수제 도넛은 이기기가 어렵습니다. 감미로운 크림, 신선한 과일 잼 또는 신랄한 감귤류 두부로 채우십시오. 그러면 순수한 천국의 푹신하고 부드러운 베개가됩니다. 배치를 만드는 데 약간의 노력이 필요할 수 있지만 단계는 간단하고 결과는 신성합니다. 그리고 잊지 마세요. 직접 만들면 원하는만큼 먹을 권리를 얻게됩니다.
65세 여성을 위한 선물
필요한 것 :
- ¾ 컵 전유
- 큰 달걀 2 개와 큰 달걀 노른자 2 개를 실온에서 가볍게 치십시오.
- 무염 버터 6 테이블 스푼 (3/4 스틱), 실온 및 그 이상
- 다용도 밀가루 3½ 컵 및 작업 표면 용
- 나눠진 설탕 1 컵
- 활성 건조 효모 1 팩 (¼ 온스)
- 코셔 소금 1 작은 술
- 튀김 용 식물성 기름
해야 할 일 :
- 가장자리에 작은 거품이 나타날 때까지 작은 냄비에 우유를 중간 불로 가열합니다. 우유가 끓지 않도록주의하십시오. 우유를 큰 계량컵에 붓고 그 위에 충분한 물을 부어 레벨을 ¾ 컵으로 되돌립니다. 만졌을 때 따뜻할 때까지 식 히되 뜨겁지 않게 약 105 ° F ~ 110 ° F로 식 힙니다. 계란과 노른자를 넣고 부드럽게 휘저어 섞습니다. 중간 크기의 그릇에 버터를 바르고 따로 둡니다.
- 패들이 부착 된 스탠드 믹서의 그릇이나 나무 숟가락이있는 큰 그릇에 밀가루, ¼ 컵의 설탕, 효모, 소금을 섞습니다. 우유 혼합물을 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우 반죽 후크로 전환하고 반죽을 약 4 분 동안 저속으로 반죽하십시오. 손으로 섞는 경우 반죽을 가볍게 빻은 표면에 놓고 손으로 반죽이 작동 가능하지만 약간 끈적 거릴 때까지 약 10 분 동안 반죽합니다.
- 한 번에 한두 조각 씩 버터를 반죽에 반죽하십시오. (믹서를 사용하는 경우 잠시 멈추고 손을 사용하는 것이 좋습니다.) 버터가 섞여 있으면 반죽이 부드러워지고 탄력이 생길 때까지 약 8 분 동안 계속 반죽합니다. 반죽을 준비된 그릇에 옮기고 플라스틱 랩으로 덮고 최소 3 시간 또는 최대 12 시간 동안 냉장 보관합니다.
- 베이킹 시트 두 개에 양피지를 깔고 가루로 먼지를 뿌립니다. 차가운 반죽을 가볍게 빻은 작업대에 옮기고 두께가 약 ½ 인치 인 9½ x 12½ 인치 직사각형 모양으로 굴립니다. 3 인치 원형 쿠키 커터를 사용하여 12 개의 원형을 잘라 준비된 시트 위에 놓습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 보호합니다. 집이 얼마나 따뜻하고 반죽이 얼마나 차가운 지에 따라 30 분 또는 2 시간이 걸릴 수 있습니다. 반죽이 부풀어 보일 때 준비가 된 것을 알 수 있고 찌르면 천천히 튀어 나옵니다.
- 튀김 준비 : 종이 타월로 테두리가있는 과자 굽는 판 (또는 접시 몇 개)을 깐다. 남은 ¾ 컵의 설탕을 중간 크기의 그릇에 넣으세요. 중간 크기의 무거운 바닥 냄비에 2 인치의 기름을 추가합니다. 밀가루를 넣었을 때 약간의 밀가루가 지글 지글하거나 사탕 온도계가 350 ° F에서 360 ° F 사이를 읽을 때까지 기름을 가열합니다.
- 기름에 2 ~ 3 개의 도넛을 조심스럽게 넣고 한 번 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 한면에 2 ~ 3 분 정도 걸립니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 도넛을 종이 타월로 옮겨 배수합니다. 도넛이 충분히 식었을 때 약 1 분 후에 설탕에 버립니다. 나머지 반죽으로 과정을 반복하십시오. (참고 : 교정 후 반죽이 양피지에 달라 붙는 것을 발견 한 경우,이를 잡아 당기지 마십시오. 이로 인해 수축 될 수 있습니다. 대신 각 도넛 주위의 양피지를 잘라서 오일에 함께 추가하십시오. 도넛이 익 으면 종이가 풀립니다.)
- 도넛 채우기 : 나무 숟가락이나 젓가락의 손잡이를 사용하여 각 도넛의 한쪽에 구멍을 뚫습니다. (다른 쪽까지 끝까지 찌르지 않도록주의하십시오.) 필요한 경우 충전물을 털어 풀어 느슨하게 한 다음 작은 둥근 끝이있는 페이스트리 백에 충전물을 옮깁니다. 페이스트리 백의 끝을 각 도넛의 구멍에 삽입하고 부드럽게 짜서 채 웁니다.
- 즉시 도넛을 제공하십시오.
