환경을 위한 5가지 최고의 식품과 5가지 최악의 식품

해조류 섭취에 대한 생각을 한 번도 생각해 본 적이 없으시다면 지금 바로 생각하실 수 있습니다.

친환경 식품 크레딧: 엠마 다빅

우리는 접근성, 맛, 건강, 경제성, 참신함 등 다양한 이유로 매주 수백 가지의 음식을 선택합니다. 이것은 먹어야 하거나 먹지 말아야 하는 음식 목록이 아닙니다. 오히려 이것은 그러한 선택을 하는 데 도움이 되는 추가 정보입니다.

아래 그래프를 고려하십시오. 건강상의 이점을 제외하고 좋아하는 음식 중 일부가 환경에 가장 큰 영향을 미친다는 사실에 놀랄 수도 있습니다. 아보카도나 초콜릿을 아예 먹지 말라고 하는 것은 아니지만(상상할 수 있습니까?), 지식이 음식 선택에 도움이 될 것입니다.

하지만 한 가지 분명한 교훈이 있습니다. 지속 가능한 식품은 또한 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높다는 것입니다. 자신의 건강과 지구의 건강은 함께 가야 합니다.

기후-매트릭스-인포그래픽-최종 크레딧: Julia Bohan

에 따르면 연구의 편집 저널에 게재 과학 , 이러한 식품은 공급망 전체의 온실 가스 배출 측면에서 최고 및 최저 순위를 기록합니다. 이 순위는 토지 사용, 농장에서의 배출량, 동물 사료, 품목을 판매 가능한 제품으로 전환하기 위한 가공 배출량, 운송 및 푸드 마일뿐만 아니라 소매 시설(예: 냉장고)에 필요한 에너지 및 매장에서 발생하는 배출량을 고려합니다. 각 제품의 포장재 생산.

적게 먹어라

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붉은 고기: 쇠고기와 양고기

환경 등급: 1/5
건강 등급: 1/5

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당연히 적색육(특히 쇠고기, 양고기 다음으로 양고기)은 탄소 발자국이 가장 높고 환경에 해로운 영향을 미칠 때 가장 높은 순위를 기록합니다. 킬로그램의 쇠고기를 생산하는 것은 온실 가스 60kg 그리고 900갤런 이상의 물 필요 . 기후 변화에 대한 해로운 영향 외에도 일주일에 2인분의 붉은 고기 섭취 보여왔다 심혈관 질환의 위험을 3~7% 증가시킵니다.

더 나은 선택: 쇠고기를 들소 고기로 바꾸십시오.

치즈

환경 등급: 2/5
건강 등급: 3/5

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치즈 애호가라면 치즈 생산량이 환경에 가장 나쁜 식품 중 하나로 붉은 고기 바로 아래에 있다는 소식을 듣고 실망할 수 있습니다. 이는 주로 치즈가 다량의 메탄을 방출하는 젖소에 크게 의존하기 때문입니다. 25배 이상 이산화탄소보다. 건강 측면에서 하버드의 연구원들은 그것을 발견했다 유제품 지방은 탄수화물의 동일한 양의 칼로리와 비교할 때 심혈관 질환의 더 높은 위험과 반드시 관련이 있는 것은 아닙니다. 그러나 그들은 또한 일일 칼로리의 약 5%를 유지방에서 추출한 유사한 양의 불포화 지방으로 대체하는 것이 심혈관 질환의 위험을 24% 낮추는 것과 관련이 있음을 발견했습니다. '전반적으로 결과는 포화 지방보다 대부분 불포화 지방을 섭취하라는 현재의 식이 권장 사항과 일치합니다.'라고 Harvard T.H.의 영양학 교수인 Frank B. Hu가 말했습니다. Chan School of Public Health 및 연구 수석 저자.

더 나은 선택: 페타 치즈, 쉐브르 치즈, 브리 치즈, 까망베르 치즈, 모짜렐라 치즈는 다른 치즈에 비해 환경 식품 지문이 적습니다.

