스 리프 차와 더 나은 봉지 차의 풍미 이점은 적절한 온도에서 침지함으로써 더 완벽하게 추출됩니다.

물리학은 마이크로파가 갈 길이 아님에 동의합니다

맛의 이점에 대해 말하면, 전자 레인지에 물을 끓여서 차를 끓이는 것은 단지 ... 엄청나게 잘못된 것이라는 개념을 뒷받침하는 실제 과학 연구가 있습니다. 한 연구 중국 전자 과학 기술 대학의 연구원들은 액체 가열이 마이크로파에서 어떻게 작동 하는지를 연구했습니다. 그 결과 기기에서 온난화 원 역할을하는 전기장은 결국 물의 온도가 달라집니다. 머그잔의 상단과 하단. 그리고 좋은 차 한잔은 머그잔 전체에 균일 한 온도를 유지하는 것입니다.

반대로 스토브 나 주전자에있는 물과 같은 액체를 데우면 열원이 용기를 아래에서 데 웁니다. 이것은 대류라는 과정이 발생하여 주전자 전체에서 완벽하게 균일 한 온도를 생성합니다.

안타깝게도 전자 레인지에서 물 한 컵을 90 초 동안 가열하면 (연구자들처럼) 장치의 전기장이 아래에서뿐만 아니라 모든 각도에서 가열됩니다. 결과? 머그잔의 물의 윗부분은 끓고 있고 바닥은 멀리 떨어져 있습니다. '전체 유리 자체도 예열되기 때문에 대류 과정이 발생하지 않고 용기 상단의 액체가 하단의 액체보다 훨씬 더 뜨거워집니다.' 번역? 바삭 바삭한 차 한잔.

차는 서두르지 말고 편안해야합니다.

다음으로, 전자 레인지를 건너 뛰는 것의 정신적 이점이 있습니다. Fika로 알려진 스웨덴 커피 브레이크 전통과 마찬가지로 차를 마시는 것은 잠시 멈 춥니 다. 그것은 하루의 끊임없는 추진력의 휴식입니다. 차분한 순간에 몰입 할 시간, 속도를 늦출 수있는 기회. 차를 마시는 것은 자신의 개인적인 전통과 함께 올 수 있습니다 : 특정 컵, 특정 냄비. 많은 차 전통은 시간에 깊이 뿌리를두고 있습니다. 전자 레인지를 젓는 차 물은 이러한 전통과 차의 느긋하고 구식적인 특성과는 거리가 먼 느낌입니다. 차가 느리고 신중할 때 가장 좋습니다. 전자 레인지는 차의 속도를 높이고 시스템을 속이고 원산지에서 차를 제거합니다.

전 세계적으로 여러 가지 방법으로 많은 차가 있습니다. 일부는 푸-어 , 공식적으로 즐길 때 헹굼 의식도 있습니다. 여기에는 닫힌 항아리 표면에 뜨거운 차 물을 붓고 냄비를 데우고 뜨거운 물을 더 잘 준비하는 것이 포함됩니다. 또한 차 자체를 헹구는 과정이 있습니다. 뜨거운 물을 차 위에 아주 잠깐 부은 다음 버려서 실제 침 지용으로 차를 엽니 다. 말차는 제대로 준비하기 위해 조심스럽게 휘젓는 것이 필요합니다. 차 전통은 다양하므로 무시하지 않는 것이 중요합니다.

그러나 한 가지 보편적 인 것은 남아 있습니다. 최대의 즐거움을 위해 전자 레인지를 건너 뛰십시오.