똑똑한 쇼핑객으로서 우리는 점점 더 우리가 지원하는 브랜드를 알고 , 주의를 기울이는 것에서 윤리적 공급망 에게 더 많은 지역 기업 지원 . 우리 중 많은 사람들이 이 생각을 음료 선택에 적용하려고 하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

하지만 친환경적인 와인을 고를 때 상황이 조금 복잡해질 수 있습니다. 우리의 과일과 채소와 달리 FDA는 와인에 대한 용어나 인증을 규제하지 않아 라벨링과 정의되지 않은 언어를 혼동하게 만듭니다.

브래지어를 착용하는 것이 나쁜가요?

그렇다면 자신의 기준에 맞는 병을 어떻게 찾습니까? 먼저 용어를 알아야 합니다.

포도 재배 방법부터 와인 제조 방법에 이르기까지 모든 것을 전달하는 데 사용되는 네 가지 주요 용어는 유기농, 바이오다이나믹, 내추럴, 지속 가능입니다. '이러한 용어는 종종 혼동되지만 실제로는 뚜렷한 의미가 있습니다.' 하퍼스 클럽 전문 와인 큐레이터 와인 인사이더 그리고 마사 스튜어트 와인 공동 , 그리고 럭키섬 . 뉘앙스를 파헤쳐 보겠습니다.

차이점 파고들기

관련 항목

본질적인

우리 중 많은 사람들이 이미 '유기농'이라는 용어에 익숙하므로 이것이 좋은 출발점입니다. '우리 농산물과 마찬가지로 와인도 살충제, 제초제, 화학 비료 또는 GMO 없이 재배된 포도로 만든 경우에만 '유기농'으로 인증될 것입니다.'라고 Hoel은 말합니다. 효모와 같은 첨가제를 포함한 모든 재료도 유기농이어야 합니다.

바이오다이나믹

바이오다이나믹은 합성 화학 물질을 사용하지 않는다는 점에서 유기농과 유사합니다. 그러나 바이오다이나믹 농업은 더 총체적이며 점성학적 영향과 달의 주기를 포함하여 포도원의 전체 생태계를 고려합니다.

이 범주에서 Hoel은 레이블에 약간 다른 문구가 있음을 알 수 있다고 설명합니다. ''바이오다이나믹 와인'은 바이오다이나믹 방식으로 재배된 포도로 만들어지며 양조업자는 포도주 양조 과정에서 효모 첨가나 산도 조정과 같은 조작을 사용하지 않았습니다. 그러나 '바이오다이나믹 포도로 만든' 와인은 정확히 의미합니다. 양조업자는 바이오다이나믹하게 재배된 포도를 사용했지만 포도주 양조 과정에서 덜 엄격한 관행을 따랐을 수 있다고 말합니다.

자연스러운

내추럴 와인은 과정의 이면을 봅니다. 위의 용어는 사용된 재료를 고려하지만 내추럴 와인은 주로 와인이 어떻게 만들어졌는지에 중점을 둡니다. 이러한 와인은 유기농 또는 바이오다이나믹 포도로 만들 수 있지만(그리고 종종 그렇지 않은 경우가 많습니다), 내추럴 와인으로 간주되기 위해서는 일반적으로 개입이 필요 없는 '내추럴' 와인 양조 과정을 사용하여 만들어져야 합니다. 기계적 분리가 필요하지 않습니다. , 여과 공정 등.

지속 가능한

여기서 약간 혼란스러울 수 있습니다. '이 모든 과정이 지속 가능한 와인으로 간주될 수 있지만, 자동으로 지속 가능합니다.'라고 Hoel은 말합니다. '친환경 농업 관행 외에도 포도원은 다음과 같은 다른 고려 사항도 실행해야 합니다. 지속 가능한 폐기물 관리 관행 , 물 소비, 에너지 사용, 직원 건강과 안전, 친환경 농업 관행을 활용합니다.'

친환경 와인을 식별하는 방법

이제 용어를 정리했으므로 우리 모두가 정말로 관심이 있는 것에 대해 이야기해 보겠습니다. 검색 방법.

