칠레 고추는 많은 요리, 소스 및 특선 요리에 사용되었습니다. 북아프리카, 특히 튀니지와 알제리에서 붉은 고추는 종종 세계의이 지역에서 널리 사용되는 일상적인 조미료 인 하리 사가됩니다. 열이나 겹겹이 쌓인 맛의 팬이라면 harissa가 레이더와 냉장고에 있어야합니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

Harissa의 맛은 어떻습니까?

평균과 비교 유명 브랜드 매운 소스, harissa는 또 다른 차원을 제공합니다. 매운 소스와 마찬가지로 초점과 주요 성분은 고추입니다. 그러나 harissa는 고추와 향신료를 결합합니다. 커민, 캐러 웨이 씨앗 및 고수풀은 몇 가지 일반적인 첨가물입니다. 추가 된 스파이스의 정확한 구성은 장소에 따라 다릅니다. 그러나 진정한 harissa에서 이러한 향신료는 더 어둡고 대담한 후추 조미료를 만듭니다.

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harissa에서는 민트와 같은 허브를 이러한 향신료와 함께 가볍게 사용할 수 있습니다. 이러한 성분은 harissa를 대부분의 매운 소스보다 중성 첨가물이 아니며 고유 한 개성을 가진 추가 기능에 약간 더 가깝습니다.

항아리 (또는 튜브!)에서 나오는 하리 사의 빠르고 신중한 스푼 맛은 이러한 풍미 차이를 드러냅니다. 또한 다른 질감을 나타냅니다.

harissa의 주요 성분 중 하나는 올리브 오일입니다. 항아리는 일반적으로 밀봉 직전에 마지막으로 올리브 오일을 붓고 완성됩니다. 이것은 크림 같은 식감과 지방이 풍부한 싱싱한 느낌을줍니다. 후추가 액화되지 않고 붙여진 것이 이러한 느낌을 강조하여 하리 사에게 콧물 소스가 아닌 약간 벨벳 같은 성질을 가진 스프레드의 몸을줍니다.

칠레가 처음으로 스페인과 포르투갈에서 북아프리카까지 식민지 채널을 통해 여행 한 이후, harissa는 많은 지역 요리에 자유롭게 사용되었습니다. 미국의 케첩, 겨자, 마요네즈와 마찬가지로 지중해 남부 국가에서는 조미료입니다. 북아프리카에서는 쿠스쿠스, 곡물, 샌드위치, 계란에 사용됩니다. 그것은 날카롭게 정의 된 풍미 프로파일을 가지고 있지만 모든 종류의 요리를 들어 올릴 수 있습니다.

빵가루 대신 다목적

harissa의 좋은 점 중 하나는 올리브 오일로 마무리되어 항아리에 잘 보관된다는 것입니다. 상점에서 구입 한 품종은 저렴한 가격에도 훌륭한 맛을 볼 수 있습니다.

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또 다른 좋은 점은 케첩이나 겨자와 같은 조미료보다 하리 사를 더 널리 사용할 수 있다는 것입니다. 매리 네이드에 한 숟가락의 하리 사를 추가하여 고기를 약간 차게 할 수 있습니다. 다른 한편으로는 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기를 조심스럽게 하리 사를 발라 요리를 마무리하고 따뜻한 주스와 까맣게 탄 비트와 매끄럽게 어울리는 새로운 칠레 및 향신료 기반의 맛을 겹칠 수 있습니다.

경고 : harissa를 간단한 조미료로 사용할 때는 신중해야합니다. 일부 페이스트는 뜨겁고 단순히 향상시키려는 음식을 압도 할 수 있습니다. 작은 하리 사가 먼 길을 간다. 병에서 붉은 페이스트를 스푼으로 넣기 전에 병을 빠르게 저어 주면 올리브 오일이 통합되어 더 균일 한 부분을 얻을 수 있습니다.

Harissa 사용 방법

더 좋은 질문은 다음과 같습니다. Harissa와 잘 어울리지 않는 것은 무엇입니까?

하리 사를 샥 슈카, 버거, 볶음, 병아리 콩 및 버터 넛 스쿼시 스튜 또는 구운 호박 수프에 스푼 또는 짜넣습니다. 북아프리카와 모로코의 음식. 구운 고기와 구운 고기. 스페인 옥수수. 튀긴 음식을 담그기 위해 아이올리에 섞는다. 핫 소스를 사용하는 것과 같은 목적으로 harissa를 사용하고 일부를 사용하십시오.

매우 강력하고 다재다능한 칠레 페이스트로, 유일한 한계는 당신의 상상력입니다.