약간 달콤하고 계란으로 강화된다는 점에서 브리오슈 빵과 비슷하게 challah는 안식일 저녁 식사와 특별한 행사 (안녕하세요, 하누카)에서 먹는 전통적인 꼰 유대인 빵입니다. 이 버전은 특별한 기술이 필요하지 않으며, 20 분의 실무 작업으로 오후 1시 동안 처음부터 끝까지 만들 수 있습니다. 즉, 매장에 들르는 데 걸리는 시간과 비슷합니다. 그리고 보너스 : 즉시 먹지 않으면 하루 동안 남은 음식이 프렌치 토스트 .
활동 시간 : 20 분
총 시간: 3 시간 55 분
만든다 : 큰 덩어리 1 개
성분
- 다용도 밀가루 3 컵 및 반죽 용
- 굵은 설탕 ¼ 컵
- ¼ 온스 인스턴트 효모 (봉투 1 개)
- 소금 1 작은 술
- 큰 달걀 3 개
- 카놀라유 4 큰술
지도:
- 밀가루, 설탕, 효모, 소금을 중간 크기의 그릇에 넣고 섞습니다.
- 달걀 2 개와 달걀 노른자 1 개 (계란 흰자 예약), 카놀라유, 미지근한 물 ½ 컵을 큰 그릇이나 반죽 고리 부착물이있는 스탠드 믹서 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
- 믹서를 약한 상태에서 점차적으로 밀가루 혼합물을 추가하십시오. 부드럽고 탄력있는 볼이 형성 될 때까지 약 5 분 동안 반죽합니다. 반죽이 측면에 달라 붙으면 필요에 따라 밀가루를 더 추가합니다. (스탠드 믹서가없는 경우 손으로 10 분 동안 반죽하십시오.)
- 반죽을 살짝 기름칠 한 그릇에 넣고 비닐 랩으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 두어 크기가 두 배가 될 때까지 약 2 시간 동안 놓습니다.
- 반죽을 세 개의 동일한 조각으로 분리하고 각 조각을 1 직경의 로프로 굴립니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다. 로프의 한쪽 끝을 함께 꼬집고 가닥을 단단히 묶은 다음 다른 쪽 끝을 꼬집어 밀봉합니다. 끈을 비닐 랩으로 감싸고 크기가 두 배가 될 때까지 1 시간 동안 올립니다.
- 오븐을 350 ° F로 가열합니다. 예약 된 달걀 흰자위를 물 한 스푼으로 휘젓고 덩어리 전체를 닦습니다. 진한 노릇 노릇해질 때까지 30 ~ 35 분 굽습니다.
