렌즈 콩은 콩과 식물의 빠르고 쉽고 건전한 부분으로 맥박이라고도합니다. 저렴하고 준비가 빠르며 환상적인 단백질 공급원으로 사용되며 식료품 저장실에 쉽게 보관할 수 있습니다. 우리는 수프와 스튜에서 샐러드, 딥, 반찬에 이르기까지 모든 것에 렌즈 콩을 좋아합니다. 분명히 말린 렌즈 콩 요리법을 배우는 것은 숙달 할 가치가있는 주방 기술입니다.

이 가이드에서는 렌즈 콩을 준비하는 방법, 다른기구를 사용하여 조리하는 방법, 렌즈 콩을 조리하는 시간, 사용 가능한 다양한 유형에 대한 요약 등 알아야 할 모든 것을 다룹니다. 빨간색 분할 렌즈 콩 요리 방법, 프랑스 녹색 렌즈 콩 요리 방법 및 그 사이의 모든 유형을 배우게됩니다!

다양한 종류의 렌즈 콩

시장에서 널리 구할 수있는 다양한 렌즈 콩이 있으며 각각 고유 한 맛과 질감이 있습니다. 종종 렌즈 콩은 어떻게 요리합니까? 또는 렌즈 콩을 요리하는 기간은 선택한 품종에 따라 다릅니다.

빨강, 주황 및 노랑 렌즈 콩

이 달콤한 렌즈 콩은 모두 하나의 특정 품종의 아름다운 색상 변형입니다. 두꺼운 수프, 소스, 카레 또는 인도 달에 이상적입니다. masoor (빨간색 렌즈 콩) 또는 channa (노란색 렌즈 콩)로 표시된 인도 또는 중동 시장에서 찾을 수 있습니다. 쉽게 부드러워지기 때문에 빨간 렌즈 콩을 요리하는 시간을 아는 것이 중요합니다. 경험상 일반적으로 스토브에서 약 30 분 정도 소요됩니다.

브라운 렌즈 콩

이것은 가장 일반적인 다양한 렌즈 콩이며 지역 식료품 점에서 가장 자주 볼 수있는 것입니다. 그들은 일반적으로 부드럽고 흙 같은 풍미를 가지고 있으며 약 20-30 분 안에 빠르게 요리하고 모양을 상당히 잘 유지합니다. 일반적인 품종에는 스페인 브라운, 저먼 브라운 또는 인디언 브라운이 있습니다. 가장 검고 가장 작은 렌즈 콩을 벨루가 렌즈 콩이라고합니다. 검은 렌즈 콩을 요리하는 경우 15 분 후에 익 었는지 확인하십시오.

녹색 렌즈 콩

그린 렌틸 콩은 풍성하고 후추 같은 풍미로 많은 사랑을 받고 있으며 요리 후에도 단단하게 유지되어 샐러드와 사이드로 완벽합니다. 녹색 렌즈 콩을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 그 단단한 질감을 유지하기 위해 천천히 45 분 동안. 품종에는 Lentilles du Puy, Puy Lentils 또는 French Green lentils가 있습니다.

렌즈 콩을 준비하는 방법

렌즈 콩 수프를 요리하는 방법을 배우고 싶든, 다양한 요리를 위해 렌즈 콩을 요리하는 방법을 배우고 싶든, 일단 렌즈 콩 유형을 선택하면 단계는 동일합니다. 다음은 렌즈 콩을 준비하는 방법에 대한 요약입니다.

1. 가능한 한 가장 신선한 렌즈 콩을 구입하십시오 (패키지에서 날짜를 찾으십시오). 오래된 렌즈 콩은 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸리고 때로는 전혀 부드럽 지 않습니다.
2. 렌즈 콩을 소쿠리에 헹구고 걸러내어 작은 돌과 잔해를 제거합니다.
3. 양파와 마늘, 신선한 허브 또는 향신료와 같은 향이 나는 닭고기 또는 야채 국물에 끓여 요리하는 동안 렌즈 콩에 풍미를 더하세요.
4. 렌즈 콩을 요리하는 동안 식초와 레몬 주스와 같은 소금과 산성 성분을 건너 뛰십시오. 요리 속도가 느려지고 껍질이 단단해질 수 있습니다.
5. 렌즈 콩을 너무 익히지 말고 다 익 으면 소금으로 간을합니다.

