데 빌드 에그는 추수 감사절과 크리스마스와 같은 가족 모임을위한 시작일뿐 아니라 주말 브런치와 포 틀럭에 관한 남부의 필수품입니다. 하지만 전통 (그리고 누군가의 훌륭한 이모의 요리법)을 존중하기 위해 수백 번 요리 한 '휴일 클래식'과 마찬가지로 매운 달걀을 준비하는 데 사용하는 방법은 크게 변경되지 않았을 것입니다. 우리는 당신을 봅니다. 하지만 올해 한 단계 더 발전해 보지 않겠습니까?

양피지 대 알루미늄 호일로 굽기

걱정하지 마세요. 누텔라 나 그 라인을 따라 신성 모독적인 어떤 것으로도 당신의 달걀을 비난하는 것은 감히 제안하지 않을 것입니다. 우리는 당신이 사용하는 기술을 연마하고 당신이 사랑하는 애피타이저와 짝을 이루는 맛에 대해 이야기하고 있습니다. 셰프 Shaun Garcia와 이야기를 나누었습니다. Soby 's New South Cuisine 더 좋은 달걀을 만들기 위해 취할 수있는 쉬운 조치에 대해 S.C. 남부에서 태어나고 자란 가르시아 셰프는 몇 가지 재료 (예 : 디종 머스타드, 핫 소스, 파프리카, 골파)로 간단하게 유지하는 것이 좋습니다.

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관련 항목

1 너무 익히지 않도록 면밀히 관찰하십시오.

계란, 즉. 큰 냄비에 계란을 넣고 1 인치 정도 덮을만큼 찬물을 추가합니다. 종기에 가져다. 불을 끄고 덮개를 덮고 10 ~ 12 분 동안 그대로 두십시오. 식히기 위해 찬물에서 배수하고 실행하십시오. 노른자 주위에 녹색이 보이면 계란이 너무 익힌 것입니다. 다시 하다!

두 충분한 소금과 산을 사용하십시오.

데 빌드 에그는 산도와 노른자에 첨가 된 소금에서 나오는 풍미가 필요합니다. 아무리 풍미를 더해도 소금으로 양념하지 않으면 최대의 효과를 얻을 수 없습니다. 산은 겨자, 매운 소스, 레몬 또는 식초에서 나올 수 있습니다. 다른 내부 맛 항목에는 신선한 허브 또는 페스토, 피망 또는 케이 퍼가 포함됩니다. 또 다른 프로 팁 : 흰색에 파이핑하기 * 전에 * 필링을 맛보십시오.

삼 색이 튀도록 계란을 절여주세요.

쉬운 매리 네이드 형태의 팝 컬러는 맛과 표현면에서 모든 것을 흔들어 놓을 것입니다. 익힌 계란을 야채 주스에 담그면 흰색에 색과 풍미가 더해집니다. 비트 주스 또는 당근 주스는 맛있고 사랑스러운 두 가지 옵션입니다.

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4 그들에게 예쁜 장식을 줘.

노른자에 넣은 향과 외부 장식을 일치시켜 완성 된 데 빌드 에그에 맛있는 개성을 더하세요. 훌륭한 장식의 예로는 점보 덩어리 게, 깎은 프로슈토 또는 컨트리 햄, 튀긴 굴, 훈제 홍합, 얇게 깎은 할라피뇨 또는 절인 오크라 (또는 기타 피클)가 있습니다.