Pesto는 이 이탈리아 소스의 씨가 풍부한 버전으로 건강을 향상시킵니다.

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레시피 요약 테스트

건강에 좋은 이 쉬운 페스토 레시피는 유명한 페스토 알라 제노베제(바질, 파마산, 마늘)의 재료를 전통적인 잣 대신 풍부한 씨앗과 결합합니다. 해바라기, 대마 및 아마는 견과류에서 매운 맛, 버터 향에 이르기까지 다양한 풍미의 교향곡으로 함께 제공됩니다. 다양한 종류의 씨앗이 사랑받는 페스토의 맛과 잘 어우러질 뿐만 아니라 값비싼 잣보다 더 저렴합니다. 소스의 기초를 형성하기 때문에 이 조리법에 가장 좋은 올리브 오일을 사용하십시오. 그리고 슈퍼 그린 페스토를 만들기 위해 바질을 데칠 필요가 없습니다. 레몬 덕분에 바질을 밝게 유지합니다. 잘 저어서 사용하고 서빙하기 전에 몇 분 동안 실온에 두기만 하면 됩니다. 비건 팁: 파마산 치즈를 건너뛰고 영양 효모를 대신 사용하십시오.

재료

• 포장된 신선한 바질 잎 2컵(4온스 다발에서), 찢어진 것
• 구운 무염 해바라기 씨 ¼컵
• 햄프씨드 3큰술
• 강판 파마산 치즈 3큰술
• 아마씨 가루 2큰술
• 레몬 제스트 1작은술과 2작은술. 신선한 주스 (1 레몬에서)
• 4등분한 마늘 2쪽
• 코셔 소금 ½작은술
• 갓 갈은 후추
• ¾ 컵 올리브 오일

지도

• 1 단계

  푸드 프로세서에 바질, 해바라기 씨, 대마 씨, 치즈, 아마씨, 레몬 껍질과 주스, 마늘, 소금, 후추 몇 가루를 넣습니다. 약 10펄스로 잘게 잘릴 때까지 펄스하십시오. 기계를 작동시키면서 점차적으로 오일을 추가하고 부드러워질 때까지 약 1분 동안 필요에 따라 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다. 또는 침지 블렌더를 사용하여 큰 그릇에 혼합물을 처리합니다.

• 2 단계

  밀폐 용기에 페스토를 옮기고 최대 5일 동안 냉장고에 보관합니다. 5분 동안 실온에 두십시오. 사용하기 전에 저어줍니다.

동결

얼음 조각 트레이에 페스토를 옮기고 덮고 밤새 얼립니다. 쟁반에서 얼린 페스토 큐브를 꺼내서 재사용 가능한 지퍼백이나 보관 용기에 넣습니다. 최대 6개월 동안 동결합니다.

스텔라 해바라기씨

이 귀여운 알갱이는 훌륭한 간식이 되며, 집에 견과류 알레르기가 있는 사람이 아무도 없더라도 모든 종류의 조리법에서 견과류를 대체할 수 있습니다. 아삭한 식감과 부드러운 맛으로 이 아기들은 엄청난 영양학적 이점을 자랑합니다. 항산화제가 풍부하여 자유 라디칼 손상으로부터 세포를 보호하고 비타민 E가 풍부하여 염증 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 참으로 맑은 씨앗!