럼의 종류와 럼 칵테일 레시피의 차이점 | 진짜 단순

여름 중심의 티키 칵테일에 관해서는 럼이 최고입니다. 수영장 옆에있는 피냐 콜라 다나 자신의 정원에서 자란 민트로 만든 모히토보다 낫습니까?

그러나 daiquiri, dark and stormy 또는 mai tai의 비밀 소스가되는 것 외에 럼에 대해 우리가 모르는 많은 것이 있습니다. 예를 들어, 럼은 술로 증류 된 사탕 수수로 만들어집니다. 이것이 일어날 수있는 세 가지 방법이 있습니다 : 사탕 수수 주스를 시럽으로 전환하고 발효시키는 것, 주스를 당밀로 가공하여 발효시키는 것, 또는 사탕 수수 주스를 직접 발효시키는 것입니다. 이것은 이야기의 시작일뿐입니다. 럼 병 사이에는 각 병의 숙성 기간부터 숙성 된 기간, 사탕 수수 재배지, 증류 방법 등에 이르기까지 다양한 차이가 있습니다. 럼의 알코올 함량은 스타일에 따라 부피 기준 알코올 20 %에서 ABV 75 % 이상까지 다양합니다.

머리가 돌고 있다면 혼자가 아닙니다. 더 이상의 혼란을 피하기 위해 우리는 럼 생산 국가가 다른 세 명의 럼 전문가들과 이야기를 나눴습니다. 카리브 힐튼 푸에르토 리코에서; Paolo Patitucci, 수석 믹 솔로 지스트 위 마라 리조트 앤 빌라 터크 스 케이 커스에서; 그리고 럼주 대사 인 Shane McClean은 식민지 클럽 바베이도스에서. 그들의 임무? 럼의 4 가지 유형을 분류하여 럼을 더 잘 이해할 수 있도록 돕기 위해. 그들은 또한 모두가 전국 럼의 날을 축하 할 수 있도록 세 가지 맛있는 럼 칵테일 레시피를 공유했습니다.

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화이트 럼

이 가벼운 스타일의 럼은 색상 부족으로 정의됩니다. 화이트 럼은 불순물을 제거하기 위해 여러 번 여과되고 다른 럼만큼 오래 숙성되지 않기 때문에 훨씬 가벼운 풍미 프로파일을 가지고 있다고 Patitucci는 말합니다. 그러나 흰색 럼은 종종 숙성됩니다. 비트 (일반적으로 따뜻한 기후에서는 3 ~ 6 개월, 서늘한 기후에서는 최대 1 년). 흰색 품종은 강철 통에 증류되어 맛이 매우 간단합니다. 마시기 쉬운 칵테일에 적합합니다. 이 스타일을 새우, 새우, 해산물 및 다음과 같은 생선과 함께 사용하십시오. 세비체 .

골드 럼

오크통의 숙성 덕분에 이것은 화이트 럼보다 약간 더 복잡합니다. 숙성 과정은 골드 럼의 시그니처 색상과 더 달콤하고 풍부한 풍미 프로필을 제공한다고 Patitucci는 말합니다. 여전히 칵테일에 좋습니다.

다크 럼

다크 럼은 다른 유형의 럼 중에서 가장 오래 숙성되었다고 Patitucci는 말합니다. 나무통 숙성에 가장 오랜 시간을 보내기 때문에 더 진한 색과 더 깊은 스모키 달콤한 맛이납니다. 그것의 완전한 풍미 프로파일은 음료에 섞기보다는 혼자서 마시기에 좋습니다. 다크 럼은 허브, 향신료 및 진한 고기 및 디저트와 같은 풍부한 음식과 잘 어울리는 복잡한 맛을 지니고 있습니다. '라고 McClean은 덧붙입니다.

매콤한 럼

스파이스 드 럼은 일반적으로 다크 럼과 같은 시간 동안 숙성되지만 바닐라와 카라멜 색소가 함유되어 더 달콤하고 매운 맛을냅니다. 매콤한 럼은 아이스크림 및 케이크와 같은 디저트 요리와 가장 잘 어울립니다.

럼 데이 음료 조리법

바베이도스 럼 펀치, 콜로니 클럽

성분 :

1.5 온스 마운트 게이 이클립스
1 온스 슈가 시럽
1/2 온스 라임 쥬스
4 온스 물
Angostura 비 터즈 2 회분
육두구 가루 1 개
1/2 온스 붉은 팔레 뭄

방법: 콜린스 잔에있는 모든 재료 (팔 레르 눔 제외)를 얼음 위에 섞습니다. 팔 레르 눔을 떠서 앙고 스투 라 한 줄로 마무리하고 레몬 휠과 체리로 장식합니다.

피자 배달 팁 얼마 하세요

수박 & 오이 모히토, 위 마라 리조트 & 빌라

성분 :

1 온스. 신선한 라임 주스
1 온스. 설탕 시럽
7 민트 잎
신선한 수박 2 조각
신선한 오이 2 장
2 온스 of Local Light Rum (Bambarra 또는 기타)
클럽 소다 스플래시

방법: 셰이커에 1oz를 추가합니다. 라임 주스 1 온스 설탕 시럽, 수박 두 조각, 오이 두 조각. 함께 섞고 Bambarra 라이트 럼을 추가하십시오. 키가 큰 유리 잔에 흔들어 잘게 펴십시오. 7 개의 민트 잎과 얼음을 넣고 위에 클럽 소다를 얹습니다. 수박 조각, 오이, 민트 장식으로 장식합니다.