충전재 :
초콜릿 커스터드
- 장소 잘게 잘린 달콤하고 달콤한 초콜릿 2 온스 중간 그릇에. 고운 망사 체를 그릇 위에 놓고 옆에 둡니다. 함께 털다 큰 달걀 노른자 4 개 , 굵은 설탕 6 큰술 , 및 옥수수 전분 ¼ 컵 다른 중간 그릇에.
- 결합시키다 코코아 가루 ¼ 컵 과 코셔 소금 ½ 작은 술 중간 냄비에. 점차적으로 휘젓다 우유 1 컵 과 헤비 크림 1 컵 . 혼합물을 중간 불로 끓여서 가끔 저어줍니다. 뜨거운 우유 혼합물 약 ¼ 컵을 노른자 혼합물에 국자에 넣고 잘 섞어줍니다. 우유 혼합물이 완전히 섞이고 혼합물이 부드러워 질 때까지 반복하십시오. 혼합물을 냄비에 다시 넣고 중불로 끓여서 계속 저어줍니다. 커스터드를 1 분 동안 끓입니다.
- 커스터드를 체를 통해 그릇에 걸러냅니다. 1 분 동안 기다린 다음 커스터드와 초콜릿이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 약간 식힌 다음 플라스틱 랩으로 덮고 플라스틱이 푸딩 표면에 닿도록합니다. (이렇게하면 피부 형성이 억제됩니다.) 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 약 2½ 컵을 만듭니다.
매콤한 배 콩 포트
- 결합시키다 껍질을 벗기고 다진 배 4 컵 , 굵은 설탕 ¼ 컵 , 옥수수 녹말 3 큰술 , 계피 가루 1 작은 술 , 갓 빻은 육두구 ½ 작은 술 , ⅛ 정향 가루 티스푼 , 및 ⅛ 티스푼 코셔 소금 중간 불에 중간 냄비에. 배가 부서지고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 8 ~ 10 분 동안 익히고, 저어주고, 으깬다. 저어 사과 사이다 1 작은 술 식초 .
- 설탕에 절인 과일을 그릇에 옮깁니다. 약간 식힌 다음 비닐 랩으로 덮으십시오. 도넛을 채우기 전에 실온으로 식히십시오. 약 2½ 컵을 만듭니다.
빠른 라즈베리 복숭아 잼
- 결합시키다 껍질을 벗기고 잘게 다진 냉동 복숭아 2 컵 , 냉동 라즈베리 2 컵 , 바닐라 빈 1 개 , 쪼개지고 긁힌 씨앗, 설탕 (½ 컵 , 옥수수 녹말 3 큰술 , 및 ⅛ 티스푼 코셔 소금 와 물 2 큰술 중간 불에 중간 냄비에. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 8 ~ 10 분 동안 익히고, 저어주고, 분쇄합니다.
- 잼을 그릇에 옮깁니다. 약간 식힌 다음 비닐 랩으로 덮으십시오. 도넛을 채우기 전에 실온으로 식히고 바닐라 빈을 제거하십시오. 약 2½ 컵을 만듭니다.
라임 크림
처방전없이 구입할 수있는 최고의 레티놀 크림 2015
- 고운 망사 체를 그릇 위에 놓고 옆에 둡니다. 중간 크기의 냄비에 굵은 설탕 1 컵 , 라임 제스트 1 큰술 , 신선한 라임 주스 ¾ 컵 , 큰 달걀 노른자 10 개 , 및 ⅛ 티스푼 코셔 소금 . 더하다 무염 버터 8 큰술 버터가 녹고 혼합물이 숟가락 뒷면에 충분히 두꺼워 질 때까지 6 ~ 8 분 동안 혼합물을 중간 불로 익 힙니다. 혼합물을 끓이지 마십시오.
- 체를 통해 두부를 그릇에 붓습니다. 약간 식힌 다음 플라스틱 랩으로 덮고 플라스틱이 두부 표면에 닿도록합니다. (이렇게하면 피부 형성이 억제됩니다.) 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 약 2½ 컵을 만듭니다.
호박 크림
- 고운 망사 체를 그릇 위에 놓고 옆에 둡니다. 다른 중간 크기의 그릇에 함께 휘젓습니다. 큰 달걀 노른자 4 개 , 옥수수 녹말 3 큰술 , 흑설탕 ½ 컵 , ½ 컵 호박 퓨레 , 생강 가루 ½ 작은 술 , 및 ⅛ 티스푼 코셔 소금 .
- 가져오다 헤비 크림 1 컵 과 ½ 컵 전유 중불로 끓입니다. 뜨거운 우유 혼합물 약 ¼ 컵을 노른자 혼합물에 국자에 넣고 잘 섞어줍니다. 우유가 완전히 섞이고 혼합물이 부드러워 질 때까지 반복하십시오. 혼합물을 냄비에 다시 넣고 중불로 끓여서 계속 저어줍니다. 커스터드를 1 분 동안 끓입니다.
- 커스터드를 체를 통해 그릇에 걸러서 잘 저어줍니다. 약간 식힌 다음 플라스틱 랩으로 덮고 플라스틱이 크림 표면에 닿도록합니다. (이렇게하면 피부 형성이 억제됩니다.) 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 약 2½ 컵을 만듭니다.
