목재 도마를 청소하고 세균이없는 상태로 유지하는 방법

부엌에 너무 많이 가질 수없는 아이템이 하나 있다면 그것은 도마입니다. 도마는 조리대를 좋은 상태로 유지하는 것뿐만 아니라 육류, 가금류, 야채 및 기타 음식을 적절하게 준비하는 데에도 필요합니다. 좋은 도마도 식품 안전을 위해 절대적으로 필요합니다.

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그러나 어떤 유형의 도마가 가장 좋습니까? 나무 도마와 플라스틱 도마의 안전성은 수년 동안 논의되어 왔지만 대중적인 믿음과는 반대로 연구 나무 도마가 실제로 플라스틱보다 안전하다는 것을 보여주었습니다. 그렇다고 모든 플라스틱 도마를 버려야한다는 의미는 아닙니다. 도마를 올바르게 청소하는 방법을 모르더라도 어떤 종류를 사용하든 상관 없습니다.

목재 도마 vs. 플라스틱 도마

플라스틱 도마에는 몇 가지 장점이 있으며 가장 큰 장점은 가격입니다. 플라스틱 도마는 Farberware에서 제공하는이 3 팩 ($ 10; amazon.com ). 이 Natural Acacia Wood Cutting Board와 같은 고급 목재 도마 ($ 70; amazon.com ), 비용은 $ 70 이상입니다.

플라스틱 도마도 다공성이 아니므로 박테리아가 표면에 흡수되는 대신 보드 위에 자리를 잡습니다. 그러나 박테리아는 종종 칼로 인한 작은 홈과 흉터에서 번식 할 집을 찾습니다. 다행히 플라스틱 도마는 쉽게 청소할 수 있습니다. 식기 세척기에 넣거나 손으로 뜨거운 물로 닦으세요. 접시 용 솔 ($ 8; amazon.com ).

박테리아에 대해 정말로 걱정하지만 플라스틱 도마를 없애고 싶지 않다면 야채 만 자르고 날 음식에는 나무 도마를 사용하십시오. 플라스틱 도마가 낡아 보이기 시작하면 새 도마가 필요할 수 있습니다.

목재 도마는 목재가 다공성 임에도 불구하고 플라스틱보다 사용하기에 더 안전합니다. 나무의 표면은 박테리아를 흡수하지만 표면에 머물러 번식하는 대신 나무의 바닥층으로 가라 앉아 죽습니다. 그러나 목재 도마를 적절하게 유지하고 청소하려면 약간의 지식과 작업이 필요합니다.

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목재 도마를 청소하는 방법

식기 세척기는 주방에있는 대부분의 물건을 청소하고 살균하는 데 이상적이지만 식기 세척기에 나무 도마를 놓아서는 안됩니다. 물로 인해 보드가 갈라지고 휘어 질 수 있기 때문입니다. 이 작은 균열은 결국 박테리아의 번식지가되어 잠재적으로 식 인성 질환을 일으킬 수 있습니다.

접시 비누로 목재 도마 청소

다행히 손으로 나무 도마를 청소하는 것은 충분히 쉽습니다. 필요한 것은 뜨거운 물 (수도꼭지를 끝까지 올리십시오!), 주방 세제, 브러시 또는 스펀지입니다. 뜨거운 물로 보드를 헹구고 비누를 바릅니다. 원하는 경우 일반 주방 세제 또는 항균 주방 세제를 사용할 수 있습니다. 그럼 문질러! 나무에 칼 자국, 스크래치 또는 불일치가 발견되면 해당 영역에 더 세게 문지르십시오.

보드의 양쪽을 적절하게 청소하고 문지르십시오. 한 쪽만 자르더라도 육즙이 떨어지고 다른 쪽을 오염시킬 수 있다는 사실을 잊지 마십시오. 마지막으로 뜨거운 물로 각면을 철저히 헹구십시오. 그런 다음 천이나 종이 타월로 보드를 말립니다. 똑바로 세운 자세로 물방울을 말릴 수도 있습니다.

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표백제로 목재 도마 청소

도마를 사용하여 날고기 나 가금류를 자르고 모든 박테리아를 완전히 제거하고 싶다면 표백제 1 테이블 스푼을 물 1 갤런에 넣고 몇 분 동안 용액에 담그십시오. 그런 다음 헹구고 말리십시오.

식초로 나무 도마 청소

무 화학 제품을 사용하려면 한 부분을 혼합하십시오. 백 식초 물을 4 배로 나누고 (식초가없는 경우 과산화수소도 효과가 있음) 도마를 용액에 몇 분 동안 담급니다. 그런 다음 헹구고 말립니다.

도마를 무엇에 담그더라도 나무가 휘거나 갈라지지 않도록 몇 분 이상 담그지 않는 것이 중요합니다.

레몬과 소금으로 나무 도마 청소하기

도마를 레몬과 소금으로 매달 잘 청소하면 유지 관리에 도움이됩니다. 먼저 보드에 바다 소금이나 코셔 소금과 같은 굵은 소금을 뿌립니다. 레몬을 반으로 자릅니다. 다육면이 아래로 향하게하여 레몬을 사용하여 도마의 각면 아래로 소금을 문지릅니다. 소금과 레몬 용액을 약 5 분 동안 그대로 둡니다. 마지막으로 스폰지로 보드를 닦고 헹구고 말립니다.

목재 도마를 유지하는 방법

나무 도마의 갈라짐, 건조 및 뒤틀림을 방지하려면 한 달에 한 번 보드에 기름칠을하는 것이 가장 좋습니다. 다행히이 작업은 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 먼저 위에서 설명한 레몬과 소금 방법을 사용하여 도마를 꼼꼼하게 청소하십시오 (그러나 어떤 청소 방법이든 가능합니다). 그런 다음 보드를 완전히 말리십시오.

보드에 기름을 바르기 위해서는 Howard Products Cutting Board Oil ($ 9;)과 같이 목재 커팅 보드 용으로 특별히 제조 된 제품을 사용해야합니다. amazon.com ) 또는 식품 등급의 미네랄 오일 ($ 7; amazon.com ). 올리브 또는 아보카도 오일을 사용하지 마십시오.

부드러운 천이나 종이 타월을 원을 그리며 사용하여 나무 도마에 기름을 바릅니다. 전체 표면, 앞뒤 및 측면에 얇게 코팅하십시오. 오일을 몇 시간 동안 또는 밤새도록 두십시오.