휴일 동안 더치 오븐을 받았을 수도 있고 바로 그거죠 당신은 그것으로 할 수 있습니까? 중심 가치가있는 지위 외에도 새로운 Le Creuset, Lodge 또는 Staub 더치 오븐은 예쁘게 보이는 것 이상을 할 수 있습니다. 이 겸손하지 않은 주방 도구는 틀림없이 가장 다용도 도구 요리 무기고에 추가합니다.
더치 오븐은 뚜껑이 장착 된 커다란 주철 요리 냄비로 일반적으로 표면이 노련하거나 에나멜로 코팅되어 있습니다. 가격이 비싸지 만 베이킹과 끓이기 같은 다양한 요리 기술을 견딜 수있는 능력으로 가장 야심 찬 요리 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
수제 냄비로 일년을 시작하십시오 뼈 국물 또는 곧 사랑받을 네덜란드 오븐을 사용하여 풍성한 렌즈 콩 스튜. 또는 계속 빵 굽기 열풍 주철 냄비를 사용하여 증기가 가득하고 베개 같은 중앙으로 완벽하게 황금 덩어리를 만들어 2020 년을 폭풍으로 몰아 넣었습니다. 처음에는 약간 겁이 날 수도 있지만, 네덜란드 오븐에서 요리를 걱정할 필요가 없도록 만드는 데 도움이되는 몇 가지 팁을 모았습니다. 네덜란드 오븐을 포함하여 주철 조리기구에서 가장 큰 실수 ).
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dutch-oven-cooking-tips : 파스타와 네덜란드 오븐 크레딧 : Getty Images관련 항목
낮고 느린 것이있는 곳
더치 오븐 사용의 주요 이점 중 하나는 장기간 열을 잘 유지할 수 있다는 것입니다. 서두르지 말고 대신 찐 요리 (갈비 나 냄비 로스트 등)를 낮게 요리하고 몇 시간 동안 천천히 익혀 매번 부드럽고 뼈가 떨어지는 걸작을 만드세요. 더 맛있고 육즙이 많은 요리를 위해 뚜껑을 사용하여 증기를 만들고 수분을 가두는 것을 잊지 마십시오.
접시의 풍미를 개발하는 도구로 사용
전통적인 슬로우 쿠커와 달리 더치 오븐을 사용하면 조림과 함께 시어링 및 소테와 같은 여러 요리 기술을 결합하여 레시피에 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 더 대담하고 향기로운 요리를 원하면 단백질을 그을 리거나 갈색으로 마이야 르 반응 . 이 방법은 고온에서 조리 할 때 감소되는 아미노산과 당의 상호 작용으로 인해 풍미의 복잡성을 개발하는 데 도움이됩니다.
또한 요리의 따뜻함과 향을 향상시키기 위해 나머지 재료를 추가하기 전에 양파, 당근, 셀러리를 볶습니다. 이러한 풍미 층은 더 복잡하고 균형 잡힌 최종 결과물을 개발하는 데 도움이됩니다. 우마미 .
네덜란드 오븐의 수명 연장을위한 적절한 관리
네덜란드 오븐을 적절하게 관리하면 수 세대 동안 수명을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나이 소중한 도구를 최대한 활용하려면 항상 피해야하는 몇 가지 요소가 있습니다. 에나멜 코팅 냄비의 경우 주철이 습기에 노출되어 녹을 유발할 수있는 장식이 생기지 않도록하십시오. 지루하지만 더치 오븐을 손으로 씻고 (한 번 식힌 후) 코팅을 손상시킬 수있는 식기 세척기는 피해야합니다.
전통적인 코팅되지 않은 주철 더치 오븐을 사용할 때는 항상 필요에 따라 오일 코트를 다시 발라서 양념을하는 것을 잊지 마십시오. 냄비를 물에 담그지 마십시오 (녹이 발생할 수 있음). 장시간 동안 중합 된 기름칠 표면을 약화시킬 수있는 산성 식품을 끓이지 마십시오.
급격한 온도 변화에주의하십시오
차가운 액체 나 재료를 추가하기 전에 항상 더치 오븐을 식혀 야합니다. 다른 온도에 노출되었을 때 플라스틱이 뒤틀리는 방식과 마찬가지로 네덜란드 오븐은 표면을 손상 시키거나 균열을 일으킬 수있는 급격한 온도 변화에 매우 민감합니다. 오븐에 냄비를 예열하는 것도 고려해볼 수 있습니다. 그러면 오븐이 예열되기 시작하면서 동시에 온도가 올라갈 수 있습니다.
모든 부품이 오븐에 안전한지 확인
더치 오븐은 스튜와 수프를 만드는 데 적합하지만 구운 제품을 만드는데도 사용할 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 집에서 편안하게 신선한 빵을 만들기 위해 더치 오븐을 사용하여 주방을 제과점으로 빠르게 바꾸십시오. 그러나이 요리 작업을 시작하기 전에 더치 오븐의 모든 부품이 고온에서 오븐에 안전한지 확인해야합니다. 일반적으로 네덜란드 오븐의 표준 플라스틱 손잡이는 약 390 ° F까지 오븐에 안전합니다. 훨씬 더 높은 조리 온도가 필요한 반죽하지 않은 빵을 만들 때는 대신 열을 견딜 수있는 교체 용 손잡이를 사용하십시오. (Le Creuset 손잡이는 500 ° F, BTW까지 오븐에서 사용할 수 있습니다.)
