발아 된 곡물이 최근 건강 식품점에서 유행어가 되었든, 가까운 #wellness 인접한 샌드위치 가게의 메뉴에 발아 곡물 빵이 팝업되는 것을 눈치 채기 시작 했든,이 유형의 곡물이 왜 다른지 궁금 할 것입니다. 간단히 말해서, 발아 된 곡물은 발아 (또는 작은 새싹이 자랄 때까지)를 시작할 때까지 물에 담근 통 곡물입니다. 이로 인해 싹이 나지 않은 곡물에 비해 영양소 밀도가 높고 소화하기 쉬운 (살아있는) 곡물이됩니다. 영양 전문가들이 우리 식단에 발아 곡물로 만든 음식을 더 많이 추가해야하는 이유라고 말합니다.

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1 영양소 흡수 개선.

발아 곡물은 다른 정제 된 밀가루에 비해 더 많은 생체 이용 가능한 영양소를 제공합니다. 싹이 트는 곡물과 싹이 난 곡물에서 밀가루를 만드는 것은 곡물의 영양소를 우리 몸이 쉽게 흡수 할 수 있도록 만드는 데 도움이 될 수 있다고 Gena Hamshaw, MS, RD는 말합니다. 완전한 도움 . 여기에는 비타민 C, 비타민 E 및 다양한 아미노산이 포함됩니다. 발아 곡물은 또한 철과 아연과 같은 영양소의 흡수를 방해 할 수있는 곡물에서 자연적으로 발생하는 화합물 인 피트 산의 존재를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 그녀는 말합니다.

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두 지속되는 에너지.

발아 곡물 빵의 단백질과 섬유질 농도가 높으면 혈당 수치가 일정하게 유지되고 하루 종일 에너지를 공급할 수 있습니다. 발아 곡물을 포함한 통곡 물의 단백질과 섬유질의 조합은 사람들이 먹은 후 지속적인 포만감과 에너지를 경험하도록 도울 수 있다고 Hamshaw는 말합니다. 이것은 또한 많은 고전 분 식품 (특히 혈당 지수가 높은 식품)이 남길 수있는 불쾌한 안개와 무기력감을 예방합니다. 발아 된 곡물은 또한 신체의 신진 대사 속도를 지원하고 에너지를 생성하는 비타민 B 인 엽산 수치가 증가한 것으로 나타났습니다.

삼 섬유질 증가.

곡물이 싹이 트면 섬유질의 농도가 증가합니다. 그것들은 전체 형태이기 때문에 광범위한 가공을 거친 곡물보다 섬유질과 단백질이 더 많이 포함되어 있습니다. 그리고 발아 곡물로 만든 제품은 종종 섬유질이 풍부하여 소화기 건강에도 유익합니다.

섬유질은 소화를 조절하고 결장암의 위험을 줄일 수있는 결장의 제거 및 해독을 포함하여 장 건강의 핵심 구성 요소라고 전체 론적 영양 학자이자 설립자 인 Joy McCarthy는 말합니다. 즐거운 건강 . 섬유질은 또한 건강한 면역 체계에 필수적인 수조 개의 좋은 박테리아로 구성된 장내 미생물 군집을 공급합니다.

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4 소화하기 더 쉽습니다.

곡물이 싹이 트면 전분이 이미 분해되어 있기 때문에 우리 몸이 소화하기가 더 쉬워집니다. 곡물을 발아시키는 과정은 효소 억제제뿐만 아니라 장에서 발효와 가스를 유발할 수있는 당을 중화한다고 McCarthy는 말합니다. 다행히도 이런 이유로 일반 빵에서 가스와 팽만감을 경험하는 많은 사람들은 발아 빵을 먹는 것과 같은 반응을 보이지 않습니다.

5 그렇다면 우리는 어떻게 더 많은 발아 곡물을 먹을 수 있습니까?

특히 이미 통 곡물 소비를 늘리기 위해 노력하고 있다면 발아 곡물을 식단에 포함시킬 수있는 다양한 방법이 있습니다. 밀가루, 빵, 토르티야, 베이글 등 대부분의 발아 곡물 제품은 천연 ​​식품점과 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 발아 곡물은 바쁜 아침에 당신에게 힘을 실어주는 현명한 아침 식사 교환입니다. 다음에 발아 곡물 빵을 사용해보십시오 프렌치 토스트 레시피 , 또는 모든 베이글을 돋아 , 빠른 귀리 , 또는 베이킹 초콜릿 칩 오트밀 쿠키 사용 발아 철자 밀가루 심장 건강에 좋은 간식입니다.