• 1 리뷰

이 대담한 맛의 식사와 함께 저녁 식사를 흔들어보십시오.

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레시피 요약 테스트

치킨 디너는 조금 질릴 수 있습니다. 더 이상 매운 뼈 속 닭 허벅지와 마늘 같은 녹두, 호화로운 폴렌타의 맛있는 조합 덕분에 더 이상 없습니다. 풍미에 대한 빠른 지름길을 위해 닭 허벅지에 에티오피아의 깊은 맛을 내는 향신료 믹스인 베르베레를 코팅합니다. 정확한 비율은 다양하지만 일반적으로 생강, 고수, 계피와 같은 일반적인 베이킹 향신료와 함께 고추, 마늘, 파프리카, 호로파가 혼합됩니다. 위에 민트 잎 몇 장이 양념의 더위를 식히는 데 도움이 됩니다.

재료

• 8 6 온스 뼈대, 껍질을 벗긴 닭 허벅지
• 1테이블스푼 + 2티스푼 베르베레(예: McCormick)
• 나누어진 코셔 소금 1 ¾티스푼
• 올리브 오일 2큰술
• 1 큰 붉은 양파, 얇게 썬 것
• 잘게 썬 마늘 2쪽
• 손질한 녹두 1파운드
• 저염 닭 육수 4컵, 분할
• 인스턴트 폴렌타 ¾ 컵
• 서빙용 라임 웨지

지도

• 1 단계

  오븐을 425°F로 예열하십시오. 베르베르와 1½ 티스푼의 소금으로 닭고기를 간을 하십시오. 문질러 코팅.

• 2 단계

  오븐에 사용할 수 있는 큰 프라이팬에 기름을 중간 높이로 가열합니다. 프라이팬에 닭다리살 4개를 껍질 쪽이 아래로 향하도록 둡니다. 약 5분 동안 피부가 바삭해질 때까지 방해받지 않고 요리하십시오. 허벅지를 뒤집고 5분 동안 요리합니다. 접시에 옮깁니다. 남은 닭고기로 반복하십시오.

• 3단계

  프라이팬에 양파와 마늘을 추가합니다. 약 5분 정도 부드러워질 때까지 자주 저어주며 중불에서 요리합니다. 콩, 육수 1컵, 남은 소금 ¼티스푼을 넣고 저어줍니다. 종기에 가져다. 닭고기를 프라이팬에 다시 넣고 피부가 위로 오도록 하십시오. 프라이팬을 오븐으로 옮기고 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입된 온도계가 165°F, 약 15분을 기록할 때까지 굽습니다.

• 4단계

  그 사이에 남은 육수 3컵을 냄비에 센 불로 끓입니다. 부드럽게 될 때까지 폴렌타를 점차적으로 휘젓습니다. 열을 중간-낮음으로 줄입니다. 폴렌타가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 계속 저어가며 요리합니다. 닭 허벅지살, 콩 혼합물, 라임 조각과 함께 제공하십시오.

메모

인기 있는 에티오피아 향신료 블렌드인 베르베레에는 계피, 고추, 생강이 포함됩니다.

영양 사실