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1 신선한 것이 가장 좋습니다.

물론, 얼어 붙은 너클이나 발톱으로 랍스터 롤을 만들 수 있습니다. 하지만 신선한 랍스터와 함께 폭넓게 활용 가능한 -그리고 훨씬 더 맛있어요-왜 그러 겠어요? 랍스터 롤은 간단한 요리이고 랍스터는 그 별입니다. 따라서 찾을 수있는 가장 맛있는 고기를 사용하십시오. 유쾌한 랍스터를 윌리를 제공하는 스톡 냄비에 레슬링하려는 생각이라면 다음 중 하나를 시도하십시오. 이러한 기술 요리하기 전에 그들을 진정시키기 위해. 또는 더 좋은 방법은 생선 장수와 잘 어울리고 더러운 일을 해달라고 부탁하는 것입니다.

두 번은 중요합니다.

요즘 랍스터 롤은 해안에서 해안까지 식도락가들에게 사랑을 받고 있지만 뉴 잉글랜드의 바위가 많은 해안은 그들의 조상입니다. 분할 식 뉴 잉글랜드 스타일 핫도그 빵 여전히 그들을 제공 할 수있는 유일한 적절한 롤빵입니다. 이것은 문체의 진정성만큼이나 실용성에 관한 것입니다. 맨 위에 적재 된 빵은 모양을 잘 유지하고 종이 접시에도 견고하게 앉습니다.

삼 버터가 더 좋습니다.

뉴 잉글랜드의 경계 내에서 일종의 랍스터 롤 관련 내전이 일어나고, 메인과 북부 지역의 시민들은 가벼운 마요네즈 드레싱에 싸인 차가운 랍스터 고기로 가득 찬 샌드위치를 ​​선호하고 코네티컷과 남부 해안에서 내려갑니다. , 버터의 따뜻한 목욕에 던져진 고기 더미가 소중합니다. 우리는 두 버전이 모두 맛있다고 생각하고 그 점수를 정하지도 않을 것입니다. 그러나 지역의 충성도에 관계없이 랍스터 롤에 버터가 필수 인 한 가지 방법이 있습니다. 가볍게 구운 빵을 드레싱하는 것입니다. 옅은 황금색으로 가장자리가 선명하고 흰색이며 부드러 우며 내부에서 양보하는 격자 무늬 롤은 진정한 아름다움입니다.

4 랍스터를 빛나게하십시오.

롤 충전재를 조립할 때 가볍게 밟으십시오. 이 제품의 아름다움은 그 균형입니다. 달콤한 랍스터 고기, 부드럽고 버터 바른 번, 그리고 충분히 풍부한 소스의 조화입니다. 그러니 과용하지 마십시오. 당신의 목표는 고기에 살짝 달라 붙을만큼의 드레싱을하는 것입니다. 일반적으로 한 숟가락의 평범한 오래된 Hellman의 마요네즈만으로도 훌륭한 것을 만들 수 있습니다.

5 부드럽게 장식하십시오.

다시 말하지만, 적은 것이 더 많습니다. 랍스터 롤은 베이컨 조각이나 마이크로 그린을위한 곳이 아닙니다. 끝 마무리 레몬, 파프리카 뿌림, 또는 다진 골파의 녹색 펄럭입니다.이 간단한 과장 물은 롤에 약간의 킥을 더할 수 있습니다. 위대한 사람은 장식이 필요하지 않습니다.