가장 쉽고 맛있는 딜 페스토 레시피 | 진짜 단순

딜에 대한 나의 최초의 기억은 그렇게 좋지 않습니다. 보스턴의 유대인 가정에서 자란 많은 아이들처럼 딜은 영광스러운 장식이었습니다. 그것은 닭고기 수프, 딜 피클, 그리고 크림 치즈와 모듬 베이글이 담긴 작은 용기로 lox로 덮힌 접시에 많이 포함되어 있습니다. 그러나 나는 까다로운 먹는 사람이었고 녹색은 자동으로 거부되었습니다. 내 치킨 수프에 떠 다니는 작은 녹색 잎? 안녕! 피클에 관해서는 알 수없는 녹색 재료가 소금물 바닷물에서 오이에 끓고 있습니까? 고맙지 만 사양 할게.

몇 년 전부터 허비 바질 페스토가 내 마음과 파스타에 영향을 미쳤습니다. 저는 당시 샌프란시스코에 살면서 범 아시아 요리를 전문으로하는 Betelnut이라는 레스토랑에서 일했습니다. 매일 새로운 특별 행사가 있었지만이 특별한 날에는 Cha Ca La Vong이라는 악명 높은 하노이 거리 요리가 등장했습니다. 튀긴 흰살 생선의 부드러운 덩어리를 강황에 뿌리고 달콤하고 톡 쏘는 파인애플 소스에 버무린 다음 으깬 땅콩과 많은 딜을 얹었습니다.

우리는 서버로서 각 요리를 맛볼 의무가있었습니다.

다시, 나의 까다 로움은 그 추악한 머리를 키웠다. 나는 큰 물고기를 먹는 사람도 아니었고 확실히 딜을 좋아하지도 않았지만 나는 게임이었다. 나는 물었다. 그리고 또 다른. 그리고 또 다른. 동시에 바삭 바삭하고, 톡 쏘고, 바삭 바삭하고, 허비가 물린 모든 것이 내 마음을 사로 잡는 방식으로 딜을 강조했습니다. 나는 집으로가는 길에 농산물 시장에 가서 딜을 사서 내가 가지고있는 것과 섞었다. 여기에는 신선한 레몬과 괜찮은 올리브 오일 . 나는 페스토 같은 방식으로 혼합 된 코셔 소금을 뿌렸다. 쉽게 멍이 들고 식욕을 돋우는 갈색으로 변하는 바질과 달리 딜은 데치거나 자르지 않아도됩니다. 그것은 레몬 주스의 산과 챔피언처럼 올리브 오일의 후추 물기를 취합니다.

이제 테스트를 위해. 이 딜 페스토를 먹는 방법? 이 소스는 기름이 많기 때문에 적어도 몇 주 동안 냉장고에 잘 보관됩니다. 모든 요리에 딜 페스토를 추가하기에 충분한 시간입니다. 내 구운 생선? 맛있는. Trader Joe의 병에 담은 태국 노란색 카레가 약간 부드럽습니까? 완전. 잘 익은 빨간 토마토와 눈 덮인 모짜렐라 위에 이슬비를 뿌렸나요? 눈부신. 그 당시 내 룸메이트는 고수를 싫어했고 그녀의 나초는 ... 뭔가를 필요로했지만 잠깐, 딜 페스토를 구해줘!

염색 모발을 위한 건성 두피 트리트먼트

딜 따기에 대한 참고 사항 : 줄기에서 부드러운 녹색을 분리하는 것이 너무 소중하다는 사실에 대해 걱정하지 마십시오. 딜은 섬유질 하부 줄기 부분, 더 가늘고 가지가있는 줄기, 상단에있는 작은 녹색 꽃 모양의 잎의 세 부분으로 나뉩니다. 아래쪽 섬유질 줄기를 제외한 모든 것은 완전히 먹을 수 있습니다. 장식용으로 예쁜 녹색 잎 몇 개를 예약하는 것을 고려하십시오. 젖은 종이 타월에 보관하면 일주일 이상 녹색과 활기를 유지합니다.