아일랜드 스튜를 만드는 방법 | 진짜 단순

대중 문화와 대중의 신념과는 달리 아일랜드 음식은 모두 소다 빵과 콘드 비프, 양배추가 아닙니다. 이 녹색 섬의 음식에는 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 무성한 목초지와 농지에서 알 수 있듯이. 아일랜드에서 가장 오래되고 널리 퍼진 식사 방법 중 하나는 스튜 냄비를 끓이는 것입니다.

아일랜드 스튜에는 다양한 버전이 있습니다. 칠리와 같은 요리법은 요리사마다, 가족마다, 장소마다 다른 경향이 있습니다. 전형적인 아일랜드 스튜에는 고기 (종종 양고기), 야채 (일반적으로 감자 – 깜짝!), 다진 허브, 최소한의 양념 (소금과 후추)이있을 수 있습니다.

유연성이 핵심입니다. 고기를 제외하고 핵심 재료가 부족하다고 걱정할 필요가 없습니다. 양고기가 없으면 쇠고기가 효과가 있습니다. 당근이 많이 있고 일부를 자르고 싶다면 가십시오.

좋은 아일랜드 스튜를 만드는 비결은 단순한 특성을 이해하는 것입니다. 가장 기본적인 형태로 다진 재료를 냄비에 넣고 물로 덮고 불을 켜고 부드러워 질 때까지 기다립니다. 많은 요리법에서는 물을 추가하기 전에 고기를 갈색으로 할 것을 요구하지 않습니다.

고기

아일랜드 스튜는 너무 관대하기 때문에 (그리고 풍미를 심하게 편집하기위한 매운 향신료가 없음) 양질의 재료가 빛납니다. 양고기를 사용한다면 풀을 먹여 라. 이것은 아일랜드에서 먹는 양고기를 더 잘 복제합니다. 풀을 먹인 양고기 스튜 고기 패키지를 파운드당 약 8 달러에 벌써 구할 수 있습니다. 양고기는 소고기보다 더 아이러니 한 풍미로 끓여 균형을 잡습니다. 그러나 꼬집음에 쇠고기가 할 것입니다. 둘 중 하나는 끓으면 부드러워집니다.

야채

고기의 한 부분에 야채를 1-2 부분으로 사용하십시오. 기본 아일랜드 스튜에는 감자와 같은 큰 티켓 야채가 두 개 이상 필요하지 않습니다. 그러나 당근, 셀러리, 양배추 또는 원하는 것을 추가 할 수 있습니다.

감자는 모든 종류의 감자가 될 수 있습니다. Russets는 훌륭하게 작동합니다. 그러니 다른 종류의 감자, 파머 스 마켓 감자 또는 정원에서 재배하는 모든 것을하십시오. 다시 말하지만 수프가 단순하기 때문에 신선한 재료를 사용하는 것이 먼 길입니다. 감자는 두께가 0.5 인치 정도되는 동전으로 얇게 썰어 끓는 과정에서 뭉툭 해 지도록합니다.

양파는 풍미가 균형을 이루도록 도와줍니다. 그들은 부드러운 깊이와 향기로운 따뜻함을 제공합니다. 고기 두 부분에 다진 양파 한 부분을 사용하십시오.

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방법

가장 최소한의 방법을 찾고 있다면 깍둑 썰기 한 양고기, 얇게 썬 감자, 다진 양파, 다진 파슬리 한 줌을 냄비에 넣으십시오. 소금과 후추를 넣으십시오. 물로 덮으십시오. 불을 중간 또는 중간으로 설정하십시오. 스튜가 끓을 때까지 불을 조절하십시오. 1 ~ 2 시간 동안 끓입니다. 액체가 고체 성분 아래로 가라 앉으면 물을 더 추가하십시오. 필요에 따라 맛을 내고 소금과 후추를 추가하면됩니다.

또는 다른 층을 만들려면 고기를 빠르게 굽습니다. 버터에 약간을 넣어 브라우닝하면 전체 스튜에 더 깊은 깊이를 줄 것입니다. 또한 이렇게하면 스튜를 더 빨리 준비 할 수 있습니다.

아일랜드 스튜는 종종 두껍게 제공됩니다. 고기와 야채가 붐비기 때문에 거의 스튜가 아닌 약간의 국물을 곁들인 단단한 요리입니다. 그 국물에는 닭고기 수프 분위기가 있으며 수프와 스튜를 훌륭하게 만들 수있는 간단하고 가정적인 장점이 있습니다.