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좋아하는 레시피에서 올리브 오일 대신 버터를 사용하고 싶으신가요? 잘 작동 할 가능성이 있습니다. 버터와는 달리 올리브유 포화 지방이 적고 항산화 제가 풍부합니다. 그리고 식물성 또는 카놀라와 같은 다른 오일과 달리 올리브 오일은 레시피를 향상시킬 수있는 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 더 많은 항산화 제와 천연 올리브 향을 가진 최고 품질의 올리브 오일이기 때문에 일반 또는 가벼운 올리브 오일보다 엑스트라 버진을 선택하는 것이 좋습니다.

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다음은 버터를 올리브 오일로 대체하기위한 몇 가지 지침입니다.

관련 항목

1 정확한 측정

버터의 4 분의 3을 올리브 오일로 대체합니다. 예를 들어, 레시피에 버터 1 개 (8 큰술)가 필요한 경우 6 큰술 기름을 사용합니다.

두 육류 및 채소 요리 용

고기 나 야채를 스토브 나 오븐에서 조리하는 짭짤한 요리 (예 : 볶음, 팬 튀김 또는 로스팅)의 경우 거의 항상 버터를 올리브 오일로 바꿀 수 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 버터와는 매우 다른 강한 향이 있음을 명심하십시오. 올리브가 재배 된 위치에 따라 올리브 오일의 풍미는 날카 롭고 후추 맛에서 부드럽고 버터 맛까지 다양합니다. 요리하기 전에 기름을 맛보면 조리법에 어떤 영향을 미치는지 알 수 있습니다.

삼 파스타를 만들기 위해

대부분의 경우 올리브 오일을 버터로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 파스타 요리법 , 특히 신선한 야채가 많은 음식. 요리법을 선택하십시오 가볍게 옷을 입고 크림 소스가 풍부한 파스타 (버터 필요)는 피하십시오. 요리법 구운 치킨 또는 돼지 고기 올리브 오일을 넣는 좋은 방법이기도합니다.

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4 베이킹 용

베이킹 할 때 올리브 오일이 항상 버터를 대체 할 수있는 것은 아닙니다. 특히 레시피에서 버터를 설탕으로 크림 화해야하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이 과정은 구운 제품에 올리브 오일로는 얻을 수없는 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 제공합니다. 대신, 최상의 결과를 위해 녹인 버터 (또는 다른 유형의 액체 지방)를 요구하는 조리법을 고수하십시오. 올리브 오일은 모든 종류의 브라우니에서 잘 작동합니다. 초콜릿 덩어리 ...에 호박 소용돌이 , 머핀 , 및 빠른 빵 .