가지는 요리 할 수있는 가장 맛있고 다양한 재료 중 하나입니다. 그들은 튀기고, 구워지고, 절이고, 끓이고, 퓌레로 만들고, 심지어 채워질 수 있습니다. 그리고 토마토처럼 가지 실제로 과일로 간주되며 밤나무 가족의 일부입니다. 가지 파마산과 롤라 티니와 같은 인기있는 요리의 열렬한 팬일 수 있지만, 전 세계적으로 재배되는 가지 종류가 너무나 많으며 모양과 맛이 모두 다릅니다.

잘 모르는 사람들을 위한 선물

가지의 또 다른 흥미로운 점은 맛과 질감입니다. 대부분의 날 가지는 씨앗 때문에 매우 쓴맛이 나지만, 익히면 부드럽고 맛이 나며 소스와 기름을 흡수합니다. 그래서 그들은 소스 파스타, Moussaka, Ratatouille과 같은 요리에서 아주 좋은 맛을냅니다.

가지 애호가라면 사용할 수있는 다양한 유형을 모두 살펴볼 시간입니다. 일본 가지나 중국 가지를 먹어 보지 않았다면 일주일 동안 식료품 목록에 넣어야합니다. 익숙한 가지와 다른 점은 다음과 같습니다.

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일본 가지

그들이 어떻게 생겼는지 : 일본 가지는 짧고 가늘고 섬세한 짙은 보라색 피부와 짙은 색의 줄기가 있습니다.

안티에이징 크림 전후

재배시기 / 장소 : 일본 가지는 일년 내내 구할 수 있지만 성수기는 여름부터 가을까지입니다. 아시아 외에도 유럽, 남미 및 미국에서 일본 가지가 재배됩니다.

요리 방법 : 일본 가지는 껍질이 얇고 스펀지 같은 질감이있어 소스와 맛이 빠르게 흡수됩니다. 또한 된장, 간장, 생강과 잘 어울리는 약간 단맛이 있습니다. 이 된장 가지 딥에 넣어 먹거나 된장과 참깨로 볶아 맛있는 반찬을 만드십시오.

영양가 : 일본 가지는 비타민 C, 칼륨, 엽산 및식이 섬유의 좋은 공급원입니다.

중국 가지

그들이 어떻게 생겼는지 : 중국 가지는 길고 얇으며 때로는 구부러져 있습니다. 그들은 각각 보라색에서 밝은 보라색에 이르기까지 다양한 피부색을 가지고 있습니다.

재배시기 / 장소 : 중국 가지는 일년 내내 제공됩니다. 아시아 외에도 유럽, 캐나다 및 미국에서 중국 가지가 재배됩니다.

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요리 방법 : 대부분의 다른 종류와 달리 중국 가지는 거의 씨가 없어 약간 달고 덜 쓴다. 부드럽고 빨리 익기 때문에 가장 일반적으로 구워 지거나 볶음 요리에 사용됩니다. 이 채식 가지와 두부 볶음으로 요리하거나 토마토와 바질을 곁들인 카레 가지 요리를 맛보십시오.

영양가 : 중국 가지에는 망간, 칼륨 및 비타민 B6가 포함되어 있습니다. 그들은 또한 가지에 진한 보라색을 주며 항산화 특성으로 잘 알려진 안토시아닌을 가지고 있습니다.