초콜릿

환경 등급: 2/5
건강 등급: 3/5

초콜릿은 삶에 기쁨을 가져다주는 것처럼 보이지만 환경에 미치는 영향은 이 퇴폐적인 디저트 바에 탐닉하는 것에 대해 두 번 생각하게 만들 수 있습니다. 세계경제포럼 연구 상업 초콜릿 산업이 열대 우림을 축소하고 상당한 수준의 이산화탄소를 대기로 방출하고 기후 변화에 기여하고 있음을 보여줍니다. 카카오 재배로 인한 삼림 벌채 외에도 대부분의 초콜릿 바는 설탕과 우유로 만들어지며 두 가지가 환경 친화적이지 않습니다. 그만큼 세계 야생 동물 기금 (WWF)는 설탕 재배가 토양 황폐화와 양을 줄이는 데 기여하는 반면 낙농 산업은 144갤런의 물 1갤런의 우유만 생산하기 위해. 밝은 면에서는 엄밀히 말하면 디저트인 동시에 다크 초콜릿 보여왔다 몇 가지 주목할만한 건강상의 이점을 제공합니다. 플라바놀이라는 식물성 화학 물질이 풍부하여 심장을 보호하고 제2형 당뇨병 및 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

더 나은 선택: 공정 무역 다크 초콜릿을 선택하십시오.

국제적으로 재배된 농산물

환경 등급: 3/5
건강 등급: 5/5

신선해 보이지만 좋아하는 많은 과일과 채소가 가까운 식료품점에 도착하기 위해 먼 거리를 여행했습니다. 아보카도, 바나나 및 포도와 같이 일반적으로 소비되는 작물은 일반적으로 미국 이외의 지역에서 재배, 수확 및 수입됩니다. 이러한 제품을 구입할 때 멕시코산 스티커 라벨이 붙은 아보카도를 보았거나 바나나가 파나마, 코스타리카 또는 과테말라와 같은 라틴 아메리카 국가에서 온 것을 보았을 것입니다. 처음에는 이것이 문제가 되지 않는 것처럼 보일 수 있지만, 국제적으로 재배된 농산물은 현지에서 재배된 작물과 비교할 때 훨씬 더 많은 푸드 마일(따라서 가스 배출)에 기여합니다. 예를 들어, 이러한 부패하기 쉬운 품목은 일반적으로 항공 운송, 즉 비행기를 통해 운송됩니다. 신선도를 유지하는 데는 좋지만 지구 온난화와 관련하여 문제가 됩니다. 하지만, 미국 심장 협회에 따르면 , 모든 과일과 채소에는 심장병, 암 및 기타 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 들어 있습니다. 번역? 신선한 농산물은 그만큼 건강에 좋습니다.

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더 나은 선택: 지역 및 제철에 쇼핑하십시오.

커피

환경 등급: 2/5
건강 등급: 4/5

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환경에 관한 한, 커피는 실제로 꽤 버즈킬입니다. 연구에 따르면 커피 생산은 제품 킬로그램당 17킬로그램의 CO2 등가물을 배출합니다. 이러한 배출은 농업, 포장 및 토지에 대한 영향으로 인해 발생합니다. 로 보면 미국인 10명 중 7명은 적어도 일주일에 한 번 커피를 마신다 , 우리나라의 커피 수요는 계속 증가하고 있으며 환경에 미치는 영향도 이에 뒤따랐습니다. 건강 측면에서, 하버드의 연구 커피가 당신에게 아주 좋다는 것을 보여주었습니다. 카페인이 함유된 커피의 섭취는 심혈관 질환과 암의 위험을 증가시키지 않는다는 연구 결과가 나왔습니다. 실제로, 매일 3~5잔의 표준 커피를 마시는 것이 만성 질환의 위험 감소와 지속적으로 연관되어 있다고 명시되어 있습니다.

더 나은 선택: 공정 무역 커피를 선택하십시오.

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