통 곡물을 더 많이 섭취하고 정제 된 백색 곡물을 적게 섭취하면 이완기 혈압을 낮추고 심장 질환으로 인한 사망 위험을 거의 1/3까지 줄일 수 있다고 오늘 발표 된 한 연구는 영양 저널 .
통 곡물과 심장 건강 사이의 연관성을 조사했지만 원인과 결과의 관계를 증명할 수없는 관찰 실험과 달리이 연구의 통제 된 교차 설계는 의심의 여지가 거의 없습니다.
우리는 과거에 결론을 도출하는 능력에 방해가되었던 많은 것들을 제거하기 위해 상당한 길이와 세부 사항을 시도했다고 Metabolic의 책임자 인 John Kirwan 박사는 말합니다. 클리블랜드 클리닉의 내분비 및 대사 연구소의 중개 연구 센터. 결국, 통 곡물이 심장에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대한 명확한 답을 얻을 수있을만큼 가깝습니다.
연구에 참여한 33 명의 참가자는 각각 두 가지 다른 식단을 따랐습니다. 8 주 동안은 통 곡물 함량이 높은 음식을, 다른 8 주 동안은 주로 흰 밀가루와 정제 된 곡물로 만든 음식을 받았습니다.
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곡물의 차이 외에도 두 식사 계획이 똑같아 서 대부분의 자원 봉사자들이 언제 어떤 식단을 먹었는지 알지 못했습니다. 앙트레는 연구원이 준비했으며 통 곡물 내용물이 드러나지 않는 일반 패키지로 제공되었습니다.
모든 참가자는 50 세 미만이고 과체중이었습니다. 8주의 기간이 시작되고 끝날 때마다 연구자들은 체중, 체지방률, 혈압, 콜레스테롤 및 기타 대사 및 심혈관 건강 측정치를 기록했습니다.
두 다이어트 모두 자원 봉사자들이 체중을 줄이고 이러한 영역 중 일부에서 개선을 보는 데 도움이 된 것으로 나타났습니다. 결국 그들은 자유롭고 정상적인 소비를 허용하지 않고 그들에게 주어진 음식과 음료만을 먹었습니다.
그러나 연구자들은 전곡식이가 심장 건강에 추가적인 이점을 제공 할 것이라고 의심했으며 그 말이 맞았습니다. 통 곡물 다이어트 후 참가자들은 이완기 혈압은 3 배 더 낮았습니다 세련된 곡물을 따르는 것보다. 이완기 혈압 또는 판독 값의 맨 아래 숫자는 심장이 박동 사이에 쉴 때 동맥의 압력을 나타냅니다.
이완기 혈압에 대한 이전 연구를 참조하여, 저자는 이러한 하락이 심장 질환으로 인한 사망 위험을 거의 1/3까지 줄이고 뇌졸중으로 인한 사망 위험을 2/5로 줄일 수 있다고 결론지었습니다.
이 영향은 Kirwan이 예상했던 것보다 훨씬 컸습니다. 특히이 연령대에게 매우 놀랍고 매우 중요한 메시지였습니다. (50 세 미만 성인의 경우 심혈관 질환의 가장 중요한 예측 요인은 이완기 혈압 상승입니다. 50 세 이상인 경우 수축기 혈압이 더 중요해집니다.)
Kirwan은 이번 연구 결과가 비만이나 고혈압과 같은 심혈관 위험 요인을 가진 사람들에게 특히 가치가 있어야하지만 건강한 정상 체중의 사람들에게도 적용될 수 있다고 말합니다.
포도당 대사, 신체 구성, 혈압 및 기타 측정 측면에서 전반적으로 여기에서 본 심혈관 이점은 모두 긍정적이었습니다. 이것은 거의 모든 사람이 건강한 신진 대사 프로필을 유지하고 만성 질환 위험을 줄이기 위해 사용할 수있는 하나의 전략입니다.
이 연구는 Nestlé Research Center와 공동으로 수행되었습니다. 혈압에 대한 연구 결과와 함께이 연구는 통 곡물을 좋아하지 않는다고 생각하는 모든 사람에게 격려가 될 수 있습니다.
Kirwan은 전반적으로 참가자들이 색상과 질감을 가장하기 위해 소스로 준비한 시리얼, 시리얼 바, 파스타 등 통 곡물 함량이 다른 음식을 구별 할 수 없다고 말합니다.
그 후 우리는 사람들에게 다이어트를 좋아하는지 물었습니다. 그들은 모두 다이어트를 좋아했습니다!
식단에 통 곡물을 더 많이 섭취하는 것은 모든 식사를 준비하는 것만 큼 쉽지 않을 수 있지만 Kirwan은 가능하면 통 곡물로 만든 식품을 구매할 것을 권장합니다. 예를 들어 아침에는 통 곡물 시리얼을, 점심에는 통밀 빵에 샌드위치를, 저녁에는 현미 나 퀴 노아와 같은 통 곡물을 먹을 수 있습니다.
대부분의 사람들은 하루에 약 16g의 통 곡물만을 먹지만 건강 전문가들은 최소 약 50g . 연구 기간 동안 참가자들은 그 두 배 (하루 100g)를 얻었습니다.
이것은 라벨을 읽고 의식적인 결정을 내리면 달성 할 수 있다고 Kirwan은 말합니다. 한 번에 할 필요는 없습니다. 중요한 것은 하루 동안 최소 수준에 도달하는 것입니다. 이 경우 더 많을수록 좋습니다.
