감자를 기름을 거의 또는 전혀 사용하지 않고 가볍고 바삭 바삭하게 튀길 수있는 기계가 있다고 말하면 어떨까요? 에어 프라이어를 만나보세요 . 이 컬트 조리대 기기는 감자 튀김, 날개, 미트볼 등의 주변에 뜨거운 공기를 고속으로 순환시켜 조리하므로 튀김기로 요리 할 때 사용하는 것보다 훨씬 적은 지방으로 선명한 결과를 얻을 수 있습니다. 기술적으로 에어 프라이어는 미니 컨벡션 오븐이지만 기존 오븐보다 훨씬 짧은 시간에 작동합니다. 모든 풍미와 죄책감이 없습니다.
에어 프라이어 프렌치 프라이는 패스트 푸드 프렌치 프라이보다 오븐에 구운 감자와 비슷할 것으로 예상됩니다. 올바른 방법으로 만들면 전통적인 프렌치 프라이의 기름기가없는 맛있고 산뜻한 외관과 부드러운 내부를 갖게됩니다. 올바르게 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
먼저 열을 가해
대부분의 에어 프라이어는 예열을 필요로하지 않지만 어쨌든 추천합니다. 감자를 이미 뜨거워 진 오븐에 넣으면 브라우닝을 빠르게 시작할 수 있습니다. 이것이 에어 프라이 성공의 비결입니다. 400 ° F는 일반적으로 감자에 최적입니다. 구워 지거나 구운 요리법을 공기 튀김기 친화적 인 요리법으로 전환하는 경우 음식이 타지 않도록 온도를 25 ° F (그러나 요리 시간은 동일하게 유지할 수 있음)로 낮추는 것을 잊지 마십시오.
감자를 고르게 자르고 껍질을 보존합니다.
완벽하게 바삭 바삭한 구운 감자를 못 박는 핵심 부분은 균일하게 다이 싱하는 것입니다. 각 감자를 세로로 반으로 자른 다음 각 살면을 도마에 놓고 다시 세로로 반으로 자릅니다. 1/4 씩 1 인치 조각으로 자릅니다. 우리는 심장 건강에 좋은 섬유질과 요리 할 때 생기는 바삭 바삭한 질감을 위해 껍질을 벗기고 싶습니다.
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기름과 조미료에 감자를 고르게 코팅하십시오
생 감자 조각을 그릇에 넣고 기름 2 큰술, 소금, 후추, 원하는 추가 허브와 향신료 (로즈마리, 마늘, 파프리카, 파슬리는 모두 훌륭한 옵션)와 함께 버립니다. 기름에 던진 후 몇 분 안에 공기 튀김을 시작하십시오. 참고 : 미리 포장 된 냉동 감자 튀김을 요리하는 경우 공기 튀김을하기 전에 추가 기름이 필요하지 않습니다.
바구니를 너무 붐비지 마십시오
사실, 가능한 한 식품을 단일 층으로 배열 할 때 결과가 가장 좋습니다. 이렇게하면 가볍고 바삭 바삭하고 눅눅하지 않은 외관이 보장됩니다. 고르고 꾸준한 뜨거운 공기 흐름이 감자를 바삭 바삭하게 만드는 핵심입니다.
감자를 한 번 이상 던지십시오.
조리 중간에 또는 5 ~ 10 분마다 프라이어 바구니에서 감자를 부드럽게 흔들면 감자가 고르지 않게 튀는 것을 방지하고 바삭한 식감을 향상시킬 수 있습니다. 대부분의 모델은 꺼져있는 동안 자동으로 꺼지고 바구니를 다시 넣으면 다시 시작되므로 조리 과정 내내 언제든지 바구니를 꺼내어 진행 상황을 확인하는 것이 좋습니다. 감자는 총 20 분 정도 걸릴 것으로 예상됩니다. 마지막 타이머가 종료 될 때 충분히 튀겨지지 않으면 몇 분을 더 추가하고 계속 요리합니다.
완료되면 즉시 바구니에서 꺼내십시오.
감자가 충분히 바삭하면 식감을 유지하기 위해 튀김 바구니에 넣지 말고 서빙 접시로 바꾸십시오. 내부에 달라 붙는 경우 마감을 유지하기 위해 금속 도구로 표면을 긁지 마십시오 (대부분의 에어 프라이어 모델에는 비 접착 코팅 된 바구니가 있습니다). 집게를 사용하여 남은 조각을 부드럽게 제거한 다음 즉시 제공 할 수 있습니다.
