• 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 이렇게하면 브라우니에서 기름이 뿌려진 구운 야채에 이르기까지 모든 것을 쉽게 청소할 수 있습니다. 그러나 음식이 달라 붙을 수 있으므로 일반 호일에 야채 요리 용 스프레이를 바르거나 매번 새 시트를 사용하는 것이 좋습니다. Reynolds Kitchens 테스터 Pat Schweitzer는 쿠키가 바닥에 더 많이 퍼지고 바닥이 갈색이 더 많으며 양피지보다 호일에 구워지면 조금 더 바삭하게 나옵니다. .
  
• 오븐 바닥에 호일을 사용하여 흘림과 물방울을 잡지 마십시오. 비영리 식품 기술자 협회 (Institute of Food Technologists)의 제품 개발 전문가 인 Mary Ellen Camire 박사는 음식이 고르지 않게 가열되고 시간이 지남에 따라 오븐이 손상 될 수 있다고 말합니다. 오븐이 식었을 때와 흘림이 굳기 전에 매번 사용한 후 엉망진창을 닦아내는 것이 좋습니다.
  
• 가금류의 보호막으로 튼튼한 호일을 사용하십시오. 닭 또는 칠면조 가슴살을 육즙을 유지하고 나머지 새가 익기 전에 피부가 타는 것을 방지하려면 (지방 함량이 높은 검은 색 고기는 흰색보다 천천히 익 힙니다) 처음 몇 시간 동안 호일로 느슨하게 덮습니다. 요리의.
  
• 전자 레인지에서 호일을 사용하지 마십시오. 전자파는 유리, 종이 및 세라믹을 통과하여 요리 과정에서 과열되지 않습니다 (음식이 여전히 내부에서 요리 중이기 때문에 찌르고 난 후에 종종 뜨거워집니다). 그러나 알루미늄은 파도를 굴절시켜 음식이 고르지 않게 요리되고 오븐을 손상시킬 수 있습니다.
  
• 냉장고 나 냉동실에 들어가기 전에 냄새가 나는 음식의 냄새를 막기 위해 호일을 사용하십시오. 고품질의 플라스틱 랩은 잘 작동하지만 식품 과학자이자 On Food and Cooking : The Science and Lore of the Kitchen (Scribner, $ 40,000)의 저자 인 Harold McGee는 말합니다. amazon.com ), 밀폐 봉인 (접힌 부분을 세게 눌러)으로 감싼 호일은 기본적으로 냄새와 습기가 침투하지 않기 때문에 훨씬 좋습니다. 이러한 기밀성은 호일로 잘 싸인 식품이 냉동 화상에 덜 취약하다는 것을 의미한다고 Camire는 말합니다.
  
• 산이 많은 식품을 보관하기 위해 호일을 사용하지 마십시오. 이것은 식초, 토마토 또는 토마토 소스로 만든 시큼한 과일과 요리를 의미합니다. 예를 들어 라자냐의 산은 호일에서 며칠 후 알루미늄과 상호 작용하여 호일을 침식한다고 McGee는 말합니다. 그런 다음 소량의 알루미늄이 음식으로 이동하여 랩에 뾰족한 구멍이 생기고 라자냐에 금속 맛이 생깁니다. 또한 산도가 알루미늄과 반응 할 때 흰 반점 (실제로 알루미늄 염)이 식품에 형성 될 수 있습니다. 이론적으로 이러한 부분을 잘라낼 수 있습니다. 유해하지 않습니다. 그러나 그들은 확실히 식욕을 돋 우지 않으므로 산성 제품을 위해 플라스틱 저장소를 고수하십시오.