의심할 여지 없이 가장 쉬운 방법은 라벨을 확인하는 것입니다. 유기농, 바이오다이나믹 또는 지속 가능한 와인은 그 사실을 확인하는 인증을 받게 되며, 종종 라벨에 바로 이를 표시합니다.

시트를 구입할 때 찾아야 할 것

'하지만 포도원과 포도가 어떻게 생산되었는지에 대해 약간의 연구를 하는 것이 가장 가치 있는 일이라고 Hoel은 말합니다. '인증 라벨은 친환경적인 와인을 쉽게 찾을 수 있는 방법이지만, 공식 스탬프가 없어도 포도원은 귀하의 표준에 맞는 관행을 따릅니다.'

또 다른 방법은 방문 판매점을 찾는 것입니다. 많은 지역 상점과 온라인 와인 판매점에는 다음과 같은 컬렉션이 있습니다. 본질적인 , 생체 역학 또는 지속 가능한 와인 명확하게 표시되어 있고 쉽게 찾을 수 있습니다. 그리고 일반적으로 범주별로 정렬하여 정확한 기준과 일치하는 옵션을 찾을 수 있습니다. '좋아하는 와인을 찾으면 해당 와이너리의 모든 와인이 비슷한 표준을 따를 가능성이 높으므로 무엇을 주의해야 하는지 알 수 있습니다.'라고 Hoel은 설명합니다.

굿과 심플리 그린의 분리

여느 와인과 마찬가지로 우리는 우리가 발견한 것이 맛있을 것이라는 확신을 갖고 싶습니다. 친환경적인 와인을 선택한다고 해서 자동으로 보장되는 것은 아닙니다. 실제로 일반 프로필은 사용되는 프로세스에 따라 변경되는 경우가 많습니다.

Hoel에 따르면, 예를 들어 내추럴 와인은 종종 여과되지 않고 아황산염이 첨가되지 않아 와인의 안정성을 저해할 수 있습니다. '이 때문에 많은 사람들이 내추럴 와인의 맛이 '와일드'하다고 생각합니다. 당신이 와인에서 그것을 즐기는 경우, 내가 절대적으로 좋아하는 것 중 하나는 2019 카바즈 산 루린츠 히드라 슬로베니아에서. 그렇지 않다면 외관이 조금 더 깨끗한 내추럴 와인을 찾으십시오.'

헤어 와셔 팁 얼마

더 많은 포도밭이 유기농법을 모색하고 있으며, 이는 접근 가능한 가격에 우수한 품질의 와인이 많다는 것을 의미합니다. 광범위한 포도밭과 엄청난 품종 다양성으로 유명한 이탈리아는 유기농 포도를 찾을 때 시작하기에 좋은 곳이라고 Hoel은 말합니다. '초본을보십시오 Calvari 유기농 시라 I.G.T. 대표적인 예를 들어요.'

지속 가능한 와인은 찾기가 조금 더 어려울 수 있습니다. '제3자로부터 지속가능성을 인증받아야 하기 때문에 사례가 적습니다. 그러나 사냥할 가치가 있는 유쾌하고 지속 가능한 와인이 있습니다. 예를 들어, 퀴베 조엘 화이트 블렌드 , 풍미 가득한 소비뇽 블랑과 풀바디의 로인 드 뢰유 포도로 구성된 , 균형 잡힌 접근하기 쉬운 화이트 블렌드로 신선한 여름 샐러드와 훌륭하게 어울립니다.'

자신의 즐겨찾기를 탐색하면서 마음에 드는 항목과 그렇지 않은 항목을 기록해 두십시오. '당신은 유기농으로 재배된 포도의 맛을 즐기지 못하거나 내추럴 와인의 독특한 풍미를 정말로 선호한다는 것을 알게 될 수도 있습니다.'라고 Hoel은 말합니다. '경관을 탐색하고 자신의 선호도를 더 잘 이해하기 시작하면 좋아하는 친환경 와인을 찾는 것이 보물 찾기와 같으며 끝없는 상품이 당신을 기다리고 있다는 것을 알게 될 것입니다.'