헤비 크림은 이탈리아계 미국인 Fettucine Alfredo와 전미 매쉬 드 포테이토에서 프랑스 크림 브륄 레와 인도 치킨 티카 마살라에 이르기까지 많은 요리의 필수 재료입니다. 전 세계 주방에서 사랑받는 이유가 있습니다. 그렇다면 헤비 크림은 무엇입니까? 진한 크림 맛이 왜 그렇게 좋은가요? 헤비 크림은 진하고 크림 같은 유제품으로 요리의 풍부함과 크림 함을 향상시킵니다. 일반적으로 모든 상업용 식료품 점에서 5 달러 미만으로 파인트 또는 쿼트 단위로 판매됩니다. 헤비 크림이 어떻게 만들어 지는지, 잠재적 인 건강상의 이점, 헤비 크림으로 요리하는 우리가 가장 좋아하는 방법에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.

헤비 크림이란?

헤비 크림에는 유지방 36 % -40 %가 포함되어있어 조리법에서 부드러운 일관성을 만듭니다. 휘핑 크림과 일부 아이스크림의 주성분으로 달콤하고 짭짤한 요리를 더욱 퇴폐적으로 만들 수 있습니다. 헤비 크림은 라이트 크림, 휘핑 크림 (예, 차이가 있습니다), 반반, 전유 및 증발 우유 . 헤비 크림은 지방 함량이 높기 때문에 가열해도 굳지 않으며 뻣뻣한 산봉우리로 휘젓는 데 가장 적합합니다. 헤비 휘핑 크림은 헤비 크림보다 지방이 약 5 % 적지 만 일반적으로 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 헤비 크림은 가공 공장에서 전유 상단에서 가장 지방이 많은 액체 층을 떼어 내거나 분리하여 만듭니다. 상업용 헤비 크림에는 종종 비타민, 안정제 및 카라기난, 폴리 소르 베이트, 모노 및 디 글리세리드와 같은 증점제가 포함되어 있습니다.

헤비 크림 만드는 방법

물론 가장 쉬운 방법은 매장에서 헤비 크림을 사는 것입니다. 그러나 문제가 있거나 새로운 것을 시도하고 싶다면 만들 수 있습니다. 헤비 크림 파우더 ($ 14; 아마존 )는 바로이 목적을 위해 존재하며 마법과도 같습니다. 진한 크림을 만들려면 진한 크림 가루 ½ 컵과 뜨거운 물 한 컵을 섞습니다. 밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장고에 밤새 두어 두껍게합니다. 미세한 망사 체로 걸러서 완전히 용해되지 않은 덩어리를 제거합니다. 이 대체물은 휘핑 크림이나 아이스크림을 만드는 데 이상적이지는 않지만 수프, 스무디 및 커피에 적합한 크리머입니다.

헤비 크림으로 요리하는 방법

현실을 직시합시다. 진한 크림은 모든 것을 더 풍부하고 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. 크림 같은 콜리 플라워 수프와 보스턴 크림 파이 아이스크림과 같은 진한 크림 레시피는 진한 크림이 많으면 더욱 맛있어집니다. 슬로우 쿠커 볼로 네즈 소스와 타라곤 크림 소스와 같은 조리법에 튀기거나 두 개의 무거운 크림을 넣어도 기본적인 평일 식사에 만족스러운 타락을 더할 수 있습니다.