반 반반은 항상 냉장고에 자리를 잡고 있지만 언제 사용하는지 모를 수도 있습니다. 많이 생각해 본 적이 없더라도 반반이 무엇인지 궁금했을 것입니다. 음, 반반은 우유와 진한 크림 . 절반은 전국의 호텔과 식당에있는 작은 플라스틱 용기 안에있는 것입니다. 또한 치즈 맛이 나는 아스파라거스 그라탕, 케일 및 염소 치즈 프리 타타와 같은 조리법에서 풍부하고 벨벳 같은 일관성을 쉽게 향상시킬 수 있습니다. 아래에서는 반반이 어떻게 만들어 졌는지, 실제로 무엇이 들어 있는지 설명하고 더 많은 것을 제공합니다.

관련 : 하프 앤 하프 또는 헤비 크림을 사용할지 여부를 아는 것이 레시피를 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다

관련 항목

반반이란 무엇입니까?

반반은 맛있는 커피 크리머, 수프와 소스를 더 퇴폐적으로 만드는 방법, 그리고 유제품 필수품입니다. 그러나 반반은 무엇입니까? 이 신뢰할 수있는 유제품은 매우 자명합니다. 반반은 말 그대로 무거운 크림과 우유의 동일한 부분으로 만들어집니다. & frac12; 사용 여부 컵 또는 4 컵의 하프 앤 하프, 제품은 항상 일반 우유와 매우 풍부한 헤비 크림의 1 : 1 비율이 될 것입니다. 반반은 크리미 한 으깬 감자, 키시, 캐러멜 소스에 부드러운 풍미를 더하는 완벽한 방법입니다. 그러나 수제 휘핑 크림으로 채울 수있는 지방이 충분하지 않으므로 해당 레시피를 헤비 크림에만 예약하십시오.

에 따르면 FDA , 반반은 10.5-18 %의 유지방을 포함해야합니다. 비교를 위해 헤비 크림에는 유지방이 36 % 이상 포함되어 있고 일반 우유에는 유지방이 3.25 % 이상 포함되어 있습니다. 칼로리와 지방을 줄이려면 반반이 헤비 크림의 좋은 대안입니다. 반면에 지방 소비를 늘리려는 경우 (예 : 케토 다이어트 ), 반 반반이 최선의 선택이 아닙니다. 반반 2 테이블 스푼에는 40 칼로리, 지방 3g, 포화 지방 2g, 콜레스테롤 15mg이 들어 있습니다. 이에 비해 같은 양의 헤비 크림에는 50 칼로리, 지방 5g, 포화 지방 3.5g, 콜레스테롤 20mg이 포함되어 있습니다.

관련 : 헤비 크림과 휘핑 크림의 차이를 알아야합니다.

Half-and-Half 대체

메이슨 병 (또는 밀폐 용기)에 같은 양의 무거운 크림과 우유를 섞고 격렬하게 흔들어 집에서 쉽게 반반 씩 만들 수 있습니다. 반반이 상업용으로 만들어지면 균질화되어 무거운 크림과 우유가 분리되지 않도록 완전히 혼합됩니다. 철저히 흔드는 것은 자신의 반반 레시피에서 분리를 방지합니다.

이 파네 톤 빵 푸딩과 같이 무거운 크림과 우유의 동일한 부분을 요구하는 조리법에서 반반 씩 사용할 수도 있습니다. 헤비 크림 2 컵과 우유 2 컵을 사용하는 대신 4 컵의 하프 앤 하프를 안전하게 대체 할 수 있습니다 (쇼핑 힌트 : 하프 앤 하프 4 컵은 1 쿼트에 해당). 라이트 크림 (라이트 휘핑 크림이 아님)은 반반과 가장 유사한 유제품입니다. 그것은 18-30 %의 유지방을 함유하고 있으며 반반보다 일관성이 약간 더 두껍습니다. 전유, 라이트 크림, 휘핑 크림, 심지어 헤비 크림도 크림과 풍부함을 추가하려는 모든 레시피에서 반반 씩 대체 할 가치가 있습니다. 조리법에서 요구하는 것과 같은 양의 절반을 사용하십시오. 레시피의 일관성이 의도 한 것과 다를 수 있다는 점만 알아 두십시오 (하지만 여전히 맛있습니다). 반반을 대체하는이 완벽한 대체품은 체다와 맥주 수프, 슬로우 쿠커 진저 브레드 핫 초콜릿, 살구 코코넛 케이크에 완벽합니다.

무 지방 반반

무 지방 반반이라고 표시된 것을 조심하십시오. 사실이 되기에는 너무 좋게 들리나요? 네가 옳아. 무 지방 반반은 주로 탈지유, 옥수수 시럽, 6 가지 첨가제와 인공 색소로 만들어집니다. 화학 물질이 적고 전반적으로 더 나은 제품인 일반 반 반반을 고수하십시오.

관련 : 이 무거운 크림 대체품은 너무 좋아서 차이를 알아 차리지 못할 것입니다.