아티 초크는 의심 할 여지없이 맛있지 만 집에서 요리 , 그렇게 짧은 보상을 받기에는 너무 많은 일처럼 보일 수 있습니다. 약간의 시간과 인내가 필요하지만 아티 초크 통조림과 집에서 만든 요리 사이에는 맛의 차이가 있습니다. 또한 집에서 아티 초크 요리에 익숙해지면 결코 뒤돌아 보지 않을 것입니다.

절묘한 풍미와 독특한 질감 외에도 아티 초크에는 섬유질, 항산화 제, 식물성 영양소와 같은 필수 영양소가 가득 들어 있습니다. 마늘과 비슷하게 간 건강에도 유익합니다. 심황 . 아티 초크의 또 다른 장점은 올리브 오일, 레몬, 소금, 버터와 같은 간단한 재료와 함께 제공되는 것이 가장 좋다는 것입니다.

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아티 초크 구매 방법

아티 초크 시즌은 두 부분으로 구성됩니다. 3 월에는 아티 초크가 5 월까지 처음 출시됩니다. 10 월에는 아티 초크가 다시 제철로 돌아옵니다. 아티 초크는 종종 재배 기간이 긴 따뜻한 곳에서 나오기 때문에 그 너머에서도 찾을 수 있습니다.

마사지 후 팁을 주나요?

다른 종류의 농산물과 마찬가지로 요리에 가장 적합한 아티 초크를 찾는 요령이 있습니다. 두껍고 단단히 닫힌 잎으로 무게가 더 무거운 것을 찾으십시오. 각각 흡입과 같은 팝으로 당겨야합니다. 아티 초크 잎이 짙은 녹색을 띠고 문지르면 삐걱 거리면 완벽 해요. 일부 검은 반점은 괜찮지 만 검은 색 얼룩이 더 큰 아티 초크는 건너 뛰어야합니다.

아티 초크를 구입할 때는 잎사귀 주변을 조심스럽게 다루십시오. 보통 낮게 잘린 식물의 가시가 날카로운 찌르기를 줄 수있는 곳입니다.

아티 초크 청소 방법

자, 이것은 아티 초크 요리에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분입니다. 아래 단계는 전문가처럼 아티 초크를 청소하는 방법을 알려줍니다.

스토브의 기름기를 청소하는 가장 좋은 방법

1. 먹을 수없는 아티 초크의 바깥 쪽 잎 몇 줄을 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 찬물에 아티 초크를 헹구고 두드려 말립니다. 필요한 경우 줄기에서 길잃은 잎을 제거하십시오.
2. 칼이나 주방 가위를 사용하여 잎에서 날카로운 끝을 조심스럽게 자른 다음 아티 초크 윗부분에서 약 1 인치를 자릅니다.
3. 아티 초크의 노출 된 부분에 레몬 반을 사용하여 아티 초크가 산화되어 갈색으로 변하는 것을 방지합니다.
4. 줄기를 1 인치 정도 잘라 내고 쓴맛이 나기 때문에 껍질을 벗겨 낸다. 줄기 바닥에도 레몬을 문지르십시오.
5. 아티 초크를 찬물로 씻어서 잎 사이를 깨끗이 청소하십시오. 그런 다음 냉수와 레몬 주스 또는 식초가 담긴 그릇에 담가 찐 준비가 될 때까지 담근다.

아티 초크 요리 방법

아티 초크를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것은 끓이기, 끓이기, 튀기기, 굽는 것입니다.

즉, 대부분의 아티 초크는 요리 전에 찌거나 끓여야 부드럽고 부드러워집니다. 이렇게하려면 끓는 물 냄비 위에 찜통을 놓고 바구니 줄기 쪽이 아래로 향하도록 아티 초크를 추가합니다. 한 단계 더 맛을 내고 싶다면 끓는 물에 허브, 레몬, 마늘을 넣으십시오. 냄비를 덮고 아티 초크가 30 ~ 45 분 동안 찌는 동안 물을 끓여서 끓입니다. 아티 초크 중앙에 칼을 쉽게 붙일 수 있으면 준비가 된 것입니다.

이 시점에서 다음을 수행 할 수 있습니다. 양인데를 먹다 이빨로 고기를 긁어냅니다. 아티 초크 잎을 녹인 마늘 버터 또는 양 고추 냉이 아이올리에 담그면 짭짤한 회전이 가능합니다. 그러나 다른 요리 방법을 적용하려면 (예 : 그릴 표시를하거나 그릴에 갈색으로) 우리는 전적으로 지원합니다.

끓일 때 무거운 냄비로 시작하십시오. 아티 초크에 약간의 마늘 정향을 넣은 올리브 오일에 살짝 볶아줍니다. 원하는 경우 화이트 와인으로 deglaze. 물을 추가하여 아티 초크 측면의 중간 정도까지 올라갑니다. 이제 파슬리와 민트 같은 다진 허브를 넣으십시오. 냄비를 덮으십시오. 칼이 쉽게 들어갈 때까지 필요한 경우 더 많은 물을 추가하여 끓입니다.

아티 초크를 굽는 데는 추가 단계가 필요합니다. 절반 또는 4 등분 아티 초크로 시작하십시오. 요리를 시작하려면 5 ~ 10 분 동안 끓여야합니다. 이것은 심지어 굽는 길을 열어서 그들을 파 요리하는 것입니다. 끓으면 물에서 꺼냅니다. 아티 초크에 올리브 오일과 조미료를 바릅니다. 뜨거운 그릴에서 마무리하십시오.

아티 초크를 튀길 때 얇게 가십시오. 약 0.5 인치의 웨지를 촬영합니다. 이것은 아티 초크 당 많은 웨지를 제공하며 빠르고 균일하게 튀길 수 있습니다. 다른 야채처럼 뿌려서 튀김 기름 냄비에 떨어 뜨립니다. 오래 걸리지 않을 것입니다!

아티 초크 조리법

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화이트 와인의 알코올 함량

조리법 옵션은 요리 된 아티 초크와 관련하여 끝이 없습니다. 날개를 펴고 싶다면 잣과 민트, 치즈와 올리브 오일, 레몬과 파슬리가 아티 초크와 잘 어울립니다. 튀긴 아티 초크를 크림 드레싱에 담그고 찐 아티 초크와 파스타를 던지거나 바삭한 화이트 와인 옆에 구운 줄기와 웨지를 즐겨보세요.

이제 아티 초크를 따고, 청소하고, 요리하는 방법을 알았으니 다음 모임에서 친구와 가족에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다!