보통의 눈과 전형적인 가정 주방장에게 베이킹 파우더와 베이킹 소다는 거의 구별 할 수 없습니다. 건조한 성분. 이름의 두 번째 단어를 제외하고는 같은 성분 일 수도 있겠죠? 잘못된. 베이킹 소다와 베이킹 파우더에는 차이가 있습니다. 실제로 몇 가지가 있습니다.

다목적 밀가루 대신 빵가루를 사용할 수 있습니까?

베이킹 소다와 베이킹 파우더는 종종 동일한 레시피 내에서 사용되며 (특히 여러 유형의 쿠키) 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 구분하는 데 도움이되지 않습니다. 그러나 사소한 베이킹 재난으로 끝나지 않도록 각기 다른 용도를 아는 것이 중요합니다. 베이킹 소다 청소 실패 – 당신의 손에. 마침내 베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이점을 배우려면 계속 읽으십시오. 다시는 두 가지를 혼동하지 않을 것입니다.

베이킹 소다 란?

게티 이미지

셰프이자 식품 편집자 인 Susan Reid에 따르면 체로 치다 잡지에서 베이킹 소다는 산성 물질과 결합하면 이산화탄소를 생성하는 기본 미네랄입니다. 일반적으로 이것은 액체에서 발생하며 결과는 거품이라고 Reid는 말합니다. 5 학년 과학 박람회에서 볼 수있는 화산을 생각해보십시오. 이 거품은 얼룩을 제거하거나 계면 활성제 역할을 할 수 있습니다 (물건을 청소한다는 의미).

즉, 베이킹 소다는 꽤 마법 같은 일을 할 수 있습니다.

일반적으로 당밀, 메이플 시럽, 레몬 주스, 호박과 같은 산성 성분이 포함 된 베이킹 레시피에서 성분이 팝업으로 표시됩니다. 그 이유는 반죽이 부풀어 오르는 것을 돕기 위해 누룩 역할을하기 위해서입니다. 베이킹 소다를 사용하는 레시피는 종종 베이킹 소다를 사용하지 않은 레시피보다 더 어둡게 구워지고 더 선명합니다. 그러나주의하십시오. 레시피에 베이킹 소다가 너무 많으면 쓴맛이 나는 비눗물 맛이 날 수 있습니다.

청소에 관해서는 배수구 막힘에서 카펫 탈취에 이르기까지 거의 모든 작업에 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다. 리놀륨 바닥의 뒤꿈치 자국을 제거하는데도 사용되었습니다.

무엇으로 만들어 졌나요? 그것은 당신을 놀라게 할 수 있습니다 : Reid에 따르면 베이킹 소다는 기본적으로 분쇄 된 암석이며 시원하고 건조한 상태로 유지되는 한 무기한 지속됩니다. (그래서 당신의 엄마는 1975 년 이후로 식료품 저장실에 같은 상자를 가지고있었습니다.)

관련 : 3 가지 베이킹 소다 해킹 (비디오)

베이킹 파우더 란?

게티 이미지

베이킹 파우더는 실제로 약간의 옥수수 녹말 인 불활성 안정제 (혼합물이 반응하지 않도록하는 비활성 성분에 대한 멋진 용어)가있는 상태에서 베이킹 소다와 다른 산의 조합입니다. 의미 : 액체가 추가 될 때까지 모든 것이 혼합물에서 비활성 상태를 유지하여 탄산 음료와 산이 결합하여 이산화탄소 (육안으로는 거품처럼 보임)를 생성 할 수 있습니다. 이 과정을 통해 베이킹 파우더가 레시피에서 리프팅 파워를 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 안타깝게 보이는 비스킷을 손에 넣을 수 있습니다.

하지만 베이킹 소다와 마찬가지로 베이킹 파우더는 시간이 지남에 따라 리프팅 파워를 잃을 수 있습니다. 쿨 드라이 장소. 가능하다면 공기 중의 여분의 습기로 인해 산과 염기 사이의 반응이 일어날 수 있으므로 습한 조건에서 보관하십시오.

직장을 잃은 사람에게 할 말

새 상자를 구입할 때 라벨에주의를 기울이십시오. 실제로는 단동 및 복동의 두 종류의 베이킹 파우더가 있습니다. 단동 분말은 다른 액체와 결합 할 때 완전히 반응합니다. 그러나 이중 작용 베이킹 파우더는 두 단계로 작동합니다. 한 번은 액체와 결합 할 때, 다시는 열과 결합 할 때입니다. 염기 (소다)와 산의 균형이 계산되기 때문에 적절한 양을 사용하면 뒷맛이없는 최종 제품을 얻는 것이 더 쉽습니다.

아직도 베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이가 기억 나지 않으세요? 리드는 빠른 속임수를 가지고 있습니다. 에스 방 = 에스 잉글 성분. 빵 굽기 피 owder = 피 오븐에서 oof.