렌즈 콩 요리 방법

조리 시간은 선택한 렌즈 콩의 종류와 조리 방법에 따라 다릅니다. 렌즈 콩 요리 방법을 결정할 때 다음 세 가지 주요 기술을 고려하십시오.

스토브

완벽하게 부드러운 렌즈 콩을 요리하는 간단한 방법은 스토브 위에 있습니다. 이 기술은 렌즈 콩이 얼마나 단단하거나 부드러워 지는지를 완벽하게 제어하고자 할 때 유용합니다.

1. 렌즈 콩을 적어도 2 개의 무염 액체와 함께 큰 냄비에 넣으십시오.
2. 빠르게 끓으십시오.
3. 열을 매우 낮게 줄여서 느린 거품 만 나타납니다.
4. 뚜껑을 덮지 않은 렌즈 콩을 20 ~ 45 분 (다양성 기준) 동안 저열로 요리하여 껍질이 갈라 지거나 부드러워지지 않도록하세요.
5. 렌즈 콩이 완성 될 때까지 필요에 따라 더 많은 액체를 추가합니다. 시작하기에 좋은 비율은 렌즈 콩 1 컵과 액체 2½ 컵입니다.
6. 액체가 남아 있으면 메쉬 체를 통해 렌즈 콩을 걸러냅니다.

슬로우 쿠커

느린 밥솥에서 렌즈 콩을 요리하는 것은 부드럽게 만들고 맛이 다른 재료와 섞일 수있는 훌륭한 방법입니다. 슬로우 쿠커는 Red Lentil Daal과 같이 렌즈 콩이 매우 부드러워도 괜찮은 수프와 스튜를 만드는데도 환상적입니다. 렌즈 콩의 최종 질감은 추가하는 액체의 양과 슬로우 쿠커를 설정 한 시간 / 온도에 따라 결정됩니다. 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 천천히 밥솥에 모든 재료를 넣고 낮거나 높게 설정하십시오.
2. 요리하는 렌즈 콩의 종류에 따라 시간을 설정하세요. 렌틸 콩과 액체의 정확한 비율은 물론 유형별 정확한 조리 시간에 대해서는 조리법이나 슬로우 쿠커의 사용 설명서를 참조하는 것이 좋습니다.
3. 좋은 출발점은 렌즈 콩 1 컵에서 액체 2½ 컵입니다.

압력솥

슬로우 쿠커처럼 압력솥은 요리 시간을 줄여 매우 빠른 식사 준비를 가능하게합니다! 갈색 또는 녹색 렌즈 콩을 고수하십시오. 빨간색, 노란색 및 주황색 렌즈 콩은 높은 압력을 받으면 칙칙해집니다. 압력솥에서 렌즈 콩을 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 압력솥에 렌즈 콩과 양념 된 액체를 넣습니다. 시작하기에 좋은 비율은 렌즈 콩 1 컵과 액체 2¼ 컵입니다.
2. 렌즈 콩의 종류에 따라 고압으로 6-15 분 동안 조리합니다.
3. 압력솥이 10 분 동안 자연스럽게 압력을 풀어 조리가 완료되도록합니다.

그게 다야! 조리 된 렌즈 콩은 약 1 주일 동안 냉장 보관되므로 빠른 식사와 즉석 요리에 매우 편리합니다. 오일, 식초, 허브 및 향신료로 양념을해서 스스로 먹거나 수프, 샐러드, 렌즈 콩 그릇 또는 부리 토에 추가하세요! 레시피 영감을 원한다면 진짜 단순 훌륭한 가이드가 있습니다.

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