생선 및 냉동 해산물을 해동하는 방법 | 진짜 단순

냉동 연어에서 대형 점보 새우에 이르기까지 신선함만큼 맛있는 냉동 해산물 옵션이 시장에 나와 있습니다. 냉동 생선 필레가 담긴 큰 봉지를 사는 것이 일반적으로 신선하게 사는 것보다 비용 효율적이지만 (식료품 점에 몇 번의 여행을 절약 할 수 있음) 즉시 조리 할 수 있습니다. 그래서 마지막 순간에 냉동 해산물을 요리하기로 결정했을 때 어떻게합니까? 품질 저하없이 어떻게 빠르고 안전하게 수행합니까? 전문가와 함께 냉동 해산물에 대해 자세히 알아 보았습니다.

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냉동 해산물 쇼핑

냉동 해산물이 품질이 더 나쁘거나 생선을 잘랐다 고 생각한다면 다시 생각해보십시오. 종종 물고기는 포획 직후에 필렛되고 냉동됩니다. 제대로 해동하면 어획물 고유의 품질을 '고정'하여 해동 할 때 어부들과 함께 배에서 먹었을 때와 동일한 품질을 얻을 수있는 훌륭한 방법입니다. Alaska Seafood Marketing Institute의 해산물 기술 프로그램 코디네이터 인 John Burrows는 말합니다.

요리사이자 지속 가능한 해산물 전문가 인 Barton Seaver는 냉동 해산물 요리에 대한 열렬한 지지자입니다. 해산물이 상하지 않도록하는 가장 좋은 방법은 냉동 보관함을 요리하는 것입니다. 그것은 훌륭한 평일 밤 옵션입니다.

냉동 해산물 보관 방법

Instagram 계정을 부업으로 집에서 운영하지 않는다고 가정 해 보겠습니다. 냉동실에는 냉동 과일과 채소, 아이스크림, 좋아하는 Trader Joe의 식사 , 진공 밀봉 된 생선 포장. 그렇다면 붐비는 냉동고에 냉동 해산물을 안전하게 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇일까요? 냉동실을 열고 닫을 때 온도 변동을 피하기 위해 냉동실 바닥은 문에서 멀리 떨어져 있다고 Seaver는 말합니다. Burrows는 냉동실이 매우 차갑고 (화씨 -10도 이하) 문이 적절하게 닫혀 있는지 확인하고 동의합니다.

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냉동 생선을 해동하는 방법

냉동 해산물이나 랍스터 꼬리를 해동하려면 생선 필레보다 더 많은 시간과 인내가 필요합니다. Seabest의 Bluzette Carline은 냉동 생선을 조리하기 10 ~ 12 시간 전에 냉장고에서 해동 할 것을 권장합니다. 시간이 많이 걸리면 해산물을 찬물에 3 ~ 5 분 동안 해동합니다. 그러나 부적절한 해동은 해산물 품질에 심각한 손상을 줄 수 있으므로 빠른 해동 방법은 신중하게 접근해야한다고 Burrows는 말합니다. 제품이 해동되면 사용할 준비가 될 때까지 차갑게 보관하십시오.

생선 필레를 해동 할 때 동일한 안전 예방 조치를 따르십시오. Carline은 냉동 생선 필레를 포장에서 꺼내어 해동 될 때까지 최대 24 시간 동안 냉장고에있는 뚜껑이있는 용기에 넣어 둘 것을 권장합니다.