완벽한 프렌치 토스트 한 접시 (가장자리에 바삭 바삭하고 중앙에 커 스터디, 메이플 시럽의 호박색 키스로 마무리)는 아침 식사 시간의 아름다움입니다. 반면에 쫄깃 쫄깃하고 쫄깃 쫄깃한 슬라이스는 어떤 곳에서는 타서 다른 곳에서는 덜 익힌 것입니다 ... 음, 더 나쁜 것은 없습니다. 무엇이 잘못 될 수 있습니까? 이러한 일반적인 프렌치 토스트 실수를 수정하여 프렌치 토스트를 완벽하게 만드는 방법을 알아보십시오.

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잘못된 빵을 사용하고 있습니다.

너무 얇은 조각으로 프렌치 토스트를 시작하면 재앙을 요구하는 것뿐입니다. 빵은 우유와 계란에 충분히 담그기 위해 약간의 무게가 필요합니다. 그렇지 않으면 빵이 팬에 도달하기 전에 분해되기 시작합니다. 그래서 미리 자른 덩어리를 버리고 직접 자르십시오. , 각 조각의 두께가 0.5 인치에서 1 인치인지 확인합니다. 어떤 종류의 빵이 가장 좋습니까? 조밀 한 부스러기가있는 흰색 풀맨은 고전적입니다. 그러나 추가로 풍부함을 더하기 위해 달걀 모양의 challah 또는 brioche도 훌륭하게 작동합니다. 기억하세요 : 빵이 건조할수록 사랑스러운 커스터드가 더 잘 흡수됩니다. 1 일 된 덩어리가 트릭을 할 수 있습니다. 또는 꼬집음을 발견하면 275도 F 오븐에서 10 분 동안 슬라이스를 말리고 첫 번째 딥을 제공합니다.

우유를 너무 많이 넣거나 달걀 노른자를 너무 적게 넣습니다.

계란과 우유는 프렌치 토스트에 부드러운 풍미를 제공하는 커스터드베이스의 필수 구성 요소입니다.하지만 그 비율을 낮추면 덜 익힌 슬라이스에 불쾌하고 짭짤한 스크램블 드 에그 맛이납니다. 기본적인 경험 법칙은 우유 1/4 컵과 2 조각 당 달걀 1 개입니다. 그리고이 스크램블 맛을 정말로 피하고 싶다면 달걀의 일부 또는 전부의 노른자 만 사용하십시오. (계란에 독특한 달걀 맛을주는 것은 흰색의 황 화합물입니다.) 마지막으로, 이것이 다이어트 식품 인 척하지 마십시오. 프렌치 토스트를 만들 때 항상 전유 유제품을 선택하십시오.

당신은 공격적으로 양념을하지 않습니다.

우유와 계란은 커스터드베이스에 필요한 유일한 필수품입니다. 그러나 프렌치 토스트에 독특한 풍미를 줄 수있는 혼합물을 양념하는 방법입니다. 계피 한 꼬집과 바닐라 추출물 한 덩어리가 표준 업그레이드이며 약간의 설탕도 결코 아프지 않습니다. 감미료를 선택할 때 이것을 고려하십시오. 가루 설탕은 잘 녹아서 부드러운 커스터드를 남기고 갈색 설탕은 요리 할 때 사랑스러운 캐러멜 맛을 만듭니다. 또는 어른스러운 분위기의 경우 스파이스 드 럼이나 Grand Marnier와 같은 리큐어를 추가해보세요.

당신은 기름으로 요리하지 않습니다.

버터는 프렌치 토스트의 전통적인 요리 매체이지만 연소 점이 적기 때문에 조심하지 않으면 빵이 익기 훨씬 전에 타거나 타는 엉망이되기 쉽습니다. 해결책? 냄비에있는 버터의 전체 또는 절반을 중성 식물성 기름으로 바꿉니다. 결과 : 놀랍도록 바삭 바삭한 외관과 부드러운 (젖지 않은) 중심을 튀기는 프렌치 토스트.

메이플 시럽을 잘못 선택하셨습니다.

솔직히 말해서 프렌치 토스트는 그 위에 메이플 시럽이 뿌려 질 때까지 완성되지 않습니다. A 등급 메이플 시럽은 오랫동안 골드 스탠다드로 청구되어 왔지만, 정통한 요리사는 진하고 진한 메이플 맛을 원할 때 더 어둡고 강력한 B 등급 시럽이 적합하다는 것을 알고 있습니다. 하지만 갑자기 그렇게 간단하지 않습니다. USDA는 최근 메이플 시럽 라벨링 시스템을 변경했습니다. A 등급과 B 등급이 도도의 길을 갔다는 의미입니다. 대신 어떤 문구를 찾아야합니까? 이전에 등급 B로 알려진 물건은 이제 매우 어둡고 강한 맛으로 청구됩니다. 예, 약간 장황합니다. 하지만 프렌치 토스트에 신선한 과일을 뿌려 주면 아주 맛있습니다.