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이 활기차고 완전히 식물성 기반의 레시피는 단백질, 섬유질 및 수많은 맛있는 풍미를 제공합니다.

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레시피 요약 테스트

제인 구달(Jane Goodall)은 그녀의 새 요리책에서 '콜리플라워는 채소 세계의 여왕입니다. #EatMeatLess: 동물과 지구, 그리고 모두에게 좋습니다. . '고기에 버금갈 정도의 식감과 부드러운 맛이 향신료, 조미료와 잘 어울린다. Pepitas는 껍질이 없는 큰 씨앗을 위해 자란 호박에서 나오며 할로윈 호박에서 긁어낸 씨앗과는 매우 다릅니다. 그들은 대부분의 견과류보다 자라는 데 물이 덜 필요하고 단백질, 심장 건강에 좋은 지방, 풍부한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.'

재료

• 생 호박씨(페피타) 1컵
• 콜리플라워 작은 꽃 2컵
• 다진 로마 토마토 2개
• 씨를 제거한 큰 할라피뇨 칠레 1개
• 다진 마늘 3쪽
• 올리브 오일 1큰술
• 말린 세이지 ½작은술
• 치폴레 가루 ½작은술
• 타마리 1큰술
• 바다 소금, 맛보기
• 옥수수 토르티야 8개
• 잘 익은 아보카도 1개, 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 깍둑썰기
• 라임 1/2 주스
• 서빙용 핫 소스(선택 사항)

지도

• 1 단계

  푸드 프로세서에서 가공 호박씨 곱게 갈 때까지; 작은 그릇에 긁어서 따로 보관하십시오. 콜리플라워, 토마토 반쪽, 할라피뇨, 마늘을 프로세서에 넣고 다질 때까지 펄스합니다.

• 2 단계

  큰 소테 팬에 오일을 중불로 가열합니다. 호박씨를 넣고 가볍게 토스트할 때까지 약 3분간 저어가며 요리합니다. 콜리플라워 혼합물을 호박 씨와 함께 팬에 긁어 넣고 혼합물이 부드럽고 갈색이 될 때까지 약 8분 동안 자주 저으면서 요리합니다. 세이지, 치폴레 가루, 타마리, 소금 1/2작은술을 넣고 팬이 마를 때까지 1-2분간 저어줍니다. 그릇에 옮깁니다.

• 3단계

  다른 그릇에 남은 토마토, 아보카도, 라임 주스, 소금 한 꼬집을 함께 버무립니다.

• 4단계

  토르티야를 데우려면 종이 타월로 싸서 전자레인지에 2분 동안 돌립니다. 또는 토르티야를 중불에서 주철 팬에 넣고 뜨거워질 때까지 몇 초에 한 번씩 뒤집어서 약 1분 동안 개별적으로 따뜻하게 합니다.

• 5단계

  토르티야 사이에 필링을 고르게 나눠 담고 아보카도 살사와 핫소스를 뿌려준다. 즉시 봉사하십시오.