제가 지금 호박 통조림 홍보 담당자 였다면 매우 스트레스를 많이 받게 될 것입니다. 작년에 호박 통조림은 주로 겨울 호박 품종 (버터 넛, 허바드, 황금 맛 등)으로 만들어졌으며 실제 호박 퓌레를 전혀 포함하지 않을 수도 있습니다. 당연히 인터넷은 열광적이었고 모든 사람들이 수많은 축제 가을 요리법의 핵심 성분에 대해 ~ 어떤 방식 으로든 느낄 수있는 변명을 제공했습니다. 2020 년에 우리는 호박 통조림 부족에 직면하고 있으며 모두가 호박 통조림 대용품을 열망 할 것입니다.
호박 통조림에 대한 뉴스를 듣고 가을 제빵 계획에 대해 화가 났거나 걱정이 되더라도 땀을 흘리지 마십시오. 대신 호박 통조림 대용품으로 자신의 호박 퓌레를 만들 수 있습니다. 우리는 지름길을 뛰어 넘는 것은 아니지만 이것이 매우 쉬운 DIY라고 약속합니다. 수제 호박 퓨레를 만들 때도 그 차이를 맛볼 수 있습니다. 특히 호박을 더 달콤하고 캐러멜 상태로 구울 때 더욱 그렇습니다. (그리고 그 여분의 씨앗을 구워서 누구에게도 해를 끼치 지 않습니다.)
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다음은 호박 통조림을 대체하기 위해 처음부터 호박 퓌레를 만드는 가장 쉬운 방법입니다.
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1. 호박을 준비합니다.
4 ~ 6 파운드 베이킹 호박 하나를 가져다가 날카 롭고 튼튼한 요리 사용 칼로 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 호박을 길이로 반으로 자르고 (위에서 아래로) 금속 스푼으로 씨앗과 붙은 끈을 퍼냅니다. 나중에 구이를 위해 씨앗을 예약하십시오.
2. 로스팅하세요.
오븐을 400 ° F로 예열하세요. 호박에 소금을 뿌리고 양피지가 깔린 과자 굽는 판에 각 반을 잘린 상태로 놓습니다. 약 35 ~ 45 분 동안 칼이 살 전체에 쉽게 삽입 될 수 있고 내부가 부드러워 질 때까지 굽습니다.
3. 살을 긁어냅니다.
호박을 적어도 한 시간 정도 충분히 식 힙니다. 큰 스푼을 사용하여 호박 안쪽에서 구운 플래시를 긁어 내고 껍질이나 껍질 만 남깁니다.
4. 부드러워 질 때까지 퓌레.
구운 호박 과육을 푸드 프로세서 그릇에 옮기고 부드럽고 크림처럼 될 때까지 약 3 ~ 4 분 동안 처리합니다. 다 먹으면 호박 퓨레를 음식 저장 용기에 담아 즉시 냉장 보관하세요. 냉장고에서 며칠 동안 또는 냉동실에서 몇 달 동안 지속되지만 그때 쯤이면 맛있는 호박 디저트에 무릎을 꿇게 될 것입니다! (참고 : 퓌레를 냉장고에 넣은 후 약간의 물 분리가 발생하면 퓌레로 요리하기 전에 물기를 제거하십시오.)
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