그릴 시즌이 끝났다고 믿는 사람이라면 공식적으로 그릴 시즌이 시작된 것입니다. 그래서 또한 독서의 계절입니다 그릴 해킹 : 육류 중심의 팁과 트릭 방법을 간소화하고 음식을 늘리십시오. 올 여름, 로즈마리 꼬치 나 강철 바비큐 바구니를 탐험하기 전에 과일 구이를 고려하십시오. 돌 과일. 감귤류. 멜론. 모두. 과일을 굽는 것은 작은 노력에 대한 큰 보상을 가져다주는 요리 운동입니다. 닭고기를 확인하고 가지를 뒤집을 때 연기가 나는 격자에 파인애플 링을 집어 넣는 것은 거의 나중에 생각합니다. 그러나 앉아서 먹을 때 강철과 불에 의해 변형 된 풍부한 과일의 풍미가 종종 중심 단백질을 능가합니다. 여름의 달콤하고 육즙이 풍부한 음식을 굽는 것은 계절의 영혼으로가는 지름길입니다.

거의 모든 과일을 그릴 수 있으며 모든 과일은 격자판에서 바뀝니다. 완성 된 과일로 무엇을할지는 그 성격, 그것을 뽑을 때 그 성격이 어떻게 변했는지, 그리고 당신의 상상력에 달려 있습니다. 아이스크림을 드시나요? 살사? 칵테일? 구운 과일이 도움이 될 수 있습니다.

바나나

과일과 마찬가지로 바나나의 풍미가 그릴에서 진화합니다. 그것은 풍부한 질감을 개발하고 충분한 설탕이 변형되고 캐러멜 화됩니다. 과일의 달콤한 맛 영역이 확장되어 더 둥글고 입체적으로 변합니다. 그러나 어떻게 거기에 도달합니까? 몇 가지 방법. 바나나를 반으로 길게 쪼개서 피부는 그대로 둡니다. 첫째, 바나나 껍질을 아래로 구워 내부 과일이 격자판에 닿지 않도록 할 수 있습니다. 직접적인 열이나 간접적 인 청력에 대해 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나 가장 풍미를 키우는 방법은 직접 불로 5 ~ 6 분 동안 요리 한 다음 과일을 뒤집어 육체가 최종 2 또는 3을 위해 그릴에 오도록하는 것입니다. 그릴 자국이 생기면 제거합니다. 이제 다양한 아이스크림을위한 완벽한 토핑이 완성되었습니다. (그리고 남은 음식은 프렌치 토스트에 들어갈 수 있습니다.)

복숭아

가장 흔한 구운 과일 중 하나 인 복숭아는 문제가 있습니다. 복숭아를 반으로 자르고 직열로 굽는다면 모양이 어렵습니다. 중간 요리 전에 표면이 타올 것입니다. 해결책은 복숭아를 서너 개의 긴 조각으로 자르고 표면과 내부 살을 같은 속도로 익히는 것입니다. 간접 열로 또는 2 단계 창살로 과일을 요리 할 수도 있습니다. 구워지면이 과일의 풍미가 살짝 바뀌어 좀 더 풍부하고 화려하게 변합니다. 구운 복숭아에는 순한 설탕이 들어 있습니다. 토마토, 바질, 모짜렐라 또는 부라 타와 잘 어울립니다. 또한 살사에 뉘앙스와 음모를 더할 수 있습니다.

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살구

석재 열매는 구이에 잘 어울립니다. 살구는 거친 변화를 겪는 것입니다. 열은 대부분의 당분을 끌어내어 탱을 덜 균형 잡히고 더 강렬하게 만듭니다. 펀치를 막기 위해 간접 열로 굽습니다. 그러나 그것을 받아들이고 싶다면 살구를 직열로 양쪽에서 3-4 분 동안 굽습니다. 크기 때문에 살구를 반으로 자르는 것이 좋습니다. 결국 구운 후에는 과일을 잘게 썰어 거의 향신료처럼 취급하고 싶을 것입니다. 커피 아이스크림, 진한 초콜릿 케이크 또는 그와 유사한 대담한 과자에 조각을 추가하십시오.

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파인애플

구운 파인애플 링에는 범위가 있습니다. 직접 열을 가하면 캐러멜 화되고 아름답게 숯이됩니다. 두 번째 레벨 랙이 있다면 거기에 몇 개의 고리를 던져서 주스가 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기에 새어 나올 수 있습니다. 요리 된 파인애플과 돼지 고기의 조합은 많은 요리 전통에서 사용되며 다음과 같은 요리로 유명합니다. 목사 타코. 구운 파인애플로 훌륭한 타코를 만들기 위해 수직 침이 필요하지 않습니다. 그것은 모든 종류의 타코, 심지어 물고기와도 잘 어울립니다. 또한 바닐라와 가벼운 아이스크림을 강화할 수 있습니다.

수박

수박은 그릴에서 약간만 진화합니다. 주스 팩터가 바뀌고 물기가 폭발적인 폭발보다는 부드러운 맛이됩니다. 긴 고기 시트는 가장 고통스럽지 않은 그릴을 만듭니다. 각면에 숯 자국이 생길 수있을만큼만 슬라이스를 직접 열에 두십시오. (맛을 더하기 위해 요리하기 전에 슬래브에 소금이나 고춧가루를 넣을 수 있습니다.) 깍둑 썰기 한 구운 수박은 페타, 민트, 발사믹 글레이즈로 상쾌한 스타터를 만들 수 있습니다.

버찌

체리 같은 작은 과일 특별한 장비가 필요합니다. 그릴 팬이 좋습니다. 절반은 구덩이를 제거합니다. 이것은 그릴에 노출되는 표면적을 최대화하고 체리가 다 된 후해야 할 준비를 최소화하기위한 것입니다. 구운 체리는 오리 나 돼지 갈비와 같은 지방이 풍부한 고기를 곁들일 수 있습니다. 또한 럼이나 버번과 같은 어두운 증류주를 주입하여 시즌이 끝난 후에도 풍미를 오래 살릴 수 있습니다.

레몬

레몬은 가장 쉽게 그릴 수있는 과일이며 가장 많이 사용하는 과일입니다. 레몬을 반으로 자릅니다. 5 분간 살을 뒤집어 굽습니다. 주스의 쫄깃함이 가라 앉아 이제 열에 의해 풍성해진 과일 뉘앙스가 더욱 대담하게 말하게됩니다. 다른 음식을 굽는 동안 레몬을 굽는 것은 매우 쉬우 며 스퀴즈는 거의 모든 것을 향상시킵니다. 여름의 정신에 접근하고 여름이든 아니든간에 구운 과일의 캐주얼 한 경이로움으로 전환하는 데는 몇 방울 만 있으면됩니다.