따뜻한 여름철에는 일반적으로 더 가벼운 요금이 적용됩니다. 우리는 우리를 짓 누르지 않는 균형 잡힌 밝은 음식과 오븐을 켜거나 뜨거운 스토브 위에 서있을 필요가없는 조리법에 끌립니다. 샐러드는 완벽하고 쉬운 여름 음식이지만 단순히 토끼 음식이거나 반찬 이상으로 만족스럽지 않다는 평판이 좋지 않습니다. 어떤 구성 요소를 포함해야하는지 아는 한, 채소를 실제 식사로 바꾸는 것보다 더 쉽습니다.
냉장고에있는 재료를 사용하여 끝없는 방향으로 섭취 할 수있는 건강하고 풍성한 식사 크기의 샐러드를 만들기 위해 일반 공식을 준비하는 것이 유용 할 수 있습니다. 사용 제철 농산물 일년 내내 샐러드를 흥미롭고 다양하게 유지하므로 농산물 시장에 가서 무엇을 찾을 수 있는지 확인하십시오! 물론 여기에 나열된 기본 사항에 항상 추가 할 수 있습니다. 잘게 썬 치즈, 잘게 썬 파, 구운 야채는 모두 멋진 샐러드 토퍼를 만듭니다. 아무리 돌려도 매번 완벽하게 만족스러운 샐러드를 맛볼 수 있습니다.
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푸성귀
채소는 선명하고 밝고 균형 잡힌 샐러드의 출발점입니다. 빙산이나 로메인에만 국한하지 마십시오 — 매운 아루 굴라, 부드러운 아기 시금치, 크림 같은 버터 양상추 등 다양한 채소 중에서 선택할 수 있습니다. 다음날 점심처럼 샐러드를 미리 준비한다면 냉장고에서 시들지 않는 케일처럼 튼튼한 녹색을 선택하세요. 단단한 바닥을 만들기 위해 충분한 녹색을 포함하되, 다른 구성 요소가 녹색 바다에서 손실 될 정도로 그릇에 너무 많이 넣지 마십시오. 좋은 지침은 식사 크기의 샐러드에 대해 1 인당 약 2 컵의 채소를 먹는 것입니다.
단백질
단백질 공급원을 포함하는 것은 샐러드를 평온한면에서 풍성한 식사로 바꾸는 열쇠입니다. 구운 닭고기, 스테이크 또는 생선은 모두 환상적인 옵션입니다. 특히 주말 요리에서 남은 음식이 있다면 더욱 그렇습니다. 채식주의 자에게는 두부, 템페, 계란, 콩이 갈 길이다. 먹는 사람 한 명당 최소 15 그램의 단백질을 목표로 삼고 빈약 한 샐러드의 고정 관념에 작별 인사를하십시오.
작살
곡물은 샐러드 재료를 생각할 때 간과되는 경우가 많지만, 채소의 맛을 한 그릇에 담아서 만족도를 높여줍니다. 쫄깃한 파로는 제가 가장 좋아하는 샐러드를 추가하지만 퀴 노아와 현미도 좋은 옵션입니다. 포장 지침에 따라 곡물을 익힌 다음 채소가 시들지 않도록 식히십시오.
단맛
나는 소금과 달콤함의 콤보를 좋아하고 샐러드도 예외는 아닙니다. 그렇지 않으면 짭짤한 샐러드에 단맛을 더하면 정직하게 갈망 할 수있는 풍미의 복잡성이 더해집니다. 크랜베리, 체리 또는 건포도와 같은 말린 과일, 바삭한 사과 덩어리 또는 슬라이스 딸기와 같은 신선한 과일 또는 유약을 바른 견과류가 모두 작동합니다. 조금 더 미묘한 것을 원한다면 소수의 옥수수 알갱이로도 작업을 완료 할 수 있으며, 여름철 동안 전국의 농장 가판대와 시장에서 찾을 수있는 신선한 여름 품종이라면 더욱 좋습니다.
결정적 시기
질감은 균형 잡히고 기억에 남는 샐러드를 만드는 데 큰 역할을합니다. 구운 견과류 나 씨앗, 당근이나 무, 수제 크루통 모두 만족스러운 입맛을 더합니다. 칙칙함으로 인해 식감이 손상되지 않도록 드레싱에 샐러드를 넣은 후 (아래 참조) 바삭 바삭한 조각을 추가하십시오.
드레싱
드레싱을 간단하고 가볍게 유지하십시오. 이것은 마무리 작업 일 뿐이며 나머지 재료를 압도해서는 안됩니다. 기본 드레싱의 경우, 따라야 할 좋은 경험 법칙은 산 1 부에서 기름 3 부로, 드레싱에 약간의 소금과 후추는 나머지 모든 풍미를 끌어내는 데 도움이됩니다. 올리브 또는 아보카도 오일 레몬 주스 또는 식초와 함께 드레싱에 탁월한 선택입니다. 미묘한 단맛을 원하면 발사믹을, 톡 쏘는 드레싱을 원하면 레드 와인을 사용해보세요. 약간만 더 관련된 또 다른 훌륭한 옵션은이 환상적인 비네 그레트 레시피입니다. 큰 배치를 만들어 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오. 드레싱을 추가하기 직전까지 기다리십시오. 잎을 덮을만큼만 추가하십시오. 모두 함께 던진 후 그릇 바닥에 과도한 웅덩이를 추가하지 마십시오.
