반 껍질의 굴은 화려하게 들리지만 껍질을 들어 올릴 수 있다면 거의 다 된 것입니다. 굴 칼을 잡으십시오 (예 : Dexter Russell 스테인리스 스틸 굴 나이프 , $ 20) 및 행주를 준비하고 다음 단계를 따르십시오.

헤비 크림 대신 사용할 것

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수세미로 찬물에 굴을 깨끗이 닦습니다. 평평한면이 위로 향하고 경첩 (껍질이 만나는 부분)이 노출 된 상태로 수건에 굴을 잡습니다. 칼을 경첩에 찔러 넣으십시오. 자물쇠의 열쇠를 돌리는 것처럼 칼을 앞뒤로 비틀어 상단 (평평한) 껍질이 튀어 나올 때까지 엽니 다.

윗 껍질 안쪽을 따라 칼날을 미끄러 뜨려 근육을 잘라 내고 (굴은 아랫 껍질에 놓이게됩니다) 액체를 흘리지 않도록주의하십시오. 상단 껍질을 버립니다.

굴 아래에서 칼날을 움직여 부착 된 근육을 자릅니다. 칼을 깨끗이 닦으십시오. 반복. 으깬 얼음 위에 굴을 제공합니다.