헤드샷: 리사 밀브랜드 올해 휴가 메뉴에 치즈 케이크나 딥이 포함되어 있다면 식료품점에 갔을 때 실망할 수 있습니다. 뉴욕의 일부 베이글 하우스에서 크림 치즈를 배급하고 Junior's Cheesecake가 생산을 중단해야 하는 것은 너무나 안타까운 일입니다. Kraft는 도 지불하고 있습니다. 사람들이 이번 휴가철에 필라델피아 크림 치즈 공급에 대한 부담을 덜기 위해 디저트 대안을 선택하도록 했습니다.
그러나 크림 치즈가 필요한 요리 없이 휴일을 헤아릴 수 없다면 운이 좋은 것입니다. 근육을 만들지 않고도 동일한 크림 같은 분위기를 제공하는 데 사용할 수 있는 크림 치즈 대신 사용할 수 있는 훌륭한 대안이 많이 있습니다. 가게에서 크림 치즈의 마지막 블록을 위해 다른 쇼핑객을 밖으로 밖으로. (그리고 목록에는 유제품을 사용하지 않으려는 경우 완벽한 몇 가지 맛있는 식물성 기반 대안이 포함되어 있습니다.) 약간의 천, 레몬 몇 개를 비축하고 미리 계획하십시오. 일부 옵션에는 약간의 필요가 있습니다. 당신의 레시피에 완벽하게 맞도록 배수 시간과 닥터링.
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뇌샤텔 치즈
크림 치즈의 저지방 사촌은 종종 일반 크림 치즈와 상호 교환적으로 사용되며 대부분의 크림 치즈 레시피에서 아름답게 작동합니다. (하지만 이 치즈는 종종 크림 치즈를 만드는 동일한 제조업체에서 생산하므로 공급이 부족할 수도 있습니다.)
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그릭 요거트
플레인 그릭 요거트는 크림과 같은 맛과 톡 쏘는 맛을 가지고 있습니다. 밤새 걸러내면 더 단단한 질감을 느낄 수 있습니다. 대부분의 크림 치즈 레시피에 사용할 수 있는 훌륭한 대안입니다.
마스카포네 치즈
이 더 달콤하고 크림 같은 치즈는 또한 대부분의 요리법에서 쉽게 교체할 수 있습니다. 사실 크림 치즈는 종종 마스카포네 대용품으로 인용됩니다. 톡 쏘는 맛이 그리우면 레몬을 약간 짜내십시오.
비건 크림 치즈
비건 크림 치즈는 훌륭한 대용품이 됩니다(우리는 특히 Kite Hill을 좋아합니다). 그러나 베이킹에 사용하려는 경우 최상의 결과를 위해 비건 치즈를 위해 특별히 제작된 레시피를 사용하는 것이 가장 좋습니다. (제조업체의 웹사이트에는 몇 가지 훌륭한 옵션이 있습니다!)
라브네
이 맛있고 크림 같은 중동 치즈는 걸쭉한 요구르트로 만들어졌으며 크림 치즈를 훌륭하게 대체합니다. (그리고 여러분도 시도할 수 있는 맛있는 라브네 딥 레시피가 있습니다.)
코티지 치즈
질감이 제대로 느껴지지 않을 수 있지만 더 부드러운 질감을 주기 위해 블렌더나 푸드 프로세서를 빠르게 휘젓기만 하면 됩니다. 약간의 톡 쏘는 맛이 필요하면 레몬을 추가하고, 여전히 너무 묽으면 행주로 물기를 뺍니다. (전지방 코티지 치즈를 사용하면 도움이 됩니다.)
리코 타 치즈
코티지 치즈와 마찬가지로 크림 치즈가 완벽하려면 약간의 고정이 필요합니다. 섞고 물기를 빼고 레몬 한 줌과 소금 몇 꼬집을 넣어 더 크림치즈처럼 만듭니다. 보너스: 슈퍼마켓의 치즈 쿨러가 비어 있는 경우 이미 손에 들고 있는 재료와 우유로 리코타 치즈를 직접 만들 수 있습니다.
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연두부
크림 치즈에 대한 또 다른 식물성 대안인 비단 두부는 동일한 풍미 프로파일을 얻기 위해 약간의 레몬과 소금만 있으면 됩니다. 이것을 치즈 케이크에 사용하는 경우 두부를 요구하는 비건 레시피로 평소 레시피를 바꾸십시오.
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염소 치즈
염소 치즈는 크림 치즈보다 더 부서지기 쉽습니다. 이것이 작동하려면 약간의 무거운 크림을 섞어 크림 치즈 크림 같은 느낌을 얻으십시오.
캐슈
견과류는 크림 치즈를 대체하는 이상한 선택처럼 보이지만 일단 부드러워지고 혼합되면 동일한 크림 같은 질감을 얻을 수 있습니다. 밤새 담가두면 부드럽게 할 수 있고, 급할 경우 끓는 물에 30분 정도 담가둔다. (우리의 캐슈 리코타 레시피 , 좋은 스왑이 될 수 있습니다.)
연화 캐슈를 사용하는 비건 치즈케이크 레시피를 많이 찾을 수 있습니다. 좋아하는 크림 치즈 치즈케이크 레시피보다는 그 중 하나를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
사워 크림
사워 크림은 딥과 스프레드의 훌륭한 크림 치즈 대용품이지만 디저트 요리법에는 적합하지 않을 수 있습니다.
