붐비는 시장과 끝없는 금속, 코팅 및 가격 포인트를 통해 양질의 조리기구를 찾는 것은 엄청난 일입니다. 모든 사람이 결혼 할 때 세트에 등록하는 이유가 있습니다. 매일 요리하든 1 년에 한 번 요리하든 신뢰할 수있는 범위의 냄비와 프라이팬은 비싸지 만 모든 주방에서 절대적으로 필요합니다.

즉, 튼튼한 프라이팬, 냄비 및 스톡 냄비 등이 있으면. 손에, 그들은 당신을 지속해야합니다. 냄비와 프라이팬이 얼마나 오래 지속 될지 결정하는 요인은 여러 가지가 있습니다. 특히 비 점착성, 스테인리스 스틸, 주철 또는 구리인지 여부와이를 제조하는 데 사용 된 재료가 무엇인지를 결정하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 조리기구는 올바른 청소 방법을 사용하는 것입니다.

우선, 제조업체에서 괜찮다고하더라도 식기 세척기는 사용하지 마세요. 조리기구는 그 어느 때보 다 내구성이 뛰어납니다. 특히 붙지 않는 것은 먼 길을왔다 ), 식기 세척기에 사용되는 온도 변화와 강한 세제는 시간이 지남에 따라 조리기구의 마감을 무디 고 손상시킬 수 있습니다.

귀중한 팬을 가능한 한 오래 보존하려면 따뜻한 물, 식기 세제 및 (필요한 경우) 약간의 팔꿈치 기름을 사용하십시오. 열충격으로 인한 뒤틀림을 방지하려면 헹구기 전에 팬을 실온으로 식히십시오. 다음은 재료에 따라 조리기구를 청소하는 구체적인 방법입니다.

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주철

주철 팬의 표면에 힘들게 얻은 양념을 보존하는 가장 효과적인 방법은 프라이팬을 물에 노출시키는 시간을 제한하는 것입니다. 읽으십시오 : 무엇을 하든지 담그지 마십시오. 최상의 결과를 얻으려면 요리를 마친 후 식힐 기회가 생기면 팬을 헹구십시오. (참고로 주철은 열 유지력이 뛰어나므로 시간이 걸릴 수 있습니다.)

따뜻한 물로 꼼짝도하지 않는 요리 된 파편의 경우 굵은 소금과 식물성 기름을 사용하여 문지르는 페이스트를 만든 다음 필요한 경우 뜨거운 물과 순한 주방용 비누 몇 방울로 헹굽니다. 다음과 같은 비금속 수세미를 사용할 수도 있습니다. 이것은 Lodge에서 . 녹이 생기지 않도록 프라이팬을 완전히 말리고 식용유로 표면을 가볍게 코팅하십시오. 보관을 위해 먼지로부터 보호하기 위해 종이 타월로 덮으십시오.

팬이 끈적 끈적한 코팅을 형성하거나 시간이 지남에 따라 녹이 슬기 시작하면 스틸 울로 문질러 닦고 다시 양념하십시오. 주철의 적절한 양념 방법은이 유용한 가이드를 확인하세요. .

비 지팡이

붙지 않는 냄비와 팬은 기름을 최소화하고 청소가 거의없는 끈적한 음식을 요리 할 때 생명의 은인입니다. 오믈렛, 팬케이크, 볶은 채소 등 쉽게 표면에서 미끄러 져 내려옵니다. 표면이 미끄 럽기 때문에 청소도 쉽습니다. 부드러운 스폰지로 뜨거운 비눗물로 간단히 씻으십시오. 연마 성 스펀지 나 클리닝 패드를 사용하지 마십시오. 사용할 때마다 붙지 않는 마감재를 조금씩 긁어냅니다.

붙지 않는 팬과 관련하여 우리가 자주 보는 또 다른 큰 실수는 요리 스프레이 사용 . 시간이 지남에 따라 붙지 않는 스프레이 (PAM이 가장 많이 사용됨)의 레시틴이 팬 표면에 익고 쌓여서 제거가 거의 불가능 해집니다. 결과? 망가진 붙지 않는 프라이팬. 코팅은 스프레이로 인해 완전히 열화되고 더 이상 달라 붙지 않는 표면으로 작용하지 않습니다.

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스테인리스 강

처음 구매할 때 너무 아름답습니다! 고열 갈변과 고른 열 분포에 관해서는 스테인리스 강을 능가하는 것은 없습니다. 그러나 스테이크를 굽고 나면 이전에 반짝이는 팬의 표면이 고기만큼 갈색으로 보이는 것을 알 수 있습니다. 뜨거운 비눗물로 먼저 씻으십시오. 그래도 얼룩이 제거되지 않으면 (그리고 그럴 가능성이 크면) 도비 패드를 사용하여 Bar Keeper 's Friend로 표면을 문지르고 팔꿈치 기름을 많이 넣으십시오.

양극 처리 된 알루미늄

양극 산화 알루미늄은 내구성을 높이기 위해 전해 공정으로 처리 된 알루미늄입니다. 대부분의 다른 유형의 붙지 않는 것과 달리 일부 경질 양극 산화 처리 된 알루미늄 팬은 고온에서 사용할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 팬 표면에보기 흉한 자국이 보이기 시작하면 타르타르 크림 2 큰술과 물 1 쿼트를 섞어 끓인 다음 10 ~ 15 분 동안 그대로 두십시오. 외관은 스폰지로 용액을 바릅니다. 이것은 변색이 오래 있었더라도 다룰 수 있어야합니다.

구리

구리는 절대적으로 화려하지만 쉽게 변색되기 때문에 유지해야 할 짐승입니다. 먼저 비누와 뜨거운 물로 씻어냅니다. 외관을 빛나게 유지하려면 정기적으로 광택을 내야합니다. 전용 구리 광택제를 구입하는 것보다 가정용 혼합물을 사용하려면 소금에 담근 레몬 반쪽으로 외관을 문지르십시오. 레몬의 산은 변색을 제거하는 데 도움이됩니다.