지난주, 구글의 선견자들은 종합 보고서 해안에서 해안까지 음식 및 레시피 검색의 주요 트렌드를 보여줍니다. 기본적으로 미국인의 요리에 대한 호기심, 죄책감, 주중 갈망에 대한 조감도를 제공합니다. 목록에 흥미 진진한 유망 자들이있었습니다 ( 심황 , 우리는 당신을보고 있습니다) 그리고 우리가 놓칠 수없는 떨어지는 별 몇 개 (베이컨 컵 케이크, 누구?)하지만 우리 얼굴에 가장 큰 웃음을 준 우승자는 까다로운 베트남 전통 ​​요리였습니다. 발음하다 하지만 아주 쉽게 먹어 치우 죠 : Pho.

포에 대한 우리의 애정은 완전히 새로운 것은 아닙니다. Google에 따르면 향기로운 국수에 대한 검색이 지난 10 년 동안 꾸준히 증가했으며 지난 3 년 동안 전년 대비 11 % 증가했습니다. 확실히, 베트남 레스토랑에 가본 적이 있다면 그 향긋한 향기를 즐겼을 것입니다. 그 기원은 모호하지만 대부분의 역사가들은 pho가 베트남 북부에서 20 세기 초반에 처음 등장했다고 동의하고 일부는 그 이름이 프랑스 비프 스튜의 연극이라고 추측합니다. Pot au Feu , 식민지 시대에 국가에 소개되었습니다.

가장 기본적인 형태의 포 한 그릇은 얇게 자른 생고기를 얹은 쌀국수로 구성되어 있으며, 찐 양념 쇠고기 국물 일부를 위에 부으면 조리됩니다. 고수와 바질과 같은 신선한 허브와 바삭 바삭한 콩나물, 매운 고추, 타르트 라임으로 마무리 된 포는 an, ahem, 강장제 하루 중 언제든지 식사. 실제로, 모국에서 포는 여전히 모든 코너 음식 노점에서 제공되는 아침 식사 요리로 가장 사랑 받고 있습니다. 하지만 소고기 나 닭고기를 얹어도 튼튼하고 깊고 맛있는 국물이 주춧돌이기 때문에 전통적인 버전의 포를 만드는 데 하루 이상이 걸릴 수 있습니다. 천천히 끓인 육수를 속일 필요가 없습니다. 그것은 평일 밤 요리에 정확히 도움이되지 않습니다. 그래서 대부분의 사람들 (베트남계 미국인도 포함)은 보통 프로로부터 포를 구입합니다.

그러나 그것은 변할 수 있습니다. Google 보고서의 흥미로운 세부 정보 중 하나는 최근 pho 주변의 트래픽에 더 많은 요리법 검색이 포함되어 있다고 설명합니다. 이는 가정 요리사가 집에서 요리의 마법을 재현하려고 노력하고 있음을 시사합니다. 우리는 확실히 그 뒤에있을 수 있습니다. 그리고 행복하게도 순수 주의자가 아닌 한 짧은 시간에 많은 맛을 제공하는 포 바로 가기가 많이 있습니다. 여기에 우리가 가장 좋아하는 몇 가지가 있습니다.

• 상점에서 구입 한 국물을 사용하십시오. 상자에 든 물건과 실물을 비교할 수는 없지만 때로는 김이 나는 포 한 그릇을 원합니다. 지금 . 깔끔한 맛, 풍부하고 육중 한 브랜드를 찾는 것이 좋습니다. 우리의 인기? Trader Joe의 유기농 쇠고기 국물.
• 이국적인 향신료를 추가하십시오. 스타 아니스, 정향, 계피는 전통적인 포 스톡의 향기로운 삼위 일체입니다. 따라서 상점에서 구입 한 재료에 약간의 전체 향신료와 약간의 신선한 생강과 펑키 한 생선 소스를 추가해보십시오. 오래 끓인 국물의 복잡성을 재현하지는 않지만, 혼합물에 유쾌한 향을 불어 넣고 모든 맛을 깊어지게합니다.
• 남은 음식을 사용하십시오. 식탁에서 날고기를 취급하는 것이 당신의 것이 아니십니까? 전통적인 토핑을 좀 더 접근하기 쉽고 편리한 것으로 바꾸십시오. 로티 세리 치킨 , 남은 스테이크 , 또는 추수 감사절 칠면조 . 채식주의 자? 고기를 건너 뛰고 대신 두부 나 버섯에 버무립니다.
• 부가 기능에 대해 인색하지 마십시오. 전통적인 포의 가장 좋은 부분 중 하나 인 신선한 장식은 요리가 전혀 필요하지 않으므로 실제로 빛을 발할 수있는 기회를 가지십시오. 가장 신선하고 가장 푸르른 바질과 고수, 다양한 고추, 가장 크런치 콩나물, 가장 육즙이 많은 라임을 찾아 항상 많이 제공하십시오. Sriracha도 엄격하며 호 이신 소스도 아프지 않습니다.