샐러드에 흥분되는 7 가지 상추 | 진짜 단순

상추는 일반적으로 군중을 즐겁게하는 것으로 생각되지 않습니다. 오래된 대기 빙산을 두드리는 것이 아니라 상추에 쇼의 스타보다 부드럽고 물기가 많으며 사후에 더 많은 명성을 얻었습니다. 사실, 상추에는 다양한 종류가 있으며 각각 고유 한 맛, 질감 및 색상이 있습니다.

상추는 일반적으로 약간 더 시원한 온도에서 가장 잘 자랍니다. 즉, 초여름에 가장 좋은 지역 잎을 찾은 다음 늦여름 / 초가을에 다시 찾을 수 있습니다. 모든 샐러드 채소는 비타민과 미네랄의 강력한 공급원이지만 일반적으로 잎이 어두울수록 영양가가 높습니다. 그리고 케일과 시금치는 당신의 접시에 정말 훌륭한 추가 물이지만, 그들은 기술적으로 양상추가 아니기 때문에이 목록에서 제외됩니다.

다양한 종류의 상추를 탐험하는 가장 좋은 방법은 지역 농산물 시장을 방문하는 것입니다. 당신은 다양한 품종에 노출 될 것이고 당신이 요청한다면, 당신은 일반적으로 대량 구매를 약속하기 전에 맛을 움켜 잡을 수 있습니다. 식료품 점에서 아래의 품종을 찾을 수도 있고 직접 재배 할 수도 있습니다! 채소를 어떻게 조달하든이 7 가지 다양한 상추로 여름 요리를 준비하고 다시는 슬픈 사이드 샐러드를 겪지 마십시오.

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Arugula

밝고 후추 같은 한입 크기의 아루 굴라는 완벽한 샐러드베이스가됩니다. 이 녹색은 지중해에서 유래했으며 일반적으로 로켓이라고도합니다. 그 탱은 더 풍부한 재료의 균형을 유지하여 샌드위치 나 피자에있는 프로슈토와 같은 경화 된 고기와 잘 어울립니다.

좋은 : 샐러드, 페스토, 샌드위치, 피자 토퍼.

Radicchio

이 이탈리아 슈퍼 스타는 시각적으로 가장 매력적인 양상추 중 하나입니다. radicchio의 생생한 보라색 잎 (발음 라디 키오 )은 매콤하고 약간 씁쓸하지만, 구우거나 빨리 볶으면 맛이 부드럽습니다. 풍미가 강하기 때문에 생 라디 키 오는이 케일과 라디 키오 샐러드처럼 다른 채소와 함께 제공하는 것이 가장 좋으며 약간 달콤한 드레싱과 잘 어울립니다.

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최적 : 굽고, 볶음, 샐러드.

로마 인

가장 인기있는 상추 품종 중 하나 인 로메인은 일부 다른 품종의 강한 풍미 프로파일에 겁을 먹는 사람들에게 좋은 스타터 상추입니다. 가벼운 맛이지만 강한 크런치와 풍성한 질감으로 Romaine은 모든 샐러드 재료를 견딜 수 있습니다. 대부분의 시저 샐러드 레시피의 필수품이며 절뚝 거리지 않고 크림 드레싱을 처리 할 수 있습니다.

좋은 : 각종 샐러드, 구이.

버터 양상추

버터 양상추는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 부드러운 맛으로 신선한 허브와 같은 섬세한 샐러드 재료와 새우 또는 색다른 흰살 생선과 같은 순한 해산물을 완벽하게 보완합니다. 부드러운 질감은 버터 상추 잎을 말아도 깨지거나 깨지지 않아 타코와 양상추 랩을위한 완벽한 저탄수화물베이스가됩니다.

좋은 : 샐러드, 또띠아 또는 랩 대체품.

벨기에 엔디 브

치커리 가족의 일원 인 벨기에 엔디 브는 벨벳 같은 질감의 라디 키오의 덜 쓴 사촌입니다. 어뢰 모양의 상추 잎은 모든 종류의 충전재를위한 완벽한 차량이며 파티에 적합한 완벽한 애피타이저입니다. 굽고, 볶고, 굽는데도 견딜 수있을만큼 견고합니다. 건강에 좋은 편안한 음식을 위해 endive는 나초의 완벽한 기반이됩니다.

좋은 : 샐러드, 구이, 로스팅.

참나무 잎 상추

참나무 잎 상추는 빨강과 녹색 모두에서 찾을 수 있습니다. 떡갈 나무 잎과 비슷한 모양 때문에 이름이 붙여진이 품종은 부드럽고 맛이 부드럽습니다. 이러한 이유로 봄과 메스 클론 혼합물에서 흔히 발견되며 종종 아기 잎 형태로 나타납니다. 이것은 요리하기에는 너무 섬세한 품종 중 하나입니다. 모든 유형의 샐러드에 날 것으로 섭취하고 시들거나 젖지 않도록 드레싱을 추가합니다.

좋은 : 샐러드.

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Frisee

밝고 쓴맛이 나는 꼬불 꼬불 한 frisee는 먹는 것만 큼 재미 있습니다. 이 초초 녹색은 더 섬세한 품종보다 냉장고에서 약간 더 오래 지속됩니다. 과도한 수분을 흡수하기 위해 종이 타월과 함께 크리스 퍼 서랍에 보관할 경우 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다. 팁 : 지역 농산물은 수확에서 시장까지 시간이 적기 때문에 더 오래 지속되는 경향이 있습니다. Frisee는 차갑거나 데워진 샐러드베이스로 훌륭하며 특히 달콤한 과일과 풍부한 치즈를 얹어 쓴맛을 균형있게 만듭니다.

좋은 : 샐러드, 데운 반찬, 익힌 단백질베이스.