우리는 아이스크림에 대한 소프트 스팟이 있습니다. 그리고 왜 안됩니까? 무더운 여름날에 컵, 콘, 선디보다 좋은 것은 없습니다. 홈 메이드라면 더 좋습니다. 매장이나 아이스크림 가게에서 줄을 서지 않아도되고 재료와 믹스 인의 품질과 양을 완벽하게 제어 할 수 있습니다.
DIY 아이디어에 겁 먹을 필요가 없습니다. 아이스크림 . 적절한 방법을 아는 한 실제로는 믿을 수 없을 정도로 쉽습니다.
우리는 파트너이자 패스트리 셰프 인 Kris Hoogerhyde와 Bi-Rite 크리 머리 , 그게 무엇인지 알아보십시오. 그녀는 버터 피칸, 쿠키, 크림, 민트 칩, 그리고 당신이 상상할 수있는 것보다 더 많이 채찍질했습니다. (파일 아래 : 꿈의 직업) 그녀는 말할 것도없이 한 두 가지를 알고 있습니다. 수제 아이스크림 .
집에서 최고의 아이스크림을 만드는 방법에 대한 그녀의 최고의 팁은 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 왜? 해킹, 복잡하거나 인위적인 것이 없기 때문입니다. ' 당신이 무엇을 하든지, 지방을 인색하지 마십시오! '크리스는 말한다. '수제 아이스크림을 만드는 것은 다이어트 할 시간이 아닙니다. 크림 같은 벨벳 아이스크림을 만들려면 전체 지방 크림이 필요합니다. 크림은 아이스크림의 주성분이므로 다른 맛이 빛나도록 양질의 깨끗한 맛의 크림을 사용하고 있는지 확인하십시오. '
우리는 매우 많이 탑승하고 있습니다.
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Kris는 아이스크림 정보로 가득 차 있으며 홈 메이드 아이스크림을 꿈꾸는듯한 완벽 함으로 만드는 방법에 대한 다른 아이디어를 제공했습니다.
전날 아이스크림베이스를 준비하세요 . 이렇게하면 밤새 숙성되어 풍미가 강해집니다. 기계에 부을 때 바닥이 가능한 한 차가워지기를 원합니다. 이렇게하면 더 빨리 휘어지면서 얼음 결정이 작아집니다.
좋은 장비에 투자하십시오. 냉동 용기가있는 아이스크림 메이커를 사용하는 경우 용기를 항상 냉동실에 보관하십시오. 사용하기 전에 냉동실에서 최소 24 시간이 필요합니다. 이렇게하면 언제든지 아이스크림을 만들 수 있습니다. 여기에서 최고의 테스트를 거친 모델을 찾으십시오!
먼저 과일을 요리하십시오 . 신선한 과일 아이스크림은 과일의 수분 함량으로 인해 매우 얼 수 있습니다. 약간의 설탕과 함께 과일을 잼에 넣고 회전하기 전에 아이스크림베이스에 추가합니다. 이것은 물을 방출하고 과일 풍미를 집중시킵니다. 그런 다음 여분의 신선한 과일을 토핑으로 사용하십시오!
믹스 인을 진정 . 아이스크림에 소용돌이를 추가 할 때 (잼, 캐러멜 또는 퍼지) 차갑게 만드십시오. 아이스크림이 얼 때 따뜻한 소스가 아이스크림 바닥에 가라 앉을 것입니다.
단계적으로 소용돌이 . 아이스크림에 가장 좋은 소용돌이를 만들려면 여러 단계로 아이스크림과 소스를 겹쳐서 아이스크림을 몇 스쿱, 소스 몇 스쿱, 아이스크림 몇 스쿱, 소스 몇 스쿱 등 여러 단계로 겹칩니다. 소스가 용기로 옮겨지면 아이스크림에 층을 빠르게 소용돌이 치십시오. 이것은 소용돌이가 아이스크림 전체에 분산되도록 도와줍니다.
