식량 낭비를 줄여 기후 변화에 대처하는 방법

음식물 쓰레기를 줄이기 위한 이 간단한 팁으로 식료품을 최대한 활용하십시오.

Climatarian_food waste: 당근의 모든 부분을 사용하는 것을 보여주는 애니메이션 크레딧: Caitlin-Marie Miner Ong

우리가 낭비하는 모든 것 중에서 음식은 우리가 심각한 영향을 미칠 수 있는 주요 영역 중 하나입니다. 왜요? 미국에서는 연간 3,500만 톤 이상의 음식물이 매립되고 음식물 쓰레기가 전 세계 온실 가스 배출량의 약 8%를 생산합니다. .

사실, 매립지에는 다른 종류의 쓰레기보다 더 많은 음식이 있습니다. 이 음식은 분해되면서 온난화 가스인 메탄을 방출합니다. EPA는 이산화탄소보다 25배 더 강력하다고 말합니다. . 음식물쓰레기라고 하면 전 세계 온실 가스 배출량의 약 8%를 생산합니다. . 음식물쓰레기가 국가라면 세계에서 세 번째로 큰 온실가스 배출 국가가 될 것입니다. .

매주 가족이 버리는 모든 음식에 대해 생각하고 있다면 걱정하지 마십시오. 식료품 쇼핑, 식품 보관부터 오늘 저녁 식사 준비 및 식사 후 정리 정리에 이르기까지 요리 과정의 모든 단계에서 재료 낭비를 줄이는 쉬운 방법이 있습니다.

음식물쓰레기 줄이기 지원단체

에 따르면 프로젝트 축소 , 기후 변화에 중점을 둔 비영리 단체로 음식물 쓰레기를 재해석하여 기후 솔루션의 일부가 될 것입니다. '세계 식량의 약 3분의 1은 절대 먹지 않으며, 이는 사용된 토지와 자원, 생산에 배출되는 온실 가스가 불필요하다는 것을 의미합니다.' 보고서 중 하나는 말합니다. . '개입은 식품이 농장에서 포크로 이동함에 따라 손실과 낭비를 줄여 전체 수요를 감소시킬 수 있습니다.'

음식물 쓰레기를 줄이는 것은 이제 식료품점과 가정 주방에서 모두 사용할 수 있는 도구를 사용하여 달성할 수 있지만 대규모 식료품점 및 관련 조직도 참여하고 있다는 점에 주목하는 것도 중요합니다. 예를 들어, 일부는 실제로 매립될 음식을 구하고 있습니다.

콜로라도에서는 볼더 식량 구조 8개 매장과 협력하여 하루에 1,200파운드의 식품을 절약합니다. '우리의 임무는 덜 낭비되는 식품 시스템을 만드는 것입니다'라고 전무이사 Hayden Dansky가 말했습니다. '그래서 우리는 식료품점에서 기증된 농산물을 재분배하여 저소득 주택 커뮤니티와 식량이 필요한 사람들에게 직접 가져가고 있습니다.' 전국의 주에는 비슷한 임무를 가진 그룹이 있습니다.

불완전 식품 , 식료품 배달 서비스는 그렇지 않으면 낭비될 음식을 판매합니다. 불완전한 식품은 신선하지만 흠집이 있는 사과, 검은 반점이 있는 콜리플라워 또는 약간 햇볕에 탄 망고와 같이 식료품점에서 볼 수 있는 완벽한 화장품이 부족합니다. 회사의 지속 가능성 책임자인 Maddy Rotman은 '우리의 임무는 음식물 쓰레기를 구하고 모두를 위한 더 나은 시스템을 구축하는 것입니다.

자신의 주방에서 음식물 쓰레기를 제한하는 방법

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요리사처럼 생각하십시오

외식업에서 돈을 벌기 위해서는 모든 음식을 사용해야 합니다. 녹색 조각과 줄기? 쓰레기가 아니라 페스토나 초록 여신 드레싱의 시작. 닭뼈? 수프, 리조또 또는 소스에 사용할 훌륭한 스톡의 베이스입니다. 갈색 바나나? 팬케이크, 머핀 또는 구운 귀리 . 남은 허브? 올리브 오일에 주입하십시오. 당신은 당신의 수프용 파마산 껍질 .

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남은 음식으로 창의력 발휘

부엌에서는 남은 음식이 요리를 주도할 수 있습니다. 닭 가슴살, 삶은 달걀, 브로콜리, 블랙 올리브와 같이 무작위로 남은 음식이 있다면 싱크대 볶음밥이나 파스타 샐러드를 만드십시오. 남은 과일로 나만의 맛있는 스무디 레시피를 상상해보세요. 타코, 샌드위치 및 수많은 음식은 냉장고에 남아 있는 것으로 인해 고정될 수 있습니다. 창의력을 발휘하는 것은 재미의 절반입니다.

더 스마트한 쇼핑

음식물쓰레기 처리는 쇼핑에서 시작됩니다. 음식을 자주 버리는 경우 더 적게 살 수 있는 곳을 고려하십시오(지갑과 지구 모두 이익을 얻을 것입니다!). 예를 들어 매주 바나나 3개, 만다린 반 봉지, 로메인 머리를 던지면 좋은 출발점이 됩니다. 일주일 동안의 식사를 계획하고 쇼핑하기 전에 목록을 적는 것은 충동 구매를 줄이는 데 실제로 도움이 될 수 있습니다.

음식을 올바르게 보관하십시오

일단 음식을 얻었으면 올바르게 보관하는 것도 중요합니다. 훌륭하고 냉동실 친화적인 식품 저장 용기에 투자하는 것은 놀라운 일입니다. 농산물을 절이고 보존하십시오. 그리고 시간이 되면 쇼핑하기 전에 냉장고 안을 살짝 들여다보고 뒤에 숨겨진 물건을 실수로 두 배로 사는 일이 없도록 하십시오.